La panadería del futuro: emprender y reinventar una categoría tradicional desde cero
Madrid Food Innovation Hub acoge una nueva edición de Gastroemprendedores Talks, el próximo lunes 27 de abril de 2026 a las 18:30 horas, en el auditorio de Madrid Food Innovation Hub, centrada en uno de los retos más interesantes del sector food & beverage: cómo reinventar una categoría tradicional desde cero y construir una marca con identidad propia.
La sesión abordará el proceso real de creación de una marca en alimentación, explorando no solo el desarrollo de producto, sino también la construcción de un concepto completo: posicionamiento, experiencia y diseño del espacio.
Contaremos con Fabián, fundador de Fuba, quien compartirá su recorrido emprendedor y las decisiones clave detrás de la creación de un proyecto diferencial dentro del sector.
El pan lleva siglos formando parte de nuestra alimentación. Es un producto universal, cotidiano y profundamente arraigado en la cultura gastronómica. Sin embargo, en un contexto donde el consumidor evoluciona constantemente, incluso las categorías más tradicionales están siendo repensadas. La innovación ya no reside únicamente en el producto sino que se amplía hacia cómo se construye todo lo que lo rodea.
¿De qué hablaremos durante la sesión?
- Cómo identificar oportunidades dentro de categorías tradicionales
- El proceso de construir una marca desde cero en alimentación
- Cómo ir más allá del producto: concepto, estética y experiencia
- El papel del espacio y el diseño en la percepción del consumidor
- Retos y aprendizajes reales al emprender en el sector food & beverage
¿A quién está dirigido?
- Emprendedores del sector food & beverage
- Startups que estén construyendo o redefiniendo su marca
- Profesionales interesados en innovación, branding y experiencia de cliente
- Personas que quieran entender cómo nacen nuevos conceptos en alimentación
Networking con propósito (y picoteo incluido)
Tras la sesión, abriremos un espacio de networking acompañado de un picoteo y unas bebidas fresquitas, como ya es costumbre en nuestros encuentros del Hub.
Porque las ideas fluyen mejor cuando se comparten entre proyectos, retos y una buena conversación.
📍 Lunes, 27 de abril de 2026, a las 18:30 horas
Auditorio de Madrid Food Innovation Hub
