El vivero madrileño ha seleccionado estos proyectos emergentes que destacan por su enfoque saludable y sostenible para su nuevo programa de incubación

Madrid Food Innovation Hub, el vivero madrileño de empresas del sector de la alimentación, arranca el nuevo año celebrando el comienzo de su nueva edición del Programa de Incubación para Alimentos y Bebidas Envasadas. Durante 12 semanas, los 13 proyectos seleccionados disfrutarán de una experiencia formativa integral y completamente gratuita, diseñada para impulsar el desarrollo de productos alimenticios y bebidas envasadas más saludables y sostenibles, aplicando tecnologías innovadoras tanto en su formulación como en los procesos de producción.

La creciente demanda por alimentos más saludables, sostenibles y responsables ha puesto de manifiesto la necesidad de soluciones que se adapten a las expectativas de un consumidor cada vez más consciente. En esta edición, los proyectos seleccionados representan una amplia variedad de enfoques disruptivos, que van desde la reformulación de alimentos tradicionales con beneficios funcionales hasta productos elaborados mediante procesos más eficientes y sostenibles.

El concejal de Innovación y Emprendimiento del Ayuntamiento de Madrid, Ángel Niño, ha subrayado la relevancia de esta iniciativa para fortalecer el ecosistema emprendedor de la ciudad. «Estamos ante un sector cuyo mercado muestra una demanda en constante crecimiento y que, además, presenta un impacto social positivo al contribuir a la salud y bienestar de las personas. Los proyectos seleccionados cuentan con técnicas innovadoras que, sin duda, transformarán la industria agroalimentaria poniendo el foco en Madrid”, ha señalado.

Durante el programa, los participantes recibirán formación práctica y teórica, tutorías personalizadas y mentoría de expertos de la industria. Además, podrán utilizar las instalaciones del centro, incluyendo espacios de coworking y una cocina laboratorio equipada para pruebas de concepto. El Demo Day marcará el final del programa, ofreciendo a las startups la oportunidad de presentar sus ideas ante inversores, colaboradores y líderes del sector.

Los proyectos seleccionados en esta edición destacan por su creatividad y capacidad para responder a las tendencias emergentes. Desde productos con altos estándares nutricionales y etiquetados más limpios, hasta soluciones que integran ingredientes tradicionales con técnicas innovadoras, estas iniciativas buscan no solo satisfacer las necesidades actuales del consumidor, sino también marcar el camino hacia el futuro de la industria alimentaria.

Con este programa, Madrid Food Innovation Hub reafirma su compromiso de apoyar el talento emprendedor, fomentar la innovación y avanzar hacia un sector alimentario más sostenible y saludable.

Los 13 proyectos seleccionados han sido:

Olimpic Pets: Una startup dedicada a crear soluciones innovadoras que beneficien a las mascotas y al planeta. Transforman mermas de la industria alimentaria, como salmón y pescado, en productos de alta calidad, con la misión de armonizar el cuidado de los animales con el respeto al medioambiente.

Frutella: Quiere revolucionar el mercado de mermeladas con una opción 100% natural, sin azúcares añadidos y enriquecida con superalimentos como la chía. Una alternativa saludable, deliciosa y nutritiva para quienes buscan un estilo de vida equilibrado.

De Vita Food: Elabora cocido madrileño en conserva con ingredientes 100% naturales de la Comunidad de Madrid y caldos saludables con extractos basados en la medicina china. Además, han desarrollado unos envases caloríferos para su línea de caldos, que actúan a través de reacciones exotérmicas y se calientan sin ayuda de ninguna fuente calórica.

Josephix: Marca de proteínas premium para mujeres que buscan transformar su cuerpo, mente y estilo de vida a través de fórmulas de alta calidad. Incluye proteínas animales y vegetales, adaptógenos y antioxidantes para mejorar la salud articular, la piel y el bienestar general.

Binz a Blue Zone Food: Propuesta de marca de alimentos saludables, sostenibles y convenientes hechos con lentejas y granos. Quieren ofrecer opciones listas para consumir, basadas en ingredientes naturales y de alta calidad, alineadas con el concepto de longevidad de Blue Zones, promoviendo salud y sostenibilidad.

Rumbo Goods: Responde a la necesidad de snacks saludables, atractivos y nutritivos para niños. Su propuesta ofrece productos sin gluten ni azúcares refinados, con empaques ecológicos, para fomentar hábitos saludables sin sacrificar el sabor.

GRANO Specialty Coffee: Café de especialidad que une calidad, sostenibilidad e innovación. Trabajan con productores de cultivos agroforestales, orgánicos y de impacto social, ofreciendo tostado local en Madrid y opciones enriquecidas con adaptógenos.

Holantao: Ofrece análogos cárnicos de origen vegetal (pollo, carne, atún) y productos de panadería reformulados con menos calorías, grasas y azúcares, y un aporte extra de fibra y proteínas para una nutrición más completa.

Oban: Desarrolla snacks saludables a base de proteínas vegetales creadas en Chile. Dirigidos a niños y adultos, sus productos ofrecen opciones nutritivas y deliciosas que fomentan hábitos alimenticios saludables y sostenibles para toda la familia.

VASU: Ofrece suplementos personalizados para mejorar el bienestar emocional. A través de un test, identifica necesidades únicas y crea fórmulas funcionales, combinando ciencia, tecnología e ingredientes sostenibles.

Vientre Tierra: Surge de la necesidad de adoptar hábitos alimenticios más saludables. El proyecto se enfoca en la creación de productos naturales, accesibles y antiinflamatorios, con especial énfasis en grasas saludables, para promover la salud cerebral y metabólica, facilitando una transformación equilibrada de la dieta.

SanaTerra: Alimentos funcionales envasados que cuidan la microbiota y la salud intestinal bajo el enfoque «One Health». Apoya prácticas regenerativas que benefician a la salud humana, animal y ambiental, uniendo ciencia y sostenibilidad.

Bonavida: Bebidas naturales con sabores innovadores, diseñadas para las nuevas generaciones e inspiradas en el estilo de vida español. Su primer lanzamiento, un aperitivo de pomelo y albahaca, es bajo en azúcar, natural y sin gluten. 

Estas fiestas, los niños de 7 a 12 años podrán disfrutar de nuestros talleres teórico-prácticos de alimentación saludable. Una experiencia divertida donde aprenderán a mantener una dieta equilibrada y a cocinar platos saludables de forma creativa. 🧑‍🍳✨

Contamos con varias fechas y horarios para que puedas elegir el que mejor te convenga. Aunque el contenido es el mismo, ofrecemos diferentes opciones para que nadie se quede fuera:

🗓️ 23 de diciembre

11:00 – 12:30 inscripciones

16:00 – 17:30 inscripciones

🗓️ 26 de diciembre

11:00 – 12:30 inscripciones

16:00 – 17:30 inscripciones

¿QUÉ APRENDERÁN?

• Identificar las propiedades de los alimentos.
• Técnicas sencillas y saludables para cocinar.
• Cómo economizar en la cocina aprovechando recursos.
• Preparar platos equilibrados y presentarlos de forma original.
• Valorar el acto de comer como un momento social y especial.

Las plazas son limitadas, ¡inscríbete ya y asegura tu lugar! Al adquirir tu entrada podrás elegir la fecha y horario que mejor se adapten a tus necesidades.

⚠️ Nota importante:
Antes de asistir, será necesario cumplimentar un formulario de alérgenos para garantizar la seguridad de los participantes. Además, solicitamos autorización mediante un formulario de derechos de imagen, ya que durante el taller se podrían capturar fotografías del evento.

¡Una actividad inolvidable que combina diversión y aprendizaje esta Navidad! 🎅

¿Qué es una proteína? ¿Cuántos tipos de lípidos hay? ¿Son todos los hidratos de carbono iguales?  

Este 25 de noviembre arranca el Curso de Formación en Nutrición Aplicada a los Nuevos Modelos de Negocio de Madrid Food Innovation Hub, diseñado para transformar tu visión de la nutrición y darte herramientas prácticas para marcar la diferencia en el sector. Desde el diseño de menús saludables, hasta las tendencias más frescas en alimentación sostenible, ¡este curso te lo da todo!  

El curso tiene como objetivo la adquisición de conocimientos básicos en nutrición y otorgar conceptos fundamentales para entender de qué se compone una alimentación equilibrada y sana.

La nutrición juega un papel clave en nuestro día a día ya que de ella depende nuestro bienestar. Además, desde la óptica de la industria alimentaria, debemos tenerla en cuenta en la formulación de los distintos productos, por eso desde Madrid Food Innovation Hub queremos enseñarte a entenderla a través de este curso introductorio.

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

• Orientado a las personas que deseen adentrarse en el conocimiento de disciplinas como la nutrición y dietética.
• Emprendedores y startups del sector alimentario que necesiten ampliar conceptos técnicos.
• Empleados en general de la industria alimentaria con interés en la nutrición, diseño de nuevos productos, comprensión del etiquetado, etc.
• Personas interesadas en aprender sobre los estilos de vida saludables.

CONTENIDO DEL CURSO

• La nutrición y el sector alimentario. Modelos de negocio relacionados a la nutrición.
• Macronutrientes: hidratos de carbono y fibra.
• Macronutrientes: lípidos y alcohol.
• Macronutrientes: proteína, la revolución en el sector alimentario. Con Sara Dschoutezo, nutricionista especializada en plant based.
• Etiquetado. Qué tener en cuenta desde el punto de vista nutricional. 
• El impacto de la nutrición en la salud. 
• Construcción de un producto desde la perspectiva nutricional. 

FECHAS

• Lunes 25 de noviembre, 16 a 18 horas.
• Martes 26 de noviembre, 16 a 18 horas.
• Miércoles 27 de noviembre,16 a 18 horas.
• Jueves 28 de noviembre, 16 a 18 horas.
• Lunes 2 de diciembre, 16 a 18 horas.
• Martes 3 de diciembre, 16 a 18 horas.
• Miércoles 4 de diciembre, 16 a 18 horas.

¡Apúntate ya al curso de formación en nutrición! Entradas

Madrid Food Innovation Hub presenta la nueva cohorte de startups para su cuarta edición

Madrid Food Innovation Hub, el vivero de empresas del sector alimentario, ha seleccionado 14 startups para la cuarta edición del Programa de Incubación en Gastronomía y Nuevos Modelos de Negocio en el sector HORECA. El objetivo de este programa es la transformación del sector Horeca, mediante la introducción de nuevos conceptos gastronómicos, modelos de negocio disruptivos y herramientas que enriquecerán y revitalizarán el paisaje actual de este sector..

En un momento en que el sector HORECA enfrenta desafíos sin precedentes, la innovación y la sostenibilidad se han convertido en pilares fundamentales para su evolución. Este sector, que juega un papel crucial en la economía global, está experimentando una transformación impulsada por la demanda de experiencias gastronómicas únicas y responsables. A medida que los consumidores buscan opciones más saludables y sostenibles, las empresas del sector están adoptando nuevas tecnologías y enfoques creativos para satisfacer estas expectativas. 

El concejal de Innovación y Emprendimiento del Ayuntamiento de Madrid, Ángel Niño, ha felicitado a los emprendedores seleccionados, “Innovar en un campo tan ligado a la cultura española y madrileña como es la gastronomía y el sector HORECA en su conjunto es fundamental para mantener la calidad en estos servicios, por ello, desde el Ayuntamiento de Madrid apostamos por impulsar proyectos que tengan la capacidad de aportar valor de una forma eficiente e innovadora”.

Las startups contarán con un programa formativo de 12 semanas donde recibirán sesiones grupales e individuales, además de mentorías con expertos que les ayudarán a desarrollar sus propuestas innovadoras y potenciar sus capacidades empresariales. Una vez finalizado el programa, los emprendedores tendrán la oportunidad de compartir sus proyectos a potenciales clientes e inversores.

Con un enfoque en la sostenibilidad, la innovación y la calidad, estas empresas emergentes no solo buscan satisfacer el paladar, sino también transformar prácticas culinarias para promover un consumo más saludable y sostenible.

Los proyectos que han sido seleccionados son:

TOFU PROJECT

Una plataforma innovadora de suscripción que ofrece menús semanales personalizados, elaborados por expertos en nutrición y respaldados por tecnología avanzada para adaptarse a las necesidades específicas de cada consumidor.

Ok Bar 

Proyecto de local que destaca por su oferta de sodas, cócteles y mocktails embotellados, elaborados con técnicas novedosas. Su objetivo es expandir la oferta de bebidas sin alcohol en el sector HORECA, ofreciendo una amplia gama de sabores únicos.

Omnia Pastelería y Restaurante

Un equipo creativo especializado en pastelería y gastronomía, que fusiona técnicas francesas con sabores asiáticos. Ofrecen productos artesanales, catering y diseño floral para eventos.

Imagine

Un proyecto que une gastronomía, arte y tecnología a través de robótica e inteligencia artificial. Su objetivo es innovar en la experiencia culinaria mediante técnicas avanzadas de cocina.

La Dolorosa Lab

Un laboratorio dedicado a comprar, degustar y formarse sobre la elaboración de productos fermentados adaptados a los gustos del consumidor. Promueve la cultura de los probióticos y el aprovechamiento de las mermas mediante la fermentación.

Comma

Esta startup proporciona máquinas expendedoras inteligentes con comida lista para consumir. Comma gestiona el manejo operativo de las máquinas, facilitando el acceso a opciones de calidad en sectores de alto tráfico, como entornos laborales y educativos.

Lider 

Un obrador latinoamericano que produce productos de quinta gama, optimizando procesos para restaurantes. Su enfoque se centra en facilitar la transformación de ingredientes tradicionales de la cocina latina.

+Menu

Una aplicación que ayuda a los restaurantes a publicar y gestionar sus menús de manera eficiente, potenciando la visibilidad de sus productos y atrayendo a más clientes interesados en su propuesta gastronómica.

Banchan Tapa

Banchan Tapa quiere traer por primera vez a Europa los banchan coreanos como tapas en España. Un concepto gastronómico saludable, sabroso y conveniente para disfrutar de una experiencia culinaria diferente y sin tener que cocinar múltiples platos.

La Lonja moderna

Una pescadería que ofrece productos del mar frescos y sostenibles, con opciones de compra en línea y cocción al gusto del cliente. Busca brindar una experiencia de compra única y accesible.

Umai

Una aplicación móvil que mejora la experiencia gastronómica en Madrid, ofreciendo descuentos y recompensas en restaurantes y cafeterías. Fomenta el consumo local y apoya la economía de la ciudad.

Cosecha Circular

Un restaurante que cultiva y consume sus propios alimentos en un ciclo cerrado. Integra huertos hidropónicos y sistemas de compostaje, ofreciendo menús con ingredientes frescos y sostenibles.