Conoce todo lo que pasa en MFIH. Actualidad sobre nuevos modelos de negocio y tecnologías aplicadas a la cadena de valor alimentaria.

Descubre en Madrid Food Innovation Hub el Autoclave STERIL-FOOD

La calidad microbiológica es uno de los principales requisitos en la industria alimentaria. Contamos con numerosos equipos de esterilización para llevar a cabo un control riguroso de la esterilización de instrumentos y alimentos.

Uno de los más utilizados es el autoclave, que genera vapor a alta temperatura dentro de una cámara hermética presurizada en la que se pueden introducir objetos de cristal, plástico…. Se usa para esterilizar conservas y enlatados que requieren tratamiento superior a 100ºC para la destrucción o reducción de microorganismos, extendiendo la vida útil del alimento cerrado incluso años.

Si tienes una idea de negocio con potencial para revolucionar la industria conservera, pero necesitas ayuda en el desarrollo de la empresa y del producto, no lo dudes, en Madrid Food Innovation Hub tenemos la solución para ti. Ponemos a tu disposición a nuestro equipo para ayudarte y la CocinaLab está abierta para que hagas todas las pruebas que necesites.

Descubre en Madrid Food Innovation Hub el autoclave STERIL-FOOD

Autoclave STERIL-FOOD

El autoclave es sencillo de utilizar: primero se colocan los botes de conservas (herméticamente cerrados) a tratar en el cestillo. Después se coloca la sonda, que puede medir la Tª del agua o de Tª del producto y se cierra el equipo. Por último, se selecciona la función del autoclave en la pantalla táctil.

Las posibilidades del autoclave y su utilidad es tan variopinta que es indispensable en la industria. Así que es probable que necesites hacer alguna prueba de tu producto con él.

Si no sabes muy bien cómo encaja esto en tu proyecto o tienes dudas de si funciona, no dudes en contactarnos a hola@madridfoodinnovationhub.com. Si lo que necesitas es utilizar el autoclave para diversas pruebas en tu producto, regístrate en madridfoodinnovationhub.com y solicita el uso de nuestra Cocina-LAB en la sección «reservas» dentro de tu perfil para disfrutar de todas nuestras instalaciones. Cuéntanos tu idea y plantéanos tus necesidades, si tu proyecto se alinea con los objetivos de MFIH, aprobaremos tu petición de reserva inmediatamente.

Un requisito imprescindible antes de que entres en nuestras cocinas es que cuentes con el curso de manipulador de alimentos en vigor.

Por último, en nuestras instalaciones del distrito madrileño de Villaverde encontrarás un espacio de coworking en la planta superior para que desarrolles esa idea que revolucionará la industria alimentaria.

Ya puedes reservar día y hora en tan solo unos clics aquí.

¡Vente, te esperamos!

Reto Contra la Obesidad infantil

Conoce las seis propuestas ganadoras del Reto Contra La Obesidad Infantil

Hoy hemos presentado las propuestas seleccionadas para el Reto Contra La Obesidad Infantil, la iniciativa que se puso en marcha desde el Ayuntamiento de Madrid con la ayuda de la colaboración ciudadana y pretende impulsar un cambio de estilo de vida entre los más pequeños para luchar contra la problemática de la obesidad infantil.

Durante el acto, ha estado presente la concejal del distrito de Villaverde, Concha Chapa, quien ha agradecido y dado la enhorabuena a todos los participantes por su trabajo y preocupación a la hora de asumir este reto y “plantear estrategias innovadoras que nos ayuden a los administradores públicos a luchar contra una lacra, la obesidad infantil, que afecta ya al 40% de los niños españoles de entre 6 y 9 años” y ha recordado que “la obesidad no es un problema estético asociado a la glotonería, sino que es una enfermedad crónica, que representa un verdadero problema de salud pública, pues lleva aparejadas otro tipo de enfermedades como las cardiovasculares, las respiratorias o la diabetes”.

Concha Chapa ha resaltado la importancia que está adquiriendo de manera notoria y rápida, “a pesar de sus pocos meses de vida”, el Madrid Food Innovation Hub en su objetivo de colocar a la capital en el epicentro de la innovación y la creación hostelera, gastronómica y de la alimentación a nivel nacional y se mostró orgullosa de que “esto esté sucediendo en y desde Villaverde, el distrito donde estamos escribiendo el futuro gracias a que en él hemos construido el cuadrilátero de la innovación con la Factoría Industrial, La Nave, el Sandbox de Movilidad y el Madrid Food Innovation Hub”. 

Los ciudadanos cuyas propuestas han sido seleccionadas, han podido participar en un taller de emprendimiento e innovación con la colaboración de los consultores expertos de Madrid Food Innovation Hub, quienes han trabajado codo con codo con los ciudadanos para refinar su propuesta y conseguir su viabilidad en el corto plazo. Además, para celebrar la jornada, el centro de emprendimiento ha acogido una sesión especial de alimentación saludable de la mano de Josetxo Pérez, ganador de Masterchef Junior 6, quién ha enseñado a chicos y chicas, de 7 a 12 años, cómo cocinar de una forma saludable y divertida. 

De las más de 70 ideas recibidas, se han seleccionado seis propuestas por su carácter innovador, viabilidad y escalabilidad, ya que podrán implementarse tanto en Villaverde como en los 21 distritos de Madrid:

Completa tu plato: Cristina Casielles, nutricionista, ha sido elegida por una propuesta muy original y creativa, donde jugar y aprender van de la mano. Su idea se basa en la creación de un juego de mesa de cartas basado en el plato saludable de Harvard. Una dinámica de juego que promueve fomentar el conocimiento de los grupos de alimentos y cómo combinarlos entre ellos para conseguir una alimentación equilibrada y saludable.

AyMenu!!: la propuesta de Rubén Manso, David Soto y Samanta Palma es una aplicación integrada end-to-end, que incorpore los menús del comedor de los colegios y proponga cenas equilibradas y alineadas con la dieta en los comedores escolares proporcionando recetas, ingredientes y valores nutricionales. La aplicación podría integrar hasta la lista de la compra para facilitar la planificación familiar, optimizando tiempos y costes.

Metaverso 4 Health: Ismael Fuentes, experto en neurociencia, propone usar la tecnología del Metaverso para fomentar un estilo de vida más saludable y activo. Ismael cree que este universo inmersivo puede ayudar a enseñar a los jóvenes los efectos de una vida sedentaria y a la vez convertirse en el medio adecuado para la divulgación de información y buenas prácticas en materia de alimentación saludable y bienestar físico.

Ruta a la merienda saludable: en otra línea va la idea de Marta Rivas, quién opta por otorgar un distintivo para aquellos locales que ofrecen opciones saludables para niños en su oferta gastronómica. Una iniciativa que incentiva la economía local y ayuda a las familias a mantener una alimentación saludable cuando comen fuera de casa.

Plataforma con contenido freemium: Carmen Fernández y Javier Montes creen que la mejor forma de ayudar a las familias es una plataforma online que aborde este reto desde tres ejes prioritarios: la creación de menús tipo saludables y asequibles para colegios y familias; la divulgación de contenidos sobre alimentación saludable, dirigidos a familias, personal docente y alumnos; y, por último, la adopción de un estilo de vida activo a través del deporte.

Centro integral para la salud y la actividad física: para Andrés Granero, alimentación y actividad física han de ir de la mano. Su idea se centra en el desarrollo de un centro deportivo enfocado en la raqueta: pádel, pickleball, tenis de mesa y bádminton se fusionan con otras actividades complementarias. Estas disciplinas se han elegido por su facilidad de práctica y amplio rango de edades, además de ser muy populares en España. Este centro combinaría el enfoque tradicional de un centro deportivo con otros servicios en materias de alimentación y salud, proporcionando una oferta integrada de cómo cuidarse y mantener unos hábitos saludables.

Food Design Fest MFIH

¡No te pierdas el 5 de julio nuestro Foro de Innovación en Madrid!

Esta cuarta edición de Food Design Fest se celebrará en una increíble red de espacios entre los que se encuentra Madrid Food Innovation Hub.

Durante el martes 5 de julio tendrá lugar de 16:00 a 20:00 un Foro de Innovación en Madrid en nuestras instalaciones de manera presencial, convirtiendo Villaverde  en un punto de encuentro imprescindible dentro del sector agroalimentario para abordar los retos de futuro para la industria. Reunimos a más de 10 reconocidas personalidades del mundo del diseño, creatividad, cultura, tecnología, gastronomía y empresa que, durante este foro y ciclo de conferencias, identificarán los principales desafíos y oportunidades a los que se enfrenta el sistema alimentario y el desarrollo sostenible de la comida.

De 16:15-16:45 contaremos con una charla, bajo el título «Emprendimiento Corporativo en Mahou San Miguel». Una charla acerca de la innovación abierta y la importancia de la estrategia de corporate venturing en los próximos años desde la óptica de Mahou San Miguel con su Manager de emprendimiento, Carlos Jacoste.

Entre las 16:45-17:15 pondremos en valor la importancia de generar sinergias para crear colaboraciones provechosas y nuevos productos conjuntamente. En esta sesión contaremos con las startups Sepiia y Clothink, quienes nos hablarán de la nueva solución que han desarrollado conjuntamente. Se trata de PURe, una colección de uniformes inteligentes que está conquistando a las cocinas más innovadoras.

La mesa redonda que tendrá lugar de 17:15-18:15 será «Startups construyendo un sistema alimentario más sostenible». El desperdicio alimentario, es uno de los principales retos con los que cuenta la industria alimentaria. Las startups están dando soluciones desde diferentes ángulos: la reducción y la recuperación de este desperdicio, tanto por la industria como por el consumidor final. Participará Oriol Reull de Choco, Juan Cereijo de Sr. Mendrugo y Gabriel Ramas de Encantado de Comerte.

Cómo no, entre medias habrá una pausa para networking para que así puedan surgir sinergias entre todos nuestros asistentes.

Y nuestra última, pero no menos importante, mesa redonda se dará de 18:45-19:45 y hablaremos sobre «Iniciativas impulsando el ecosistema de emprendimiento en Madrid». La colaboración es un pilar fundamental para la generación de ecosistemas sólidos que permitan impulsar el emprendimiento. En esta sesión contaremos con la visión de agentes relevantes del ecosistema de Madrid que están apoyando el emprendimiento desde diferentes iniciativas. Participarán Sergio López Vaquero de IMIDRA, Eduardo Díaz de Madri+d y Vicente Colilla de Compluemprende.

Sobre las 20:00 daremos por finalizado el evento.

¡SACA TU ENTRADA AQUÍ¡

Finalistas Programa Aceleración MFIH

Conoce a las startups finalistas del primer Programa de Aceleración Foodtech

Hoy hemos recibido a los 12 proyectos seleccionados para la primera edición del Programa de Aceleración Foodtech. Una iniciativa destinada a proyectos innovadores en el ámbito de la ciencia y tecnología aplicada a toda la cadena de valor agro-alimentaria.

En esta primera fase de selección de proyectos, el programa ha seleccionado a 12 proyectos finalistas que entrarán dentro del programa de mentoring y capacitación del vivero de emprendimiento madrileño.

En el acto ha estado presente el Concejal de Innovación y Emprendimiento, Ángel Niño, quién ha dedicado unas palabras para felicitar a todos los emprendedores seleccionados para el programa de aceleración. “Conseguir aglutinar proyectos con tan buenas perspectivas de desarrollo dentro de campos pujantes como el foodtech, suministro, marketplace o sostenibilidad es una prueba inequívoca del papel protagonista que desempeña Madrid Food Innovation Hub a nivel internacional cuando ni siquiera ha transcurrido un año desde su apertura”.

Los proyectos empresariales seleccionados recibirán un plan de formación de 12 semanas con sesiones semanales sobre conceptos ligados al sector de las tecnologías aplicadas a la cadena de valor agroalimentaria, optimización del modelo y plan de negocio, plan de marketing, posicionamiento de marca y comunicación y aspectos financieros, entre otros temas. También contarán con un plan de seguimiento individualizado y sesiones con expertos en diferentes áreas que aportarán valor a su proyecto. Además, las startups podrán utilizar las instalaciones disponibles en la Cocina-LAB del vivero de emprendimiento para desarrollar un prototipo y realizar paneles sensoriales.

Los 12 proyectos seleccionados promueven la innovación empresarial a través del uso de nuevos ingredientes alimentarios más saludables, nuevas técnicas de producción de alimentos más sostenibles y la aplicación de tecnologías de machine learning, big data, IoT, entre otras.

Yes Chef

Desde Barcelona y de la mano de Giovanna Alonso, llega el proyecto Yes Chef, una plataforma que conecta a restaurantes con sus proveedores para mejorar la cadena de suministro, reducir tiempo de operaciones y también ayudar a reducir el desecho de alimentos.

Origin Algae SL

Los malagueños Manuel Díez, Javier Gutiérrez y Eduardo Patón han creado Origin, un programa quec ontribuye a una alimentación más sana y sostenible a través de las microalgas. Han desarrollado un ingrediente funcional a base de spirulina fresca con un alto contenido en proteínas y componentes esenciales para la salud. Durante el desarrollo han mejorado el sabor de la spirulina clásica.

Gastrocloud

El emprendedor madrileño Jorge Suárez ha sido otro de los seleccionados por su proyecto Gastrocloud, una plataforma bilateral para que propietarios de restaurantes puedan descubrir y contratar productos digitales y servicios. La plataforma permite administrar y acceder a métricas transversales.

Väcka

Väcka, fundada por Luz Sanz, es una empresa de Barcelona que diseña y elabora análogos del queso con base vegetal, respetando los procesos tradicionales y aplicando la tecnología de este siglo. Estos procesos en vías de mejora ofrecen al consumidor un sustituto de calidad que organolépticamente tiene sabor natural a ¨queso¨.

Slow Drinks SL

Esta startup madrileña, creada por Diego Rueda, Mikael Handalian, Sebastián Cornejo y Guillermo Fernández ha impulsado Relash, una marca de bebidas funcionales con propiedades relajantes y antiestresantes. Utilizan ingredientes naturales y la sustancia no psicoactiva de la planta del cannabis.

Huapi Foods

En Madrid se ha desarrollado también el proyecto de Huapi Foods. Sus fundadores, Sebastián Bermeo Loor y Ana Laura Barrera, han desarrollado alimentos congelados para bebés y niños, utilizando únicamente materias primas de proveedores locales, sin aditivos, sin sal y sin azúcares agregados.

Caseroo 

Kiko Requena y Manuel Picón han desarrollado en Madrid Caseroo, un marketplace de comida casera que conecta usuarios en busca de comida del día a día, con restaurantes que ofrecen este tipo de menú.

EIRA FOODS INNOVATION S.C.A

El madrileño Víctor Delgado ha sido seleccionado por Eira Foods. La empresa ofrece productos alimenticios innovadores utilizando materias primas de alta calidad. La startup dispone del conocimiento y facilidades para desarrollar ideas innovadoras de terceros y convertirlas en productos comercializables. Desde que se fundaron aplican nuevas tecnologías en los procesos productivos que le permiten obtener productos diferenciales en el mercado.

Cianoalgae

El proyecto madrileño Cianoalgae, ha sido seleccionado gracias a la labor de David Suarez, Jorge Suárez y Aldo Brunetti. La startup se dedica a la investigación y desarrollo de superalimentos basados en las microalgas como Spirulina, Chlorella, Tetraselmis Chui, Ficocianina, Astaxsantina.

Cianoalgae comercializa suplementos y en estos momentos se encuentra desarrollando bebidas con características funcionales específicas explotando las propiedades que poseen las microalgas.

Tigout

Rodrigo Córdoba, ha desarrollado en Madrid Tigout, una revolucionaria máquina que utiliza cápsulas para elaborar en pocos minutos lo mejor de la pastelería, en pequeñas porciones recién horneadas. La máquina está diseñada como un objeto de decoración que se adapta a cualquier ambiente, tiene tecnología de última generación y es muy fácil de usar.

Mornoon Coffee

En Madrid han creado Álvaro Galindo y Luis David Duran Gonza han creado Mornoon Coffee, una startup dedicada al fomento y promoción del café de especialidad, con una fuerte política de sostenibilidad, y con el objetivo de ayudar a las empresas a crear conciencia social y medioambiental.

Sanzar

La startup madrileña Sanzar, fundada por Marco Ruano y Nicolas Argota ha desarrollado un software de aplicación precisa de fertilizantes, ofreciendo un nuevo concepto de manejo de herramientas agrícolas que permite la reducción de costes e impacto ambiental.

Sepiia x Clothink x MFIH

¡Nos pasamos a los uniformes inteligentes de ClothinkWear x Sepiia!

El equipo que trabaja en la Cocina-LAB del centro necesitaba un uniforme que reflejase tanto la innovación madrileña, como la sostenibilidad que buscamos desde todos los ámbitos de la cocina.

La industria de la moda y de la alimentación comparten el mismo reto siendo de las más contaminantes en la actualidad. Desarrollar productos textiles novedosos se asemeja al desarrollo de nuevos alimentos, siendo protagonistas del ecosistema que estamos construyendo desde Madrid Food Innovation Hub.

Por eso cuando descubrimos los uniformes de ClothinkWear x Sepiia supimos que eran la mejor opción: Sepiia es una marca de moda inteligente que diseña prendas con tecnología y propiedades asombrosas y Clothink son expertos en uniformes técnicos para hostelería, hecha por cocineros para que realmente se ajuste a las necesidades del usuario. Juntos han creado los delantales perfectos para nuestro equipo de cocina.

Con un diseño anatómico y técnico con sello Clothink Wear, y fabricado con el tejido inteligente de Sepiia, nuestros uniformes son toda una herramienta de trabajo con muchos beneficios:

  • Antiarrugas: basta con lavar, colgar y listo.
  • Antimanchas: Los líquidos resbalan por el tejido sin dejar rastro.
  • Transpirable y de secado rápido: Consiguen suavidad y frescura durante todo el día.
  • Sin olores: Neutraliza las bacterias que causan mal olor cuando sudamos.
  • Sin marcas de sudor: No hay contraste entre las zonas húmedas y secas de la prenda.
  • Elástica en las 4 direcciones. Esto nos aporta mayor movilidad y comodidad en las acciones que se realizan diariamente en cocina.

Se trata de tecnología textil duradera de última generación que consigue reducir residuos y ahorrar agua. Contar con la mejor tecnología textil del mercado aplicada en nuestros uniformes de fácil cuidado nos hace disfrutar del día a día en nuestra Cocina-LAB de forma más cómoda y sostenible.

El diseño de los delantales de Madrid Food Innovation Hub junto a Sepiia x Clothink Wear reflejan perfectamente nuestros valores, además de haber sido parte de la comunidad de La Nave y compartir la misma visión sobre el futuro de nuestro planeta. Sepiia representa un ejemplo vivo de éxito en el ámbito del emprendimiento para las startups que trabajan en Madrid Food Innovation Hub.

Además, actualmente Clothink ofrece un código de descuento (MFIH10) de un 10% en todas sus compras para que sus uniformes estén aún más al alcance de todos.

Un primer paso para cambiar el mundo desde la moda y la alimentación desde dentro.

Presentación Food Design Festival

Madrid Food Innovation Hub una de las sedes del Food Design Fest 2022

En una rueda de prensa organizada en el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid, se ha presentado el Food Design Festival,  el 1er Festival Contemporáneo para Explorar el Valor del Diseño y su relación con los Alimentos. Del 4 al 8 de julio, Madrid acogerá la cuarta edición de este festival internacional, convirtiendo Madrid en la capital del Food Design, Foodtech y Sostenibilidad. Una semana de conferencias, mesas redondas, masterclasses, workshops y sesiones de networking protagonizadas por diseñadores nacionales e internacionales y profesionales de la cadena de valor alimentaria.

La presentación de este festival ha estado a cargo de Antonio Barrera, Fundador y CEO Singular Foods; Ángel Niño, Presidente de Mercamadrid y Concejal de Innovación y Emprendimiento del Ayuntamiento de Madrid; Juan Mellen, Presidente del Design Institute of Spain y Sergio López Vaquero, Director General del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA).

Sergio López ha destacado la importancia del evento, que contribuye a poner de relieve que «Madrid es el principal escaparate internacional de la gastronomía».

Por su parte, Ángel Niño ha hecho hincapié en el apoyo del Ayuntamiento a iniciativas como esta, «que impulsan la gastronomía y la innovación en el sector foodtech».

Ambos han coincidido en el interés de que se trate de un evento multisede, y es que esta cuarta edición se celebrará en una increíble red de espacios de Madrid como Cosentino City MadridThe Kool HubWelcome DesignRoca Madrid Gallery, además de la participación del Madrid Food Innovation Hub y la Escuela Superior de Diseño de Madrid.

Conferencias

Food Design Festival 2022 desarrollará un ciclo de conferencias y mesas redondas presenciales durante cuatro días que permitirán proyectar una visión global del contexto nacional e internacional del Food Design, del diseño y la innovación agroalimentaria, diseño de productos y servicios, experiencias y casos de éxito de la aplicación del diseño en la industria alimentaria.

Foros

Food Design Festival 2022 desarrollará en esta edición un conjunto de foros que tocan diversos temas de interés que van desde el diseño y la arquitectura, la tecnología e innovación aplicada, hasta la sostenibilidad.

Masterclass, workshops y performances

Por último, Food Design Festival 2022 desarrollará distintos talleres y masterclass dirigidos a diversos públicos y con distintas temáticas. Desde talleres sobre sostenibilidad y zero waste para un público infantil y familiar, hasta talleres de product design con Makeat, demostraciones de plataformas tecnológicas, a masterclass de profesionales como Marta Garcés sobre innovación alimentaria o arte digital con Soliman López.

 

Ya puedes descargar tus entradas para cada día en los siguientes enlaces:

Lunes 04 de julio

Martes 05 de julio

Miércoles 06 de julio

Jueves 07 de julio

Viernes 08 de julio

El mejor momento para innovar en Foodtech es ahora

En Madrid Food Innovation Hub sabemos la importancia del aprendizaje en el camino hacia el éxito. Nadie nace sabiendo, por lo que te ayudamos a entender mejor la amplia industria alimentaria con diferentes programas de formación centrados en las últimas tendencias del sector.

Nuestro sexto curso impartido en Madrid Food Innovation Hub será gratuito y con un formato híbrido: presencial (con plazas limitadas) y online (puedes conectarte desde cualquier parte del mundo). ¿Quieres saber de qué se trata? ¡Sigue leyendo!

Curso formativo Foodtech: Aplicando la tecnología en la innovación alimentaria

La aplicación tecnológica es clave para el desarrollo de la innovación alimentaria. Por ello, este programa incide en las tendencias y aplicación de las últimas tecnologías en el ámbito alimentario, tratando las distintas áreas que conforman el entorno Foodtech.

Si estás desarrollando algún proyecto tecnológico aplicable a alimentación, eres investigador o trabajas en una entidad científica, este programa puede ayudarte a impulsar tu carrera y proyectos.

Así mismo, si representas una administración pública, centro de investigación o universidad, este programa puede ayudarte a conseguir la colaboración que necesitas.

¿A quién va dirigido?

  1. Emprendedores y Startups interesados en construir el futuro de la Alimentación.
  2. Corporaciones que tengan interés en entrar en este segmento de solución y busquen proyectos emergentes.
  3. Centros de investigación y universidades que busquen un vehículo de mercado para sus proyectos.
  4. Inversores particulares e institucionales buscando entrar en este segmento de mercado.
  5. Administración Pública y organismos de regulación.

En este curso podrás ver…

  • Cadena de valor alimentaria: Oportunidades para emprender.
  • Principales tecnologías disruptivas en alimentación.
  • Modelos de negocio en alimentación: del campo a la mesa.
  • La nueva agricultura: Cultivos de precisión.
  • La revolución de la proteína: el cambio en la industria y en la mesa.
  • Los nuevos ingredientes: más saludables y funcionales.
  • Tecnologías Informáticas aplicadas a Agroalimentación.
  • Canales digitales de venta.

El plazo de inscripción ya está abierto.

¡Apúntate! El programa es totalmente gratuito.

Encuentro de Innovadores en Alimentación organizado por Madrid IPR Help Desk

Madrid IPR HelpDesk, plataforma de asesoramiento, formación y divulgación gratuita dirigida al ecosistema de innovación de la Comunidad de Madrid, ha celebrado su II Encuentro de Innovadores, en esta ocasión centrado en el sector de la alimentación, para presentar a seis de las principales startups con más proyección a nivel nacional en el ámbito foodtech: SanzarPlant on DemandFlipeatHarbest Market, Caseroo y Ekonoke.

Durante la jornada, celebrada en la sede de Fundación PONS, se conocieron las propuestas innovadoras donde el común denominados es la aplicación de tecnología para transformar la industria agroalimentaria con el objetivo compartido, según la directora de Madrid IPR Help Desk, Berta Molina, “de impulsar un sector más moderno, sostenible y eficiente en todas sus etapas, abarcando desde la elaboración de los alimentos hasta la distribución y el consumo”.

Tal y como reflejó Eduardo Díaz, jefe del Área del Emprendedor de Base Tecnológica de Madrid+d, la región madrileña es protagonista destacada de esta transformación. Así, la Comunidad de Madrid logró en 2021 convertirse en un importante polo de atracción de empresas, inversión y empleo en el ámbito foodtech tanto a nivel nacional como europeo: las 198 startups especializadas en foodtech convierten a Madrid en el 10º hub más importante a nivel europeo por volumen de compañías. En solo diez años, el valor de esas empresas del sector se ha multiplicado por diez, alcanzando en 2021 los 2.500 millones de euros con una inversión de 40,9 millones el último ejercicio. En relación al empleo, la Comunidad acoge un total de 18.500 trabajadores de alto valor en el ámbito foodtech, el 37% respecto al conjunto de España. De las startups analizadas, el responsable de Fundación Madrid+d señaló que “más de un 70% emplea tecnologías como la biotecnología, inteligencia artificial, machine learning, blockchain o IOT y más del 80% de los desarrollos tecnológicos generados se encuentran en fase comercial o cercanos a la comercialización”.

Diana Piemari, directora de Comunicación y Marketing de Madrid Food Innovation Hub, refrendó los datos tras la presentación, señalando que la ciudad de Madrid “ya lidera el ranking como mejor ciudad española para el emprendimiento y es la sexta a nivel europeo, según el Financial Times. La misión de Madrid Food Innovation Hub es convertirse en el hogar de todo el ecosistema agrifoodtech, extendiéndose más allá de emprendedores, y ofreciendo ser el espacio donde las corporaciones de la industria alimentaria puedan desarrollar sus proyectos”.

El encuentro, apoyado por la Fundación PONS y la Comunidad de Madrid a través de la Fundación para el Conocimiento Madri+d y el Instituto IMDEA Alimentación ha sumado en esta ocasión la colaboración de entidades de referencia como Madrid Foro EmpresarialEIT Food, la Universidad Autónoma de MadridMadrid Food Innovation Hub y el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), que a través de su Head of Open Innovation, Rodrigo González, también puso sobre la mesa la relevancia de la ciencia y la tecnología para abordar los retos del sector. “Es clave poner el foco en estos dos elementos y en la generación de IP propia para robustecer las propuestas de valor y el impacto de los proyectos para avanzar así, hacia una alimentación cada vez más saludable, segura y sostenible“, señaló el responsable del CNTA.

Por su parte, Miruna Bivol, psicóloga educativo de UAM Emprende, hizo hincapié en la importancia de la formación durante el encuentro. “El acceso a la formación en emprendimiento en el sector alimentario es posible a todos los niveles educativos -estudios de grado, máster, postgrado-, y debe considerarse como una salida profesional de futuro. Además, la universidad juega un papel fundamental como generador de conocimiento en la vinculación entre la investigación, la innovación y el tejido industrial a través del apoyo a la creación de empresas basadas en el conocimiento“, concluyó Bivol.

Tras las ponencias, llegó el turno de las startups participantes en el encuentro, que, en formato elevator pitch, presentaron sus proyectos innovadores ante los más de 40 agentes del ecosistema innovador madrileño que acudieron a la convocatoria: Sanzar, software dirigido a educir la aplicación de fertilizantes hasta en un 30%, Plant on Demand, herramienta de gestión para la venta directa y comercialización en canales cortos, Flipeat, app que muestra la disponibilidad de mesa libre en los mejores restaurantes en tiempo real, Harbest Market, marketplace que conecta restaurantes directamente con agricultores eliminando intermediarios, Caseroo, foodtech del menú del día a domicilio y Ekonoke, startup de agricultura vertical.

Madrid Food Innovation Hub reta a combatir la obesidad infantil “con la ayuda de todos los madrileños”

Desde Madrid Food Innovation Hub lanzamos un reto a todos los ciudadanos de Madrid para combatir la obesidad infantil. El concejal de Innovación y Emprendimiento, Ángel Niño, y la concejal del distrito de Villaverde, Concha Chapa, han presentado esta mañana una iniciativa que busca implicar a toda la ciudad de Madrid a través de la aportación de ideas que faciliten el cambio de estilo de vida de los más pequeños. 

A través de una metodología participativa, el objetivo de este reto es que los menores puedan tener recursos para mejorar sus hábitos cotidianos en alimentación y actividad física. 

El reto de MFIH se dividirá en tres fases: la primera será la captación de ideas online, en la que podrán participar todos los vecinos de Madrid a través de retoobesidadinfantil.es; la segunda consistirá en seleccionar las mejores ideas para, por último, realizar un taller de desarrollo creativo trabajando sobre las ideas seleccionadas en una jornada amena y festiva.

Tras recordar que la obesidad representa un “grave problema de salud” que puede ocasionar “cuadros de diabetes y dificultades respiratorias”, Niño ha expuesto la importancia de “recurrir a soluciones innovadoras y creativas para plantar cara a la obesidad infantil y al sedentarismo”. El concejal ha animado a participar en un proyecto en el que “los ciudadanos tienen un papel protagonista”. 

Al mismo tiempo, ha resaltado la importancia de “introducir hábitos de vida saludables en la rutina de los niños: en casa, en los colegios y en el ocio infantil”, con el objetivo de construir “entre todos” una sociedad “mucho más sana”. 

Por su parte, Concha Chapa ha afirmado sentirse muy orgullosa de que la presentación de este reto “vuelva a poner a Villaverde en el epicentro de las buenas noticias” ya que, ha asegurado, “va a ser desde nuestro distrito, el distrito de la Innovación, donde vamos a comenzar un camino para que los niños madrileños del presente no sean las personas obesas del futuro”.

Según ha explicado la concejal de Villaverde, todos los estudios sobre obesidad infantil coinciden en resaltar que “a mayor vulnerabilidad económica, hay mayor riesgo de sufrir esta enfermedad, y la crisis económica en la que estamos inmersos no nos va ayudar en esta tarea”. “Por eso es muy importante que sea desde Villaverde desde donde se lidere una estrategia contra la obesidad infantil a nivel de todo Madrid”, ha finalizado.

A la búsqueda de ideas innovadoras con impacto positivo

A la hora de seleccionar las propuestas de este reto, se tendrá en cuenta que se traten de ideas innovadoras y accionables que puedan ser implementadas de modo real, que produzcan un impacto económico y/o laboral positivo en Madrid -y en especial en Villaverde, sede de Madrid Food Innovation Hub-, que animen al emprendimiento, que los resultados sean cuantificables, que sean escalables a otros distritos o ciudades y que ayuden al máximo número de vecinos posible.

Dar respuesta a un problema de salud

Esta iniciativa trata de dar respuesta a un problema al alza en los últimos años y que afecta en mayor medida a los distritos con menor renta per cápita. En concreto, la obesidad es el doble en estos distritos: 21% frente a 10,5%. Por esta circunstancia, se ha iniciado este proyecto con el foco de intervención en Villaverde, lugar donde se encuentra el Madrid Food Innovation Hub, con la intención de hacer extensible la experiencia a los 21 distritos de la ciudad.

En la actualidad, un 40,4% de la población madrileña entre 8 y 12 años presenta exceso de peso infantil y un 20,1% tiene obesidad abdominal. Son datos que pone encima de la mesa la Organización Mundial de la Salud (OMS) y el último estudio llevado a cabo por el Grupo de Investigación en Nutrición, Ejercicio y Estilo de Vida Saludable de la Universidad Politécnica de Madrid sobre 384 menores de la capital.

La convocatoria de ideas del reto de MFIH está abierta hasta el lunes 23 de mayo de 2022. Las bases completas están disponibles en retoobesidadinfantil.es

XII edición del Premio Emprendedoras

Si emprendes, participa en la XII edición del Premio Emprendedoras 

Ya está en marcha el Premio Emprendedoras 2022 dirigido a empresas lideradas por mujeres.

El objetivo principal de este premio es contribuir al reconocimiento de proyectos originales, creativos e innovadores acometidos por mujeres para promover e impulsar el emprendimiento femenino, así como la generación de empleo e incremento de la actividad económica de la ciudad de Madrid, contribuyendo a eliminar la brecha de género existente.

El premio está dotado económicamente por el Ayuntamiento de Madrid con 100.000 euros repartidos en tres premios y 15 accésits. Además, las empresas ganadoras contarán con diferentes iniciativas de difusión de sus proyectos y con aportación en especie, por parte de los diferentes colaboradores del Premio, WomenaliaASEME, la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM), la Universidad Rey Juan Carlos (URJC) y Onda Madrid.

Participa hasta el 22 de junio

Podrán participar todas las pymes con alguna de las siguientes formas jurídicas:

  • Personas físicas: empresaria individual o autónoma, emprendedora de responsabilidad limitada, comunidades de bienes y sociedades civiles.
  • Personas jurídicas: sociedad anónima, sociedad limitada, sociedad limitada nueva empresa, sociedad limitada laboral, cooperativas y asociaciones que ejerzan una actividad económica de forma regular.

En cualquier caso, las empresas deberán tener una participación mayoritaria de mujeres (en más de 50%) en sus acciones o participaciones.

Las empresas participantes no estarán participadas en más de un 25% por otra pyme y deben haber iniciado su actividad empresarial a partir del 1 de enero de 2017. Se admitirán las solicitudes de aquellas empresas creadas con anterioridad a esta fecha, siempre que al premio se presenten con una nueva línea de negocio y quede debidamente acreditado que ésta se ha iniciado entre el 1 de enero de 2017 y el último día del plazo establecido para la presentación de solicitudes.

Asimismo, dichas empresas deberán estar facturando en enero de 2022.

Para concurrir se debe aportar un proyecto empresarial que sea original, creativo, disruptivo e innovador, con o sin base tecnológica, orientado a cubrir necesidades en diferentes ámbitos (medioambiente, salud y bienestar, gastronomía, educación, comercio, moda, finanzas, comercio electrónico, turismo, industria, infraestructuras, logística, energía o similares). A su vez, deberán contar con un servicio o un prototipo de producto testado en el mercado con resultados ya medidos o medibles.

Las solicitudes deberán presentarse en el registro del Ayuntamiento de Madrid, cumplimentadas electrónicamente, junto con el resumen ejecutivo del plan de empresa específico para esta convocatoria, accediendo a la Sede Electrónica del Ayuntamiento de Madrid:
Solicitud de participación en el Premio Emprendedoras 2022  

Puedes consultar las bases y más información en Premio Emprendedoras 2022