Conoce todo lo que pasa en MFIH. Actualidad sobre nuevos modelos de negocio y tecnologías aplicadas a la cadena de valor alimentaria.

Curso de formación en Food Design

En Madrid Food Innovation Hub comprendemos que el aprendizaje es clave en el viaje hacia el éxito. Por eso te ofrecemos la oportunidad de explorar a fondo la industria alimentaria a través de nuestros innovadores programas de formación, centrados en las últimas tendencias del sector.

Abrimos las inscripciones para la próxima edición de nuestro curso en Food Design. El curso será en formato híbrido, combinando sesiones presenciales (con plazas limitadas) y accesibilidad online desde cualquier parte del mundo. ¡Sigue leyendo para descubrir más!

¿Te suena el término «food design«? ¿Te intriga su potencial?

El diseño tiene un impacto significativo en la industria alimentaria, y en Madrid Food Innovation Hub estamos aquí para enseñarte cómo aprovecharlo al máximo.

Desde el packaging hasta la forma y el color de un producto, cada elemento influye en la decisión de compra del consumidor. Por eso, nuestro programa de formación en Food Design busca fusionar la industria del diseño y la alimentación, generando beneficios mutuos. A través de este curso, te guiaremos en la creación de productos y servicios alimentarios innovadores, así como en la mejora de la comunicación e imagen de los productos gastronómicos existentes.

Si provienes del ámbito de las industrias creativas y te interesa la alimentación, o del sector alimentario y deseas explorar el potencial creativo, ¡este curso está hecho para ti!

¿A quién va dirigido?

  1. Profesionales de las industrias creativas y de la comunicación.
  2. Emprendedores y startups del sector gastro-alimentario.
  3. Empresarios, directivos y profesionales del sector gastronómico, especialmente aquellos en áreas de innovación, diseño, comunicación y marketing.
  4. Empleados en general de la industria agroalimentaria con interés en el food design, el diseño de nuevas experiencias, el packaging, etc.
  5. Profesionales en ámbitos como la cocina, el diseño, la arquitectura, el diseño de interiores, la fotografía, el marketing, la publicidad, etc., que deseen adentrarse en el sector gastronómico.

En este curso, podrás ver…

  • Introducción al food design y modelos de negocio en alimentación
  • Investigación y desarrollo en la industria de alimentos.
  • Técnicas y formatos culinarios de vanguardia.
  • Tendencias del sector.
  • Design Thinking: Empatía, definición, ideación, prototipado y testeo.
  • Diseño 360º en alimentación
  • Impacto social y sostenible

¡Las inscripciones ya están abiertas! Reserva tu plaza aquí



¡Abierta la convocatoria para la aceleración de startups Foodtech!

Abiertas las candidaturas para la tercera edición del Programa de Aceleración Foodtech de Madrid Food Innovation Hub

¡Ya está abierta la convocatoria para la tercera edición del Programa de Aceleración Foodtech! Si tienes una startup con propuestas innovadoras en el campo de la ciencia y tecnología aplicada a la cadena de valor agroalimentaria, ¡es para tí! Buscamos soluciones innovadoras que aborden los desafíos industriales y de sostenibilidad del sector.

Los seleccionados tendrán acceso a un programa de formación intensivo de 12 semanas, totalmente gratuito. Cubriremos temas ligados al ámbito de las tecnologías aplicadas a la cadena de valor agroalimentaria, optimización del modelo, plan de negocio y posicionamiento de marca, entre otros temas clave enfocados a impulsar  el desarrollo empresarial de su proyecto. Además, los emprendedores recibirán asesoramiento personalizado y mentorías con expertos de la industria para pulir su propuesta, conseguir una mayor viabilidad comercial y captar el interés de partners e inversores. 

Y eso no es todo, las startups podrán utilizar las instalaciones disponibles en la cocina-laboratorio de más de 300m2 del vivero de emprendimiento para desarrollar prototipos y realizar paneles sensoriales.

Las startups seleccionadas deberán emplear la tecnología como una herramienta base de su negocio, tener la ambición de revolucionar el sector y contar con un foco muy claro en la viabilidad comercial de los proyectos.

La convocatoria permanecerá abierta hasta el 17 de marzo. Más información en https://madridfoodinnovationhub.com/emprendimiento/aceleracion-alimentacion/



Cómo incorporar la IA en tu emprendimiento

Charla formativa sobre cómo incorporar la IA en tu emprendimiento con Raúl Mata de Boost Sales 4u. En esta ocasión, nos sumergimos en un tema fundamental: cómo la inteligencia artificial puede transformar tu proyecto. 

Abrimos las inscripciones para la charla de «Cómo incorporar la IA en tu emprendimiento», impartida por Raúl Mata Jiménez de Boost Sales 4U, experto en Transferencia de Conocimiento, Innovación, Desarrollo de producto y Especialista en Estrategia. Una sesión que durará aproximadamente 2 horas, el día 20 de febrero a las 16:00h.

Descubriremos juntos cómo esta poderosa tecnología puede transformar tu proyecto, independientemente de si se trata de una empresa tecnológica o no.  En esta charla en Madrid Food Innovation Hub, veremos qué dificultades y ventajas podemos tener a la hora de incorporar la estrategia de inteligencia artificial en tu emprendimiento. 

¿A quién está dirigido?

  • Emprendedores alimentarios aspirantes. 
  • Profesionales de la industria alimentaria.
  • Estudiantes de gastronomía, hostelería o negocios…
  • Cualquier persona interesada en la industria alimentaria.

FECHAS

El curso será el martes 20 de febrero de 16:00h a 18:00h.

Al finalizar el curso, daremos un diploma para aquellos que hayan asistido al programa.

¡Apúntate!



Gastroemprendedores Talks por el Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia

Para conmemorar el Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia (el 11 de febrero), una fecha especial dedicada a reconocer y destacar el papel fundamental que las mujeres desempeñan en el ámbito de la ciencia, la tecnología, la ingeniería y las matemáticas (STEM), el próximo 5 de febrero a las 19:00h, celebraremos un nuevo Gastroemprendedores Talks en Madrid Food Innovation Hub. 

Te invitamos a participar en el próximo Gastroemprendedores Talks con mujeres del ámbito STEM, dónde destacaremos la importancia de la diversidad de género en el mundo científico. Las mujeres han contribuido de manera significativa a los avances científicos a lo largo de su historia, y este día nos brinda la oportunidad de rendir homenaje a sus logros y alentar a las futuras generaciones de mujeres y niñas a seguir sus pasos. 

En esta edición, nos complace contar con la participación de tres mujeres excepcionales del ámbito STEM. Nos compartirán sus experiencias, desafíos y triunfos en el mundo de la ciencia, inspirando a todos a explorar su pasión por el conocimiento. 

  • Anne Krus, con experiencia en robótica agrícola y sistemas de control, como CTO de Néboda, aplica visión por computadora e inteligencia artificial a sus instalaciones hidropónicas automatizadas.
  • Patricia Larráyoz, Doctora Ingeniera Agrónoma con más de 22 años de experiencia en el sector agroalimentario. Como Responsable de Innovación de Eatex Food Innovation Hub, contribuye a la transformación de la cadena agroalimentaria impulsando la transferencia de tecnología con impacto en negocio. 
  • Julia Espeso, Ecosystem Director de Eatable Adventures, es experta en innovación y emprendimiento en el sector alimentario. Realizó un Fellowship en la Universidad de Harvard y posteriormente fue manager de sus laboratorios «Food & Science», además de investigar, enseñar y mentorizar proyectos sobre fermentación, química del sabor y ciencia y cocina.

Únete a nosotros el día 5 de febrero a las 19:00h en Madrid Food Innovation Hub para celebrar juntos el poder de las mujeres en la ciencia. 

Reserva aquí tu plaza.

 

Innovación en Foodtech, transformando el futuro de la alimentación

En un mundo en constante evolución, la innovación se ha convertido en la piedra angular que impulsa el progreso en todas las esferas de la vida. En ningún lugar es esto más evidente que en la industria alimentaria, donde la convergencia entre la tecnología y la alimentación ha dado lugar a una revolución: el Foodtech.

En Madrid Food Innovation Hub, reconocemos la importancia de abrazar estas innovaciones para no solo adaptarnos al cambio, sino para liderar la transformación en la forma en que producimos, distribuimos y consumimos nuestros alimentos. Es en este contexto apasionante que te presentamos nuestro curso formativo: «Foodtech: Aplicando la Tecnología en la Innovación Alimentaria«.

La aplicación tecnológica es clave para el desarrollo de la innovación alimentaria. Por ello, este programa incide en las tendencias y aplicación de las últimas tecnologías en el ámbito alimentario, tratando las distintas áreas que conforman el entorno Foodtech.

Desde la identificación de oportunidades a lo largo de la cadena de valor hasta la aplicación de tecnologías de vanguardia en la agricultura de precisión, abarcaremos temas clave como la revolución en la producción de proteínas, la incorporación de ingredientes más saludables y funcionales, y la integración de tecnologías informáticas en la agroalimentación.

Además, exploraremos estrategias efectivas para la comercialización de productos alimentarios a través de canales digitales, preparándote para liderar la transformación en la forma en que se produce, distribuye y consume la comida.

¿A quién va dirigido?

  • Emprendedores y startups interesados en construir el futuro de la alimentación.
  • Corporaciones que tengan interés en entrar en este segmento de solución y busquen proyectos emergentes.
  • Centros de investigación y universidades que busquen un vehículo de mercado para sus proyectos.
  • Inversores particulares e institucionales buscando entrar en este segmento de mercado.
  • Administración pública y organismos de regulación.

En este curso podrás ver…

  • Cadena de valor alimentaria: oportunidades para emprender.
  • Principales tecnologías disruptivas en alimentación.
  • La nueva agricultura: cultivos de precisión.
  • La revolución de la proteína: el cambio en la industria y en la mesa.
  • Los nuevos ingredientes: más saludables y funcionales.
  • Tecnologías informáticas aplicadas a agroalimentación.
  • Canales digitales de venta.

¡Apúntate ya! Plazo de inscripción abierto, consulta sesiones y fechas en el calendario.


15 proyectos seleccionados para la 3ª edición del Programa de Incubación de Alimentos y Bebidas envasadas

Hoy hemos dado a conocer los 15 proyectos elegidos para participar en el tercer Programa de Incubación de Alimentos y Bebidas envasadas de Madrid Food Innovation Hub. Este programa se enfoca en apoyar iniciativas que están creando productos alimentarios y bebidas envasadas mediante la implementación de nuevas tecnologías en su formulación o producción. 

El objetivo es respaldar soluciones innovadoras que promuevan una alimentación saludable, adopten enfoques más sostenibles y redefinan el paradigma de los alimentos y bebidas envasadas.

En las próximas 12 semanas, los participantes recibirán formación teórica y práctica semanal, sesiones de mentorship con expertos, acceso a las instalaciones del centro, que incluyen espacios de coworking y una cocina experimental y acceso a la mayor red de gastroemprendedores con más de 25.000 personas. Al finalizar el programa, los emprendedores tendrán la oportunidad de presentar sus proyectos a potenciales clientes e inversores.

En esta edición se han seleccionado 15 startups innovadoras. Cada una de estas empresas está transformando el panorama gastronómico con propuestas que van desde salsas 100% vegetales hasta soluciones sostenibles y revolucionarias en el envasado de vino. A continuación, te mostramos las startups de la cuarta edición del programa que prometen no solo innovación, sino también un enfoque en la alimentación saludable y sostenible:

TOT’S 

Tot’s ofrece un viaje gastronómico a diferentes culturas a través de su gama de salsas 100% plant based que combina deliciosos sabores con ingredientes éticos y procesos de producción responsables. Su enfoque está en la innovación y la experiencia sensorial, transformando platos de manera versátil y sostenible. 

RUTS 

Esta empresa innovadora en bebidas alcohólicas ofrece productos premium a precios accesibles, utilizando técnicas modernas en una producción artesanal a escala sostenible. Rescata bebidas icónicas, como el hidromiel,  la bebida fermentada más antigua y la mamajuana, una tradicional bebida de la República Dominicana, cada una con una historia cultural única y arraigada en sus raíces.

ACORN FLAKES 

Acorn Flakes es una startup innovadora que ha irrumpido en el mercado de los cereales de desayuno con una propuesta revolucionaria. Su enfoque se centra en ofrecer una alternativa sostenible y saludable, utilizando bellotas como ingrediente principal.

NATURAL FONAN S.L.

Natural Fonan aborda dos desafíos clave en la alimentación: la preocupación por la salud y la conveniencia. Su batido nutricional completo, disponible en polvo con sabores variados, está diseñado para mantener la saciedad y la energía por la mañana. Tras comercializar su producto en formato polvo, buscan expandirse en un nuevo formato “ready to drink” para llegar a más consumidores. 

ENJOY FOODS 

Esta startup ofrece comidas preparadas congeladas, especialmente formuladas para deportistas, con un enfoque en altos valores nutricionales e ingredientes 100% naturales. Su facilidad de preparación las convierte en una opción práctica para quienes buscan una alimentación equilibrada.

ALTA DULZURA SALUDABLE 

Alta Dultuza Saludable es una empresa especializada en brownies ecológicos y veganos, presentando versiones libres de azúcar y gluten. Su enfoque está en ofrecer opciones deliciosas y saludables para aquellos que buscan satisfacer su gusto por los dulces sin comprometer su bienestar. 

VINUSHOT

Revoluciona el envasado de vino con bolsas de aluminio reciclables de 187ml. Esta innovadora presentación ofrece variedades de vino en un formato conveniente y respetuoso con el medio ambiente. 

YONOTIRO 

Yonotiro se trata de un proyecto centrado en la sostenibilidad y la alimentación saludable al transformar alimentos descartados de la cadena comercial en productos, utilizando técnicas como la fermentación y deshidratación. Aprovechan ingredientes como ajos, coles, frutas y verduras para reducir el desperdicio alimentario.

PICASANA 

Esta startup ofrece snacks saludables hechos completamente por personas en riesgo de exclusión social. Estos bocados 100% naturales no sólo son nutritivos, sino que también contribuyen a generar oportunidades para quienes más lo necesitan. 

CURCUMA DEL MAR

Cúrcuma del Mar nace en Sierra Nevada de Santa Marta, Colombia. Esta startup proporciona cúrcuma 100% orgánica y productos derivados, promoviendo el bienestar y una conexión auténtica con la naturaleza. Su propósito va más allá de ofrecer un producto, es fomentar un estilo de vida en armonía con la naturaleza. 

OBRADOR ANCESTRAL

Un espacio donde convergen la ciencia y el arte para dar vida a una sinfonía de sabores revolucionarios a través de la fermentación. Este lugar fusiona conocimientos ancestrales con innovación, transformando cuidadosamente alimentos para alcanzar su máxima expresión de sabor.  

UHMAMIX 3S FOODS SL

Este proyecto agroalimentario se enfoca en crear alimentos nutricionalmente saludables y sostenibles. Ofrece productos energéticos formulados exclusivamente con ingredientes naturales, eliminando aditivos perjudiciales y promoviendo hábitos alimenticios más saludables. Su objetivo es revolucionar el mundo de los snacks y la alimentación deportiva con alternativas 100% naturales. 

MIEL CASTIZA

Esta empresa busca innovar en el mundo de la apicultura. Su propuesta consiste en crear productos que utilizan como base la miel para crear cremas únicas y nutritivas que proporcionen un acercamiento diferente a este ingrediente tradicional.

DALLE FOODS 

Dalle Foods es una empresa especializada en salsas innovadoras y con un etiquetado limpio, ofrece alternativas más saludables y sostenibles a las salsas convencionales. Su compromiso con la reducción del impacto ambiental se refleja en el envasado en recipientes de vidrio y en la implementación de un sistema de envase retornable para contribuir al cuidado del medio ambiente.

NUTRIDOS

NutriDos ofrece comidas equilibradas y deliciosas adaptadas a las necesidades específicas de los pequeños del hogar y de las mujeres durante el embarazo y la crianza a través de un servicio a domicilio garantizando comodidad y tranquilidad para toda la familia. Su compromiso: cuidar de la nutrición mientras os sumergis en el disfrute de ese momento tan mágico que es la crianza de vuestros hijos

 

Con un 34,2% Madrid se reafirma como la ciudad preferida por los emprendedores españoles para poner en marcha sus proyectos

El informe anual “El Estado del Foodtech en España 2023”, presentado por Eatable Adventures, revela una preferencia marcada de los emprendedores por Madrid, reafirmándola como la ciudad preferida para lanzar proyectos. 

Madrid ha emergido como epicentro de innovación y emprendimiento en el ámbito de la alimentación, gracias al auge de los hubs de innovación, donde Madrid Food Innovation Hub se consolida como un líder en el sector. Este escenario ha propiciado iniciativas pioneras a nivel global. 

Según el informe, el ecosistema Foodtech en España se enfrenta a desafíos ligados al cambio climático, el crecimiento poblacional y el encarecimiento de la producción alimentaria. Ante esta situación, surgen soluciones tecnológicas disruptivas que buscan abordar estos retos de manera eficaz. 

El panorama Foodtech español exhibe una distribución geográfica amplia, aunque Madrid destaca como preferencia de lanzamiento de proyectos, seguida de Cataluña y Andalucía. En cuanto a las categorías de las startups, la Producción y Transformación de Alimentos lidera con un 41%, mostrando un aumento en la demanda de innovaciones en la producción alimentaria. 

"El Estado del Foodtech en España 2023"

Las startups españolas muestran equipos reducidos, pero destacan por su representación femenina, con un 36% de sociedades lideradas por mujeres, por encima de la media nacional. 

En cuanto a la inversión, a pesar de una leve reducción, el ecosistema Foodtech español se mantiene resiliente, alcanzando una inversión de 226 millones de euros en 2023. Este ligero descenso contrasta con la tendencia global de desaceleración, reflejando la fortaleza del ecosistema nacional. 

Las startups en fases pre-seed y seed representan la mayoría, evidenciando la continua atracción de inversores nacionales e internacionales. 

Las herramientas para el crecimiento de las startups incluyen aprender de casos exitosos, accesos a ayudas públicas, visibilidad mediática, acuerdos de “co-inversión” y colaboración con la industria de la alimentación. 

Para acceder al informe completo, puedes descargarlo aquí.



¡Taller teórico-práctico de alimentación saludable para niños!

Estas navidades, vuelven los talleres teórico-prácticos de alimentación saludable para niños de 7 a 12 años. Los más pequeños aprenderán la importancia de una dieta equilibrada y deliciosas formas de mantenerse saludables. 

Hay cuatro opciones de fecha y horario disponible para que puedas seleccionar la que mejor se adapte a tus necesidades al adquirir las entradas. Aunque el contenido del taller es el mismo, ofrecemos diferentes horarios para garantizar que ningún niño se quede fuera del taller:

🗓️ 27 de diciembre 11 a 12h                   🗓️ 28 de diciembre ⏰ 11 a 12h

🗓️ 27 de diciembre 16 a 17h                   🗓️ 28 de diciembre ⏰ 11 a 12h

 

¿QUÉ APRENDERÁN?

  • Conocer las propiedades de los alimentos.
  • Aprender nuevas formas y técnicas de cocinar saludables.
  • Cocinar con medidas caseras. 
  • Economizar en la cocina, aprovechando todos los recursos de los que disponemos sin desperdiciar nada. 
  • Combinar en un mismo plato distintos ingredientes para conseguir el equilibrio nutricional.
  • Improvisar con los recursos que se dispongan cuando falte algún utensilio.
  • Improvisar a la hora de tener que prepararnos la comida con poco tiempo.
  • Cuidar la presentación de los platos, aprendiendo formas curiosas y originales. 
  • Valorar el acto de comer, dándole la importancia que merece como momento social. 

 

Las plazas son limitadas, ¡apúntate ya! Podrás seleccionar la fecha y hora que mejor se adapte en la adquisición de entradas. 

 

Es importante cumplimentar un formulario de alérgenos para evitar cualquier inconveniente. Además, durante el taller es posible que se capturen imágenes para su uso en la comunicación del evento y otros fines. Por lo tanto, solicitamos completar el formulario de derechos de imagen para su autorización.

 



Programa de formación en emprendimiento sostenible con Hostelería Madrid

Programa de formación en emprendimiento sostenible con Hostelería Madrid. En esta ocasión, nos sumergimos en un tema fundamental y cada vez más relevante: el emprendimiento sostenible.

El próximo 12 de diciembre tendremos una jornada formativa de 2 horas en colaboración con Hostelería Madrid, enfocada en el futuro de la alimentación. Este curso no solo busca brindar conocimientos, sino también inspirar y conectar a emprendedores, startups, corporaciones con visión de futuro y centros de investigación. Todos tienen un papel esencial en la construcción de un panorama gastronómico más sostenible.

Hostelería Madrid es la Asociación de Hostelería de referencia en la Comunidad de Madrid. Representa al sector ante las administraciones locales y autonómicas y es la encargada de negociar el Convenio Colectivo de Hostelería y Restauración. Hostelería Madrid te ofrece servicios de gestoría especializados en hostelería a los empresarios madrileños y organiza eventos de referencia para fomentar el consumo en los establecimientos asociados.

FECHAS

El curso será el martes 12 de diciembre de 16:00h a 18:00h.

Al finalizar el curso, daremos un diploma que reconoce el compromiso y la dedicación de aquellos que hayan asistido al programa. 

¿A QUIÉN ESTÁ DIRIGIDO?

  • Emprendedores y startups interesados en construir el futuro de la alimentación.
  • Corporaciones que tengan interés en entrar en este segmento.
  • Centros de investigación y universidades que busquen un vehículo de mercado para sus proyectos.
  • Cualquier persona interesada en el sector Horeca.

¡Apúntate!

Gastroemprendedores Talks: Gloop, Impact Foods y Cerveza Mica, las startups que están construyendo un futuro más sostenible a partir de prácticas circulares

En nuestra incansable búsqueda de soluciones para un futuro más sostenible, la economía circular emerge como un faro de esperanza, trascendiendo la etiqueta de mera tendencia para convertirse en una herramienta poderosa capaz de transformar radicalmente la forma en que producimos y consumimos recursos. Este enfoque revolucionario rompe con el tradicional modelo lineal de “tomar, usar y desechar”, proponiendo en su lugar un ciclo continuo de reutilización, reciclaje y reducción de residuos. 

Al adoptar prácticas circulares, damos pasos concretos hacia la disminución de nuestra huella ambiental, especialmente en la gestión de residuos, que contribuye significativamente a la reducción de emisiones de gases. 

Cada vez son más las empresas que llevan a cabo los principios de la economía circular, es el caso de estas startups que están marcando la diferencia: 

  • Gloop. A través de la creación de cubiertos comestibles, han descubierto la mejor alternativa al plástico. Para su producción aprovechan subproductos de la industria alimentaria. Son cubiertos que una vez se han utilizado se pueden comer, como si fuera una galleta con diferentes sabores.
  • Impact Foods. La primera biorrefinería en el sur de Europa que se dedica a la revalorización del café desechado, transformándolo en ingredientes cosméticos y nutracéuticos y desarrolla alimentos upcycled mediante el aprovechamiento de subproductos alimentarios. 
  • Cerveza Mica. Especializados en la fabricación de cerveza, destacan por reemplazar un 50% de la malta por excedentes de pan duro de producción local o km0, así como por usar grano cultivado y destinar el sobrante a la alimentación ganadera. 

A través de su participación en el Gastroemprendedores Talks, veremos cómo están destacando, no solo en la reducción de residuos sino también en la creación de productos más eficientes y sostenibles. 

¡Apúntate ya!