¡Madrid Food Innovation Hub celebra su 5º Startup Day!
Madrid Food Innovation Hub celebró ayer la quinta edición de su Startup Day, la cita anual en la que empresas incubadas y aceleradas en el centro presentan sus proyectos y avances ante inversores y representantes del sector.
El concejal delegado de Innovación y Emprendimiento del Ayuntamiento de Madrid, Ángel Niño, inauguró una jornada en la que se ha podido conocer de primera mano los proyectos de 28 startups que han crecido gracias a programas del centro de innovación agroalimentaria ubicado en Villaverde: aceleración, HORECA, foodtech, etc.
En palabras de Ángel Niño, “el Startup Day es la prueba de que Madrid tiene músculo real para liderar la transformación del sistema alimentario y cada edición nos demuestra que el futuro se cocina aquí, en proyectos que ya están cambiando la forma en que producimos, distribuimos y consumimos alimentos”.
Un ecosistema que se reinventa en categorías punteras
El catálogo de proyectos de esta edición ha reflejado la madurez y diversidad del ecosistema foodtech madrileño en torno a cuatro grandes líneas: inteligencia artificial e innovación tecnológica (plataformas de formulación basada en datos, comercio inmersivo 3D, apps de pre-pedido para restauración); biotecnología y funcionalidad (microbioma aplicado a la clínica y la alimentación diaria, espirulina funcional, entomología de precisión para proteína alternativa); bebidas innovadoras (cold brew natural, refrescos con magnesio y prebióticos, sodas gastronómicas para Horeca, bebidas inspiradas en el patrimonio de Madrid y Dakar); y productos de origen y proximidad (tempeh mediterráneo de legumbres locales, análogos cárnicos vegetales de alto contenido proteico, lácteos de tradición india elaborados en Madrid, kulfi artesanal o conservas de tradición española en pequeño lote).
Villaverde, motor de transformación en alimentación
La actividad de Madrid Food Innovation Hub, el centro de innovación agroalimentaria ubicado en Villaverde, forma parte de la Estrategia del Sur, que incluye diferentes actuaciones para convertir a los nueve distritos del sur en motor de transformación urbana, económica y medioambiental de la ciudad.
Desde su apertura en 2021, el centro se ha convertido en un referente del sector a nivel internacional: ha incubado y acelerado más de 280 startups y ha desarrollado 626 programas formativos que han beneficiado a más de 14.000 emprendedores. En total, más de 15.850 personas han participado en sus actividades y se ha apoyado a más de 2.430 emprendedores, estudiantes y profesionales del sector.
