Entrevistas - Madrid Food Innovation Hub

Conoce el paso de WEVO por Madrid Food Innovation Hub

26/06/2023/en Entrevistas

Hoy os presentamos a WEVO, la startup de nuestro Programa de Incubación Horeca que está en la rampa de despegue con su oferta de huevo plantbased.

La propuesta de WEVO se centra en proporcionar una alternativa vegana y respetuosa con los animales al consumo de huevos tradicionales. Su objetivo es ofrecer un producto que tenga un sabor, textura y apariencia similar al huevo convencional, pero sin utilizar ningún ingrediente de origen animal.

Estos huevos veganos pueden ser utilizados en diferentes preparaciones, como revueltos, tortillas, pasteles y otros platos que tradicionalmente requieren el uso de huevos. La intención de WEVO es proporcionar una opción más ética y sostenible para las personas que siguen una dieta vegana o que buscan reducir su consumo de productos de origen animal.

No te pierdas esta entrevista y descubre cómo apuntarse al Programa de Incubación Horeca de Madrid Food Innovation Hub les ayudó a lanzar su proyecto.

¿Qué es WEVO? ¿Cómo surgió la idea de crear huevos 100% plantbased en distintos formatos?

WEVO nace en el obrador de Frutas Prohibidas, un restaurante de comida 100% plantbased para todo el mundo ubicado en el corazón de Madrid en pleno barrio de Conde Duque. En el 2020 servimos el primer huevo 100% vegetal como plato en un restaurante en España, y pronto se volvió unos de nuestros platos estrella. Fuimos diversificando la oferta de platos con huevo hasta servir de media al día unos 50 platos entre huevos Benedict en diferentes recetas, tostadas de masa madre con huevos revueltos, sandwitches estilo coreano con revuelto de huevo plantbased y otros toppings, huevo cocidos como complemento de diferentes ensaladas, etc.

La popularidad de estos platos y haberlos validado en tiempo real y de primera mano nos llevó a sacarlos al circuito comercial a través de un modelo de negocio B2B2C apoyándonos en distribuidores tanto en HORECA como en RETAIL. Ahora mismo estamos trabajando con los mejores partners tecnológicos, entre ellos Madrid Food Innovation Hub, para conseguir alargar la vida útil de nuestros huevos y poder llegar a los canales con mayor vida útil y competitividad.

¿Por qué decidisteis apuntaros al Programa de Incubación Horeca de MFIH? ¿Qué es lo que más os gustó del Programa?

Decidimos apuntarnos para poder aprovechar todo el potencial que te da un ecosistema como este, empezando por sus técnicos alimentarios, las instalaciones, los contactos a nivel inversión, conocimientos sobre modelos de negocio, sinergias con otras startups, promoción y publicidad, acceso a foros de inversión, etc.

Sabíamos mucho de cómo gestionar negocios de hostelería, pero no sabíamos como poder aterrizar un producto en el mercado, y en MFIH nos ayudaron a entender el sistema de industrialización y nos dieron las claves para poder andar solos.

Lo que más nos ha gustado es que siempre que hemos pedido ayuda han estado allí, y que nos hayan considerado para eventos de networking, o incluso para poder dar nuestra opinión sobre el sector a otros emprendedores. El equipo que trabaja aquí es muy valioso y brindan un trabajo extraordinario dentro de un servicio público, sin pedir equity ni ningún tipo de gasto extra para la startup.

¿Recomendaríais a otras startups o emprendedores apuntarse a nuestros programas y cursos de formación?

Por supuesto que lo recomendamos, a cualquier startup y en cualquier fase, ya que pertenecer al ecosistema de MFIH te va a abrir muchas puertas, además del conocimiento necesario para llevar tu startup a otro nivel. Existen bootcamps determinados mucho más específicos para una necesidad en concreto, y programas completos de incubación y aceleración, y en nuestro caso hemos asistido a varios y todos han merecido la pena.

María J. Herrero Salas, fundadora de Food Advisor, nos cuenta su experiencia como consultora de innovación alimentaria sostenible

19/10/2022/en Entrevistas, News

María J. Herrero Salas, fundadora de Food Advisor, nos cuenta su experiencia como consultora de innovación alimentaria sostenible y cómo cada día encuentra que hay un mayor conocimiento y una mayor concienciación del escenario en el que nos movemos, pero todavía queda mucho por recorrer.

Si miramos a nuestro alrededor los impactos externos nos dan noticias diarias que nos llenan de incertidumbre y nos marcan en nuestros proyectos, tanto profesionales como personales.

La forma de producir y de consumir ha agotado los recursos y ha generado a nuestro alrededor una explotación que nada tiene de sostenible, además nuestro reto es el de alimentar de forma saludable a los millones de personas que somos y a los otros tantos que vendrán.

Sin duda, hoy la innovación en alimentación sostenible es la única manera de sobrevivir, y las startups ya nacen con una visión de futuro integrado en su ADN. Los datos nos demuestran que son ya casi el 85% de las startups las que nacen siendo sostenibles y abrazando el concepto de crear soluciones a los retos que se nos plantean en este tema.

La orientación pasa por entender la sostenibilidad como una estrategia, no como una obligación o una imposición.

Cuando María habla con empresas sobre esto, muchas no han entendido su papel y el impacto que dentro de la sociedad tienen.Una empresa por el mero hecho de ser empresa, ya tiene un impacto y este puede ser orientado hacia el bien común dando un valor muy importante a sus acciones productivas y económicas. Y es que además nos beneficia en todos los aspectos.

Ser una empresa sostenible que ha adoptado acciones y que sigue una línea de trabajo encaminada a cumplir sus retos consigue una ventaja competitiva muy grande. Su imagen de marca y su perfil público aparecen como un salvavidas para más del 85% de los consumidores que ya les importa el impacto de sus compras.

También los inversores y los empleados están mirando las empresas a las que siguen y en las que se implican, quieren tener un futuro, y por ello, apuestan por desarrollos económicos con una base estable y sólida que apueste por el crecimiento apoyando la nueva realidad.

El sector alimentario es un sector privilegiado puesto que puede incidir en muchos de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) que se han marcado la agenda 2030 y que son, para María, la base de trabajo en el desarrollo de una estrategia bien asentada.

Son casi más de 11 los ODS sobre los que impacta la cadena agroalimentaria siendo muy interesante ver cómo cada una de las empresas está trabajando por incidir e impulsar acciones en uno o más de ellos.

Los retos son desafiantes: digitalizar y modernizar la agricultura para optimizar recursos, crear cadenas de suministro eficientes, reducir las emisiones de CO2 y las huellas hídricas, recuperar materiales y desperdicio para ser reutilizado y revalorizado, reinventar los envases, crear nuevas fuentes de proteínas y otros tantos.

Los cambios son y están siendo posibles, y por ello desde Food Advisor trabajan en impulsarlo, con alianzas y colaboraciones para la innovación sostenible como forma de trabajo y de solución futura.

Si quieres saber mas sobre el trabajo de María en desarrollo de producto y/o consultoría de innovación, visita su blog o página web.

Conoce el paso de Mornoon Coffee por Madrid Food Innovation Hub

19/09/2022/en Entrevistas

¿Eres de los que no puede empezar el día sin su taza de café? En Madrid Food Innovation Hub empezamos el día siempre con una taza de Mornoon Coffee, el mejor café de especialidad que hemos probado.

Beber café de especialidad significa constantemente explorar. Explorar el propio café, diferentes orígenes, nuevas variedades, nuevos procesos, nuevas regiones. El café pasa de ser simplemente café, a algo que es siempre nuevo, siempre emocionante, esto es Mornoon Coffee. No te pierdas esta entrevista y descubre todo sobre ellos.

¿Qué es Mornoon Coffee?

Mornoon Coffee es una startup dedicada a la comercialización de cafés (de especialidad) de alta calidad con una fuerte política de sostenibilidad. Desarrollando su actividad en el canal de oficinas, Horeca, y doméstico, a través de diferentes opciones de suscripción con/sin máquina-cafetera.

Nuestro objetivo es hacer degustar a nuestros clientes selectos cafés de orígenes únicos, 100% arábica, de una manera cómoda, saludable, y sostenible, creando conciencia medioambiental. Y haciendo que nuestros colaboradores y clientes impulsen la transición ecológica a través de las diferentes acciones que llevamos a cabo según nuestro plan de sostenibilidad.

¿Por qué os habéis apuntado al Programa de Aceleración Foodtech?

Las oportunidades que te brinda participar en un programa de aceleración de startups como el de Madrid Food Innovation Hub son muchas, no solo por la calidad de la formación que se imparte, totalmente alineadas con la situación y necesidades de empresas de reciente creación, también por pertenecer a un ecosistema de startups con las que puedes intercambiar experiencias e inquietudes en los primeros pasos de tu proyecto. Además, el magnífico equipo que está detrás del programa (Eatable Adventures), así como el apoyo por parte de los diferentes entes públicos dependientes del Ayuntamiento de Madrid, y las organizaciones privadas involucradas, hacen que tu proyecto esté mucho más aterrizado y se desarrolle de una manera mucho más segura y optimizada.

¿Qué esperáis de él?

Estamos muy contentos y muy orgullosos de pertenecer a esta gran familia. Tener este equipo y las diferentes organizaciones involucradas como compañero de viaje en esta travesía, es sin duda, una oportunidad inmejorable. Por lo que no tenemos ninguna duda de que muchos de nuestros propósitos se irán haciendo realidad, entre los que podríamos destacar:

Pertenecer al ecosistema startup de Madrid Food Innovation Hub, y Madrid Emprende, con las oportunidades y sinergias que conlleva.
Formación de primer nivel en el ámbito de la alimentación y bebidas, centrado en el correcto y óptimo desarrollo del proyecto a nivel empresarial.
Visibilidad a través de su publicidad, dando a conocer a través de múltiples medios de comunicación las startups que están en sus programas.
Oportunidades de presentación del proyecto a potenciales clientes, socios-colaboradores, inversores, y personas o empresas interesadas.

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¿Cuáles son vuestros objetivos a corto plazo ahora que habéis formado parte de este Programa de Aceleración?

Nuestros objetivos a corto plazo en el Programa de Aceleración de Madrid Food Innovation Hub son varios. Por un lado, estamos perfilando nuestro Plan de Negocio de la mano de los diferentes especialistas del programa, haciendo una actualización del Plan de la manera más estratégica y sostenible para el negocio.

Por otro lado, estamos inmersos en la búsqueda de socios-colaboradores para llevar a Mornoon Coffee al siguiente nivel. En estos momentos, y con menos de un año de vida, tenemos todos nuestros canales de venta (Oficinas, Horeca y doméstico) activos, creciendo de manera orgánica, y creando una plataforma sólida y segura para subir al siguiente escalón de nuestros objetivos en el corto plazo, con foco en el medio plazo, y con visión a largo plazo.

Por supuesto, crear sinergias con las startups de los diferentes programas de Madrid Food Innovation Hub es otro de nuestros propósitos del programa, tenemos claro que la unión hace la fuerza, y viendo el alto nivel de las startups que conforman el programa hacen que las oportunidades de colaboración sean múltiples y permitan generar un win-win entre las startups colaboradoras.

Conoce el paso de Pepe Mate por Madrid Food Innovation Hub

22/08/2022/en Entrevistas, News

Seis meses después de su paso por el Programa de Incubación de Productos Envasados de Madrid Food Innovation Hub, entrevistamos a Nathan Attias, co-fundador de una de las bebidas más refrescantes del momento elaborada con ingredientes 100% naturales y ecológicos.

¿Qué es Pepe Mate? ¿Cómo surgió la idea de crear esta bebida?

Pepe Mate es una marca que tiene el objetivo de reinventar las bebidas energéticas, aprovechando los superpoderes de ingredientes naturales y ecológicos.

Pepe Mate está dirigido por Nathan Attias y Annabelle Lelievre, dos franceses enamorados de España. Durante la pandemia vivimos gracias a nuestra universidad en Berlín. Allí probamos por primera vez los refrescos de mate. Estábamos llenos de energía y no teníamos ningún efecto colateral, como un «crash» una vez pasado el efecto de la cafeína. ¡Nos volvimos casi adictos! Cuando regresamos a España no pudimos encontrar nuestras pociones mágicas en ningún sitio.

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Por eso empezamos con nuestro proyecto Pepe Mate: queríamos traer al mercado español este refresco único de mate. Queríamos un refresco que todos pudieran beber sin culpa, con nuestros valores y compromisos. Por lo tanto, nuestro refresco es 100% ecológico, sin azúcar y sin calorías.

¿Por qué decidisteis apuntaros al Programa de Incubación de Productos Envasados de MFIH?¿Qué es lo que más os gustó del Programa?

Es bastante difícil emprender, pero es aún más difícil emprender en un país extranjero. Teníamos una red de contactos muy pequeña y poco conocimiento del mercado. Era imposible continuar de este modo. Necesitábamos ayuda externa. Estábamos buscando clubs y eventos de negocios para conocer a gente y encontramos el Madrid Food Innovation Hub. Era el match perfecto porque consideramos nuestro producto como una innovación en el mercado actual. Nathan ya había interactuado con un Food Innovation Hub similar en Berlín para un ex proyecto de emprendimiento, así que ya sabíamos que era la estructura perfecta para salir del estado de solo ser una idea de negocio.

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Del Programa de Incubación de Productos Envasados nos gustó muchísimo el contenido de alta calidad de las sesiones de formación. También, formar parte de una comunidad de emprendimiento muy amplia nos ayudó muchísimo. Los otros participantes nos ayudaron con consejos, contactos, colaboraciones logísticas. Por ejemplo, una de nuestras primeras clientes para Pepe Mate fue Ariana de Fina Filipina, del Programa de Incubación Horeca del centro. Hoy seguimos en contacto con muchos «Alumni» y tenemos este verdadero sentimiento de pertenencia a un movimiento muy fuerte.

Además, creemos que somos los incubados que más han disfrutado del coworking. Seguimos yendo mucho allí porque es muy cómodo y acogedor.

¿Recomendaríais a otras startups o emprendedores apuntarse a nuestros programas y cursos de formación?

¡Claro que sí! Si queréis acceder a una red de alta calidad, aprender muchísimas cosas y pasar de la idea al mercado, es el lugar ideal.

Conoce el paso de Teikei por Madrid Food Innovation Hub

03/08/2022/en Entrevistas

¿Qué es Teikei? ¿Cómo surgió la idea de crear el buscador?

Teikei es un buscador especializado en hostelería con un sistema de recompensas para incentivar el consumo en los locales del sector.

Ofrecemos una herramienta flexible a los negocios para conectar con los clientes más digitales, a través de la cual, pueden mostrar toda su propuesta de valor y aumentar su visibilidad. Además, los negocios pueden ofrecer recompensas a los clientes para destacar dentro de la App móvil en concepto de captación y fidelización de clientes.

¿Os habéis preguntado alguna vez qué herramientas tiene un bar o cafetería para darse a conocer o captar más clientes? Nosotros nos hicimos esa pregunta y le dimos una respuesta: Teikei, una App que ayuda a los clientes más digitales a conocer toda la oferta gastronómica que tiene a su alrededor y dejar de dar vueltas para encontrar dónde acercarse a compartir unas cañas con amigos, un Afterwork o una cita Tinder. Con la ventaja de descubrir locales de hostelería que les ofrecen cashback como recompensa por la elección de su negocio, los negocios de Teikei, Teikieren.

Por eso, Teikei significa apoyar a la hostelería local y ayudarles en adaptarse a las nuevas necesidades de los consumidores, quienes cada día son más digitales.

¿Por qué decidisteis apuntaros al Programa de Incubación Horeca de MFIH? ¿Qué es lo que más os gustó del Programa?

Hace ya un año que comenzamos con este proyecto y aventura, y al principio, el equipo fundador estaba solo (principiantes en el mundo del emprendimiento, siendo este nuestro primer proyecto). Estábamos trabajando desde casa y no conocíamos el ecosistema de emprendedores que existe en España, con quien poder compartir retos, frustraciones e ideas.

La incorporación al Programa de Incubación Horeca de MFIH nos ayudó a encontrar apoyo en profesionales del sector Foodtech, con una visión estratégica del sector y compartir ideas con otros emprendedores, siendo esto último especialmente enriquecedor a nivel personal.

Dentro del Programa repasamos todo el modelo de negocio del proyecto y propuesta de valor de Teikei con la metodología CANVA. Compartimos dudas, experiencias y retos entre los emprendedores seleccionados y mentores del programa.

¿Recomendarías a otras startups o emprendedores apuntarse a nuestros programas y cursos de formación?

Recomiendo a cualquier emprendedor que tenga una idea disruptiva en el sector de la hostelería que aplique a este programa. El Programa y cursos de formación están muy enfocados para etapas prematuras de startups, con una idea o un MVP en el mercado, porque os ayudará a focalizar el servicio o producto en una propuesta de valor que encaje en el mercado y a liderar un proyecto de éxito.

Madrid Food Innovation Hub está liderado por el equipo de Eatable Adventures, el mayor ecosistema de emprendimiento y comunidad Foodtech a nivel nacional. Mi consejo es aprovechar al máximo las sesiones formativas del Programa de Incubación y las sesiones con profesionales que se organizan regularmente, como los Gastroemprendedores Talks, con expertos en el sector moderadas por el Concejal de Innovación del Ayuntamiento de Madrid.

Además de ello, quiero destacar el trato cercano del equipo, dispuesto a escuchar a los emprendedores en todo momento y facilitar el acceso a la red su red de partners.

Conoce el paso de Solofoodies por Madrid Food Innovation Hub

08/07/2022/en Entrevistas

Casi 10 meses después de su paso por el Programa de Incubación HORECA de Madrid Food Innovation Hub, entrevistamos a Rubén Benarroch e Isaac Benzaquen, los creadores de la plataforma online Solofoodies, donde restaurantes e influencers gastronómicos colaboran para dar a conocer los negocios de restauración.

¿Qué es Solofoodies? ¿Cómo surgió la idea de crear la plataforma?

Solofoodies.com es una plataforma de gestión de colaboraciones entre restaurantes e influencers gastronómicos.

La idea surge tras conocer las dificultades que puede experimentar un creador de contenido gastronómico e identificar que el hostelero también encuentra esas mismas dificultades, es un intercambio que ocurre hoy en día de manera informal.

El negocio de restauración es diverso y complejo. Una larga lista de procesos y equipos deben colaborar para alcanzar una armonía que se traduzca y refleje en una buena experiencia gastronómica para los comensales. Pero, ¿cómo atraer comensales? La herramienta más poderosa es la recomendación y el medio preferido, las redes sociales.

En Solofoodies buscamos simplificar esta tarea brindando al restaurante una herramienta para convocar a diferentes foodies (influencers gastronómicos). No solo es importante dar a conocer la propuesta, sino mantener una presencia digital constante que permita estar en el top of mind de los clientes.

Hemos construido un lugar donde los creadores de contenido son validados por los restaurantes, dándoles reconocimiento al trabajo que hacen, tanto por el contenido como por las reservas que generan, creando un ambiente donde los restaurantes pueden escoger basándose en datos más relevantes que los likes y comentarios, y elegir quién es el perfil indicado para adentrarse en el marketing de influencia.

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¿Por qué decidisteis apuntaros al Programa de Incubación Horeca de MFIH? ¿Qué es lo que más os gustó del Programa?

Nos apuntamos al MFIH para continuar aprendiendo y aplicando nuevos conocimientos a nuestro proyecto. Era vital que personas ajenas a nuestro equipo nos dieran feedback, tanto de la herramienta como de la industria. También nos permitió tener acceso a diferentes empresas del medio con mucho más recorrido a las cuales, sin el MFIH, no hubiésemos llegado.

No solo pudimos acercarnos a futuros y actuales clientes sino también a otro tipo de servicios como pueden ser consultorías financieras -para modelar mejor nuestro plan de negocio-, charlas con expertos de diferentes áreas para aprender, por encima de todo, qué cosas evitar para no perder tiempo y dinero; y, por último, contar con el apoyo de todas las sesiones de formación para que nuestro MVP llegara a ser más completo y pudiera dar una mejor solución al problema que estamos resolviendo.

¿Recomendaríais a otras startups o emprendedores apuntarse a nuestros programas y cursos de formación?

Contar con una aceleradora o programas de formación es una de las vías principales para potenciar la ejecución de cualquier startup. Es muy normal el pensamiento de quererlo hacer todo uno mismo, pero cuando uno emprende, todo el apoyo que puedas recibir es de increíble ayuda. De igual importancia es que otros cuestionen tus ideas y decisiones; que el camino que a veces uno quiere coger, no es, y, en cambio, hay otros que, por experiencia, sí debes tomar.

Si tienes una buena idea y estás pensando en unirte al maravilloso mundo de los startups ten en cuenta lo siguiente:

“No existen malas ideas, existen malas ejecuciones…”

MFIH es una excelente opción para ayudarte a conseguir la correcta ejecución, velando por el futuro de tu emprendimiento gracias a su acompañamiento continuo, no solo durante el programa, sino también después de salir del mismo.