Conoce todo lo que pasa en MFIH. Actualidad sobre nuevos modelos de negocio y tecnologías aplicadas a la cadena de valor alimentaria.

¡Apúntate al primer Bootcamp sobre proteínas alternativas en España!

Impulsando la proteína alternativa en España

¿Quién lo organiza?

ProVeg, una organización internacional por la conciencia alimentaria que trabaja con diferentes agentes sociales y privados, se ha aliado con Madrid Food Innovation Hub, centro pionero en el mundo que nace con el objetivo de revolucionar la industria alimentaria global desde la Ciudad de Madrid, para ofrecer el primer Bootcamp que profundiza en el potencial económico de la proteína alternativa

¿Por qué emprender en proteína alternativa?

Porque se trata de una gran oportunidad de negocio. Las personas, los consumidores son cada vez más conscientes del impacto de su alimentación, tanto en términos medioambientales como en términos de salud, por ello, cada vez más demandan alimentos acordes a sus preocupaciones y estilos de vida.

El programa del Bootcamp “Impulsando la proteína alternativa en España”

Las personas que asistan al Bootcamp de ProVeg y Madrid Food Innovation Hub tendrán la oportunidad de disfrutar y aprender de jornadas sumamente instructivas. 

Empezaremos con un evento de FoodHack que dará el pistoletazo de salida al Bootcamp con una mesa redonda moderada por ProVeg y con invitados destacados del sector de la nueva proteína en España, desde Heura, la marca de carnes vegetales, a Pink Albatross, la nueva generación de helados plant-based de etiqueta limpia.  

Seguiremos con una sesión de negocios donde introduciremos las ideas básicas y las claves para generar un plan de negocio enfocado en generar una startup de proteína alternativa de la mano de Alan Ramos, CEO y fundador de Libre Foods.

La siguiente jornada estará orientada en la comunicación y el marketing, elementos clave y decisivos en el éxito de una nueva empresa, marca o producto. Esta jornada vendrá de la mano de expertos de ProVeg España y ProVeg Incubator (ES/ENG). 

Proseguiremos con una sesión centrada en explorar el incipiente sector de la agricultura celular y los productos cultivados, las opciones que ofrece, el estado actual del sector y el futuro prometedor que nos ofrece, gracias a la experta de ProVeg Internacional en agricultura celular, Mathilde Alexandre (ENG).

El último día será el más participativo donde los emprendedores y startups podrán mostrar sus planes y proyectos a los expertos, recibirán feedback sobre posibles mejoras y podrán tener un primer plan para lanzar su proyecto.

¿A quién va dirigido?

La audiencia que puede interesarse en este Bootcamp es amplia y variada, por supuesto, el público principal es todo tipo de emprendedores y startups que busquen innovar en el sector alimentación. También emprendedores y startups en busca de un sector que plantee ciertas garantías de éxito en función de las tendencias y predicciones de expertos. Obviamente no nos podemos olvidar de estudiantes, en particular los especializados en foodtech, inversores que busquen hacer networking y conocer empresas de nueva creación, productores o retailers que deseen mantenerse al día en este ámbito.  

Por supuesto, también está invitada cualquier persona del sector alimentación o simplemente interesada en la nueva proteína que revolucionará la alimentación en los próximos años.

¿Dónde y cuándo?

El Bootcamp tendrá lugar de manera presencial en nuestras instalaciones de Madrid Food Innovation Hub en el Paseo de Alberto Palacios, 13

Además, se ofrece de forma totalmente gratuita para todos los asistentes y las plazas son muy limitadas, no lo dudes y reserva ya tu plaza respondiendo a este formulario.

 

Madrid y Airbnb colaboran para atraer talento digital a la ciudad

Madrid y Airbnb colaboran para atraer talento digital a la ciudad

  • El programa facilitará cupones de alojamiento a los emprendedores de 10 startups no residentes en la Comunidad de Madrid que hayan sido seleccionadas para instalarse en uno de los centros de innovación gestionados por el Ayuntamiento de Madrid.
  • Tanto el Ayuntamiento de Madrid como Airbnb quieren potenciar el movimiento emprendedor en la ciudad y situar a Madrid como polo de atracción de profesionales tecnológicos.
  • Madrid está en el top 15 de ciudades más buscadas en la plataforma de Airbnb en todo el mundo para largas estancias.

Madrid y Airbnb colaboran para atraer talento digital a la ciudad

La Dirección General de Innovación y Emprendimiento (DGIE) del Ayuntamiento de Madrid -a través de su marca Madrid Innovation- y Airbnb han colaborado para facilitar alojamiento temporal a aquellos emprendedores de startups que quieran  empezar su andadura profesional en Madrid o busquen convertirse en nómadas digitales y teletrabajar desde la capital.

Podrán acceder a este programa los promotores de 10 proyectos, no residentes en la Comunidad de Madrid, admitidos por la Dirección General de Innovación y Emprendimiento en alguno de los centros de innovación gestionados por el Ayuntamiento de Madrid1. De acuerdo con el procedimiento de participación y solicitud de cupones, Madrid Innovation se encargará de seleccionar a los proyectos y Airbnb proporcionará los cupones a sus promotores para reservar las casas de anfitriones en Airbnb donde se alojarán.

Con esta colaboración, el Ayuntamiento de Madrid y Airbnb quieren potenciar el ecosistema emprendedor de la ciudad, aprovechando las ventajas de esta nueva forma de vivir y trabajar,  a la vez que situar a Madrid entre las ciudades más atractivas para este perfil de viajero y polo de atracción de profesionales tecnológicos.

La DGIE ofrece varios espacios de innovación (La Nave, International LAB, Puerta Innovación y Madrid Food Innovation Hub) y centros de coworking (viveros de Carabanchel, Moratalaz, Puente de Vallecas, San Blas, Vicálvaro y Villaverde) que han alojado a más de 700 startups. Según datos de la DGIE, estas empresas han conseguido más de 170 millones de euros en inversión privada.

Madrid y Airbnb colaboran para atraer talento digital a la ciudad

Esta iniciativa de colaboración con Madrid Innovation se suma al trabajo realizado por Airbnb junto a instituciones de todo el mundo para ayudar a los destinos a atraer talento digital, beneficiarse de la tendencia en auge del teletrabajo y de las políticas de trabajo flexible. La plataforma anunció recientemente que colaborará con 20 destinos de todo el mundo para hacer que vivir y trabajar desde cualquier lugar sea más fácil, incluyendo las Islas Canarias, Bali, Lisboa o el Caribe, entre otros. Desde los inicios de la pandemia, Airbnb ha colaborado con más de 160 gobiernos y organizaciones de promoción turística para apoyar sus esfuerzos de recuperación del turismo -incluyendo a través del teletrabajo- como MálagaBuenos AiresTulsa (EE.UU.) y la Asociación de Alcaldes Rurales de Francia.

Millones de personas tienen ahora más flexibilidad para decidir dónde vivir y trabajar. Como resultado, se están quedando en miles de pueblos y ciudades, en períodos de  semanas, meses o incluso temporadas enteras. Aproximadamente uno de cada cinco huéspedes afirmaron usar la plataforma de Airbnb para trabajar en remoto mientras viajaban en 2021, una tendencia que se ha mantenido en el primer trimestre de este año. De hecho,  las estancias de larga duración han alcanzado un máximo, y se han más que doblado en comparación con el primer trimestre de 20192.

Madrid, un destino atractivo para los nómadas digitales

Madrid recibe cada vez más personas que vienen a trabajar durante un tiempo a la vez que conocen la ciudad. La capital española está entre el top 15 de búsquedas de destinos internacionales para largas estancias a través de la plataforma Airbnb. Según datos de una encuesta realizada para Airbnb sobre el perfil de los viajeros que visitan Madrid3 utilizando la plataforma, un 17% de los huéspedes que visitan Madrid realizan una ‘workation’, es decir, que aúnan trabajo y turismo en un mismo viaje, y un 5% afirma teletrabajar temporalmente en Madrid.

Son muchas las ciudades y regiones que ya se están adaptando a este nuevo contexto y están trabajando para atraer a nuevo talento digital y acelerar los procesos de innovación local. Un estudio realizado por la Escuela de Negocios de Harvard mostró que, aunque está claro que los nómadas digitales, y los trabajadores en remoto en general, pueden ser un gran impulso para cualquier economía, puede que también estén jugando un papel esencial en promover el emprendimiento entre las comunidades en las que se alojan, creando núcleos tecnológicos por el mundo.

El objetivo firme de sumar esfuerzos para facilitar el desarrollo y crecimiento de proyecto de todos aquellos emprendedores que decidan establecerse en Madrid, bien para los que tienen su lugar de trabajo físico en la capital, bien para los nómadas digitales que, trabajando en cualquier parte del mundo, deciden vivir en Madrid. Este programa, que se convertirá en un aliado de los intereses de los emprendedores y en un apoyo fundamental en las siempre complicadas fases iniciales de un proyecto. Desde la administración municipal vamos a seguir eliminando los obstáculos que encuentran todas esas personas y entidades que crean empleo y que son uno de los motores económicos de la sociedad.

Ángel Niño, Concejal de Innovación y Emprendimiento del Ayuntamiento de Madrid.

Cada vez hay mayor flexibilidad en cuanto al lugar de trabajo, y esto es una ventaja para los emprendedores y las pequeñas empresas que están empezando. Los destinos se están adaptando para atraer talento digital, con incentivos fiscales y facilitando visados para trabajar. Queremos ayudar a Madrid a ser un polo de atracción de este tipo de viajeros y profesionales, y estamos orgullosos de poder colaborar con Madrid Innovation para conseguir que la ciudad sea destino prioritario de esta nueva tipología de viajeros.

Mónica Casañas, directora general de Airbnb Marketing Services, SL

A través de esta página web, los interesados podrán consultar todos los detalles de esta iniciativa y descubrir cómo participar en el programa. También encontrarán información práctica para facilitar su llegada a la ciudad y  otras sugerencias que acercarán estos perfiles profesionales a la cultura, arte, gastronomía y comercios de la capital.

Madrid y Airbnb colaboran para atraer talento digital a la ciudad

“En la actualidad, pasar largas temporadas moviéndose de un país a otro ya no es un sueño, sino una realidad. Al timón de esta transformación se encuentran los nómadas digitales, un grupo social formado por perfiles profesionales que, con la instauración del trabajo a distancia en la mayoría de las empresas, se han lanzado a pasar estancias prolongadas por ciudades de todo el mundo. Por este motivo, las principales ciudades del mundo han iniciado una carrera por la conquista de los nómadas digitales y luchan por adaptarse a las nuevas necesidades turísticas y atraer la mayor cantidad de talento posible”, asegura Raquel Roca, autora del libro Knowmads, sobre los trabajadores del futuro.

¿Cómo adaptarse? Roca hace hincapié en el carácter profesional, prácticamente técnico, de estas personas que buscan un lugar desde el que trabajar con total comodidad y accesibilidad a los servicios. “Por encima de cualquier cosa, el nómada digital es un profesional, así que los mejores destinos serán aquellos que favorezcan el networking”. señala. Y afirma que “Madrid tiene una adaptabilidad perfecta al nómada digital”.

  1. Los emprendedores de las startups no residentes en la Comunidad de Madrid deberán solicitar la admisión de sus proyectos en alguno de los espacios de innovación o centros de coworking que gestiona el Ayuntamiento de Madrid: Madrid International Lab, La Nave y Puerta Innovación. Cada uno de los centros de innovación tiene su propio proceso de solicitud.
  2. https://news.airbnb.com/20-destinations-supporting-remote-work/
  3. Encuesta interna de Airbnb realizada a huéspedes que se han alojado al menos dos noches en la ciudad de Madrid en julio, septiembre u octubre de 2021 a través de la plataforma.

Segundo Programa de Incubación para proyectos con tecnologías aplicadas al sector HORECA en Madrid

Madrid Food Innovation Hub es un espacio de fomento de la innovación y el emprendimiento especializado en la cadena de valor del sector alimentario, que impulsa el desarrollo de startups y empresas emergentes en el sector de foodtech, restauración y nuevos negocios basados en la producción y venta de Alimentos y Bebidas

Combinando programas de incubación y aceleración, un intenso currículo formativo y una importante vinculación con los vecinos de Madrid, el centro busca consolidar el posicionamiento de la ciudad como capital del emprendimiento, trabajando en uno de los verticales que más potencial tienen en la actualidad, especialmente porque la alimentación y la hostelería forman parte esencial del ADN de nuestra ciudad.

Programa de Incubación para Innovación en Proyectos de HORECA

Madrid Food Innovation Hub pone en marcha el cuarto Programa de Incubación, en este caso se trata del Programa de Incubación en Gastronomía y Nuevos Modelos de Negocio en el sector HORECA. Una experiencia pionera en el mundo que va a revolucionar la industria desde nuestra ciudad. Las startups seleccionadas tendrán la ambición de revolucionar el sector, con un foco muy claro en la viabilidad comercial de los proyectos y su aportación a la industria, con un impacto real en la economía y en la sociedad y acordes con los ODS de Naciones Unidas.

En este Programa de Incubación para proyectos de Horeca, buscamos nuevos conceptos gastronómicos, nuevos modelos de negocio o herramientas y modelos que sumen al sector Horeca actual.

El programa, que es totalmente gratuito para los participantes, tendrá una duración de 12 semanas, durante las que los seleccionados recibirán sesiones teóricas y prácticas, tutorías con expertos, podrán hacer uso de las instalaciones del centro (tanto el espacio de coworking como la cocina laboratorio), y finalizarán el programa con presentaciones de sus proyectos a potenciales consumidores e inversores.

Entre las posibles áreas en las que podrían enmarcarse los proyectos, se valorarán herramientas para digitalización de la gestión de restaurantes, desde compras, gestión, operación, escandallos, marketing, hasta pagos; nuevos canales de distribución, como Delivery, Grab & go, dark kitchens, servicios automatizados, córners en establecimientos…; nuevos modelos gastronómicos y conceptos de restauración, tanto en sala como en cocina o herramientas tecnológicas innovadoras aplicadas al canal como business intelligence, machine learning, aplicación de inteligencia artificial, automatización, robótica…

Está destinado a proyectos con menos de 12 meses de vida, que no hayan recibido inversión previa, que aborden el sector HORECA con una perspectiva innovadora, que cuenten con un equipo ambicioso y estén basados en la Comunidad de Madrid. Se valorarán especialmente aquellos proyectos promovidos por desempleados o personas en situación de vulnerabilidad económica.

El plazo de admisión de candidaturas finaliza el domingo 18 de septiembre. Las bases completas están disponibles en www.madridfoodinnovationhub.com

Reto Contra la Obesidad infantil

Conoce las seis propuestas ganadoras del Reto Contra La Obesidad Infantil

Hoy hemos presentado las propuestas seleccionadas para el Reto Contra La Obesidad Infantil, la iniciativa que se puso en marcha desde el Ayuntamiento de Madrid con la ayuda de la colaboración ciudadana y pretende impulsar un cambio de estilo de vida entre los más pequeños para luchar contra la problemática de la obesidad infantil.

Durante el acto, ha estado presente la concejal del distrito de Villaverde, Concha Chapa, quien ha agradecido y dado la enhorabuena a todos los participantes por su trabajo y preocupación a la hora de asumir este reto y “plantear estrategias innovadoras que nos ayuden a los administradores públicos a luchar contra una lacra, la obesidad infantil, que afecta ya al 40% de los niños españoles de entre 6 y 9 años” y ha recordado que “la obesidad no es un problema estético asociado a la glotonería, sino que es una enfermedad crónica, que representa un verdadero problema de salud pública, pues lleva aparejadas otro tipo de enfermedades como las cardiovasculares, las respiratorias o la diabetes”.

Concha Chapa ha resaltado la importancia que está adquiriendo de manera notoria y rápida, “a pesar de sus pocos meses de vida”, el Madrid Food Innovation Hub en su objetivo de colocar a la capital en el epicentro de la innovación y la creación hostelera, gastronómica y de la alimentación a nivel nacional y se mostró orgullosa de que “esto esté sucediendo en y desde Villaverde, el distrito donde estamos escribiendo el futuro gracias a que en él hemos construido el cuadrilátero de la innovación con la Factoría Industrial, La Nave, el Sandbox de Movilidad y el Madrid Food Innovation Hub”. 

Los ciudadanos cuyas propuestas han sido seleccionadas, han podido participar en un taller de emprendimiento e innovación con la colaboración de los consultores expertos de Madrid Food Innovation Hub, quienes han trabajado codo con codo con los ciudadanos para refinar su propuesta y conseguir su viabilidad en el corto plazo. Además, para celebrar la jornada, el centro de emprendimiento ha acogido una sesión especial de alimentación saludable de la mano de Josetxo Pérez, ganador de Masterchef Junior 6, quién ha enseñado a chicos y chicas, de 7 a 12 años, cómo cocinar de una forma saludable y divertida. 

De las más de 70 ideas recibidas, se han seleccionado seis propuestas por su carácter innovador, viabilidad y escalabilidad, ya que podrán implementarse tanto en Villaverde como en los 21 distritos de Madrid:

Completa tu plato: Cristina Casielles, nutricionista, ha sido elegida por una propuesta muy original y creativa, donde jugar y aprender van de la mano. Su idea se basa en la creación de un juego de mesa de cartas basado en el plato saludable de Harvard. Una dinámica de juego que promueve fomentar el conocimiento de los grupos de alimentos y cómo combinarlos entre ellos para conseguir una alimentación equilibrada y saludable.

AyMenu!!: la propuesta de Rubén Manso, David Soto y Samanta Palma es una aplicación integrada end-to-end, que incorpore los menús del comedor de los colegios y proponga cenas equilibradas y alineadas con la dieta en los comedores escolares proporcionando recetas, ingredientes y valores nutricionales. La aplicación podría integrar hasta la lista de la compra para facilitar la planificación familiar, optimizando tiempos y costes.

Metaverso 4 Health: Ismael Fuentes, experto en neurociencia, propone usar la tecnología del Metaverso para fomentar un estilo de vida más saludable y activo. Ismael cree que este universo inmersivo puede ayudar a enseñar a los jóvenes los efectos de una vida sedentaria y a la vez convertirse en el medio adecuado para la divulgación de información y buenas prácticas en materia de alimentación saludable y bienestar físico.

Ruta a la merienda saludable: en otra línea va la idea de Marta Rivas, quién opta por otorgar un distintivo para aquellos locales que ofrecen opciones saludables para niños en su oferta gastronómica. Una iniciativa que incentiva la economía local y ayuda a las familias a mantener una alimentación saludable cuando comen fuera de casa.

Plataforma con contenido freemium: Carmen Fernández y Javier Montes creen que la mejor forma de ayudar a las familias es una plataforma online que aborde este reto desde tres ejes prioritarios: la creación de menús tipo saludables y asequibles para colegios y familias; la divulgación de contenidos sobre alimentación saludable, dirigidos a familias, personal docente y alumnos; y, por último, la adopción de un estilo de vida activo a través del deporte.

Centro integral para la salud y la actividad física: para Andrés Granero, alimentación y actividad física han de ir de la mano. Su idea se centra en el desarrollo de un centro deportivo enfocado en la raqueta: pádel, pickleball, tenis de mesa y bádminton se fusionan con otras actividades complementarias. Estas disciplinas se han elegido por su facilidad de práctica y amplio rango de edades, además de ser muy populares en España. Este centro combinaría el enfoque tradicional de un centro deportivo con otros servicios en materias de alimentación y salud, proporcionando una oferta integrada de cómo cuidarse y mantener unos hábitos saludables.

Food Design Fest MFIH

¡No te pierdas el 5 de julio nuestro Foro de Innovación en Madrid!

Esta cuarta edición de Food Design Fest se celebrará en una increíble red de espacios entre los que se encuentra Madrid Food Innovation Hub.

Durante el martes 5 de julio tendrá lugar de 16:00 a 20:00 un Foro de Innovación en Madrid en nuestras instalaciones de manera presencial, convirtiendo Villaverde  en un punto de encuentro imprescindible dentro del sector agroalimentario para abordar los retos de futuro para la industria. Reunimos a más de 10 reconocidas personalidades del mundo del diseño, creatividad, cultura, tecnología, gastronomía y empresa que, durante este foro y ciclo de conferencias, identificarán los principales desafíos y oportunidades a los que se enfrenta el sistema alimentario y el desarrollo sostenible de la comida.

De 16:15-16:45 contaremos con una charla, bajo el título «Emprendimiento Corporativo en Mahou San Miguel». Una charla acerca de la innovación abierta y la importancia de la estrategia de corporate venturing en los próximos años desde la óptica de Mahou San Miguel con su Manager de emprendimiento, Carlos Jacoste.

Entre las 16:45-17:15 pondremos en valor la importancia de generar sinergias para crear colaboraciones provechosas y nuevos productos conjuntamente. En esta sesión contaremos con las startups Sepiia y Clothink, quienes nos hablarán de la nueva solución que han desarrollado conjuntamente. Se trata de PURe, una colección de uniformes inteligentes que está conquistando a las cocinas más innovadoras.

La mesa redonda que tendrá lugar de 17:15-18:15 será «Startups construyendo un sistema alimentario más sostenible». El desperdicio alimentario, es uno de los principales retos con los que cuenta la industria alimentaria. Las startups están dando soluciones desde diferentes ángulos: la reducción y la recuperación de este desperdicio, tanto por la industria como por el consumidor final. Participará Oriol Reull de Choco, Juan Cereijo de Sr. Mendrugo y Gabriel Ramas de Encantado de Comerte.

Cómo no, entre medias habrá una pausa para networking para que así puedan surgir sinergias entre todos nuestros asistentes.

Y nuestra última, pero no menos importante, mesa redonda se dará de 18:45-19:45 y hablaremos sobre «Iniciativas impulsando el ecosistema de emprendimiento en Madrid». La colaboración es un pilar fundamental para la generación de ecosistemas sólidos que permitan impulsar el emprendimiento. En esta sesión contaremos con la visión de agentes relevantes del ecosistema de Madrid que están apoyando el emprendimiento desde diferentes iniciativas. Participarán Sergio López Vaquero de IMIDRA, Eduardo Díaz de Madri+d y Vicente Colilla de Compluemprende.

Sobre las 20:00 daremos por finalizado el evento.

¡SACA TU ENTRADA AQUÍ¡

Finalistas Programa Aceleración MFIH

Conoce a las startups finalistas del primer Programa de Aceleración Foodtech

Hoy hemos recibido a los 12 proyectos seleccionados para la primera edición del Programa de Aceleración Foodtech. Una iniciativa destinada a proyectos innovadores en el ámbito de la ciencia y tecnología aplicada a toda la cadena de valor agro-alimentaria.

En esta primera fase de selección de proyectos, el programa ha seleccionado a 12 proyectos finalistas que entrarán dentro del programa de mentoring y capacitación del vivero de emprendimiento madrileño.

En el acto ha estado presente el Concejal de Innovación y Emprendimiento, Ángel Niño, quién ha dedicado unas palabras para felicitar a todos los emprendedores seleccionados para el programa de aceleración. “Conseguir aglutinar proyectos con tan buenas perspectivas de desarrollo dentro de campos pujantes como el foodtech, suministro, marketplace o sostenibilidad es una prueba inequívoca del papel protagonista que desempeña Madrid Food Innovation Hub a nivel internacional cuando ni siquiera ha transcurrido un año desde su apertura”.

Los proyectos empresariales seleccionados recibirán un plan de formación de 12 semanas con sesiones semanales sobre conceptos ligados al sector de las tecnologías aplicadas a la cadena de valor agroalimentaria, optimización del modelo y plan de negocio, plan de marketing, posicionamiento de marca y comunicación y aspectos financieros, entre otros temas. También contarán con un plan de seguimiento individualizado y sesiones con expertos en diferentes áreas que aportarán valor a su proyecto. Además, las startups podrán utilizar las instalaciones disponibles en la Cocina-LAB del vivero de emprendimiento para desarrollar un prototipo y realizar paneles sensoriales.

Los 12 proyectos seleccionados promueven la innovación empresarial a través del uso de nuevos ingredientes alimentarios más saludables, nuevas técnicas de producción de alimentos más sostenibles y la aplicación de tecnologías de machine learning, big data, IoT, entre otras.

Yes Chef

Desde Barcelona y de la mano de Giovanna Alonso, llega el proyecto Yes Chef, una plataforma que conecta a restaurantes con sus proveedores para mejorar la cadena de suministro, reducir tiempo de operaciones y también ayudar a reducir el desecho de alimentos.

Origin Algae SL

Los malagueños Manuel Díez, Javier Gutiérrez y Eduardo Patón han creado Origin, un programa quec ontribuye a una alimentación más sana y sostenible a través de las microalgas. Han desarrollado un ingrediente funcional a base de spirulina fresca con un alto contenido en proteínas y componentes esenciales para la salud. Durante el desarrollo han mejorado el sabor de la spirulina clásica.

Gastrocloud

El emprendedor madrileño Jorge Suárez ha sido otro de los seleccionados por su proyecto Gastrocloud, una plataforma bilateral para que propietarios de restaurantes puedan descubrir y contratar productos digitales y servicios. La plataforma permite administrar y acceder a métricas transversales.

Väcka

Väcka, fundada por Luz Sanz, es una empresa de Barcelona que diseña y elabora análogos del queso con base vegetal, respetando los procesos tradicionales y aplicando la tecnología de este siglo. Estos procesos en vías de mejora ofrecen al consumidor un sustituto de calidad que organolépticamente tiene sabor natural a ¨queso¨.

Slow Drinks SL

Esta startup madrileña, creada por Diego Rueda, Mikael Handalian, Sebastián Cornejo y Guillermo Fernández ha impulsado Relash, una marca de bebidas funcionales con propiedades relajantes y antiestresantes. Utilizan ingredientes naturales y la sustancia no psicoactiva de la planta del cannabis.

Huapi Foods

En Madrid se ha desarrollado también el proyecto de Huapi Foods. Sus fundadores, Sebastián Bermeo Loor y Ana Laura Barrera, han desarrollado alimentos congelados para bebés y niños, utilizando únicamente materias primas de proveedores locales, sin aditivos, sin sal y sin azúcares agregados.

Caseroo 

Kiko Requena y Manuel Picón han desarrollado en Madrid Caseroo, un marketplace de comida casera que conecta usuarios en busca de comida del día a día, con restaurantes que ofrecen este tipo de menú.

EIRA FOODS INNOVATION S.C.A

El madrileño Víctor Delgado ha sido seleccionado por Eira Foods. La empresa ofrece productos alimenticios innovadores utilizando materias primas de alta calidad. La startup dispone del conocimiento y facilidades para desarrollar ideas innovadoras de terceros y convertirlas en productos comercializables. Desde que se fundaron aplican nuevas tecnologías en los procesos productivos que le permiten obtener productos diferenciales en el mercado.

Cianoalgae

El proyecto madrileño Cianoalgae, ha sido seleccionado gracias a la labor de David Suarez, Jorge Suárez y Aldo Brunetti. La startup se dedica a la investigación y desarrollo de superalimentos basados en las microalgas como Spirulina, Chlorella, Tetraselmis Chui, Ficocianina, Astaxsantina.

Cianoalgae comercializa suplementos y en estos momentos se encuentra desarrollando bebidas con características funcionales específicas explotando las propiedades que poseen las microalgas.

Tigout

Rodrigo Córdoba, ha desarrollado en Madrid Tigout, una revolucionaria máquina que utiliza cápsulas para elaborar en pocos minutos lo mejor de la pastelería, en pequeñas porciones recién horneadas. La máquina está diseñada como un objeto de decoración que se adapta a cualquier ambiente, tiene tecnología de última generación y es muy fácil de usar.

Mornoon Coffee

En Madrid han creado Álvaro Galindo y Luis David Duran Gonza han creado Mornoon Coffee, una startup dedicada al fomento y promoción del café de especialidad, con una fuerte política de sostenibilidad, y con el objetivo de ayudar a las empresas a crear conciencia social y medioambiental.

Sanzar

La startup madrileña Sanzar, fundada por Marco Ruano y Nicolas Argota ha desarrollado un software de aplicación precisa de fertilizantes, ofreciendo un nuevo concepto de manejo de herramientas agrícolas que permite la reducción de costes e impacto ambiental.

Sepiia x Clothink x MFIH

¡Nos pasamos a los uniformes inteligentes de ClothinkWear x Sepiia!

El equipo que trabaja en la Cocina-LAB del centro necesitaba un uniforme que reflejase tanto la innovación madrileña, como la sostenibilidad que buscamos desde todos los ámbitos de la cocina.

La industria de la moda y de la alimentación comparten el mismo reto siendo de las más contaminantes en la actualidad. Desarrollar productos textiles novedosos se asemeja al desarrollo de nuevos alimentos, siendo protagonistas del ecosistema que estamos construyendo desde Madrid Food Innovation Hub.

Por eso cuando descubrimos los uniformes de ClothinkWear x Sepiia supimos que eran la mejor opción: Sepiia es una marca de moda inteligente que diseña prendas con tecnología y propiedades asombrosas y Clothink son expertos en uniformes técnicos para hostelería, hecha por cocineros para que realmente se ajuste a las necesidades del usuario. Juntos han creado los delantales perfectos para nuestro equipo de cocina.

Con un diseño anatómico y técnico con sello Clothink Wear, y fabricado con el tejido inteligente de Sepiia, nuestros uniformes son toda una herramienta de trabajo con muchos beneficios:

  • Antiarrugas: basta con lavar, colgar y listo.
  • Antimanchas: Los líquidos resbalan por el tejido sin dejar rastro.
  • Transpirable y de secado rápido: Consiguen suavidad y frescura durante todo el día.
  • Sin olores: Neutraliza las bacterias que causan mal olor cuando sudamos.
  • Sin marcas de sudor: No hay contraste entre las zonas húmedas y secas de la prenda.
  • Elástica en las 4 direcciones. Esto nos aporta mayor movilidad y comodidad en las acciones que se realizan diariamente en cocina.

Se trata de tecnología textil duradera de última generación que consigue reducir residuos y ahorrar agua. Contar con la mejor tecnología textil del mercado aplicada en nuestros uniformes de fácil cuidado nos hace disfrutar del día a día en nuestra Cocina-LAB de forma más cómoda y sostenible.

El diseño de los delantales de Madrid Food Innovation Hub junto a Sepiia x Clothink Wear reflejan perfectamente nuestros valores, además de haber sido parte de la comunidad de La Nave y compartir la misma visión sobre el futuro de nuestro planeta. Sepiia representa un ejemplo vivo de éxito en el ámbito del emprendimiento para las startups que trabajan en Madrid Food Innovation Hub.

Además, actualmente Clothink ofrece un código de descuento (MFIH10) de un 10% en todas sus compras para que sus uniformes estén aún más al alcance de todos.

Un primer paso para cambiar el mundo desde la moda y la alimentación desde dentro.

Presentación Food Design Festival

Madrid Food Innovation Hub una de las sedes del Food Design Fest 2022

En una rueda de prensa organizada en el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid, se ha presentado el Food Design Festival,  el 1er Festival Contemporáneo para Explorar el Valor del Diseño y su relación con los Alimentos. Del 4 al 8 de julio, Madrid acogerá la cuarta edición de este festival internacional, convirtiendo Madrid en la capital del Food Design, Foodtech y Sostenibilidad. Una semana de conferencias, mesas redondas, masterclasses, workshops y sesiones de networking protagonizadas por diseñadores nacionales e internacionales y profesionales de la cadena de valor alimentaria.

La presentación de este festival ha estado a cargo de Antonio Barrera, Fundador y CEO Singular Foods; Ángel Niño, Presidente de Mercamadrid y Concejal de Innovación y Emprendimiento del Ayuntamiento de Madrid; Juan Mellen, Presidente del Design Institute of Spain y Sergio López Vaquero, Director General del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA).

Sergio López ha destacado la importancia del evento, que contribuye a poner de relieve que «Madrid es el principal escaparate internacional de la gastronomía».

Por su parte, Ángel Niño ha hecho hincapié en el apoyo del Ayuntamiento a iniciativas como esta, «que impulsan la gastronomía y la innovación en el sector foodtech».

Ambos han coincidido en el interés de que se trate de un evento multisede, y es que esta cuarta edición se celebrará en una increíble red de espacios de Madrid como Cosentino City MadridThe Kool HubWelcome DesignRoca Madrid Gallery, además de la participación del Madrid Food Innovation Hub y la Escuela Superior de Diseño de Madrid.

Conferencias

Food Design Festival 2022 desarrollará un ciclo de conferencias y mesas redondas presenciales durante cuatro días que permitirán proyectar una visión global del contexto nacional e internacional del Food Design, del diseño y la innovación agroalimentaria, diseño de productos y servicios, experiencias y casos de éxito de la aplicación del diseño en la industria alimentaria.

Foros

Food Design Festival 2022 desarrollará en esta edición un conjunto de foros que tocan diversos temas de interés que van desde el diseño y la arquitectura, la tecnología e innovación aplicada, hasta la sostenibilidad.

Masterclass, workshops y performances

Por último, Food Design Festival 2022 desarrollará distintos talleres y masterclass dirigidos a diversos públicos y con distintas temáticas. Desde talleres sobre sostenibilidad y zero waste para un público infantil y familiar, hasta talleres de product design con Makeat, demostraciones de plataformas tecnológicas, a masterclass de profesionales como Marta Garcés sobre innovación alimentaria o arte digital con Soliman López.

 

Ya puedes descargar tus entradas para cada día en los siguientes enlaces:

Lunes 04 de julio

Martes 05 de julio

Miércoles 06 de julio

Jueves 07 de julio

Viernes 08 de julio

El mejor momento para innovar en Foodtech es ahora

En Madrid Food Innovation Hub sabemos la importancia del aprendizaje en el camino hacia el éxito. Nadie nace sabiendo, por lo que te ayudamos a entender mejor la amplia industria alimentaria con diferentes programas de formación centrados en las últimas tendencias del sector.

Nuestro sexto curso impartido en Madrid Food Innovation Hub será gratuito y con un formato híbrido: presencial (con plazas limitadas) y online (puedes conectarte desde cualquier parte del mundo). ¿Quieres saber de qué se trata? ¡Sigue leyendo!

Curso formativo Foodtech: Aplicando la tecnología en la innovación alimentaria

La aplicación tecnológica es clave para el desarrollo de la innovación alimentaria. Por ello, este programa incide en las tendencias y aplicación de las últimas tecnologías en el ámbito alimentario, tratando las distintas áreas que conforman el entorno Foodtech.

Si estás desarrollando algún proyecto tecnológico aplicable a alimentación, eres investigador o trabajas en una entidad científica, este programa puede ayudarte a impulsar tu carrera y proyectos.

Así mismo, si representas una administración pública, centro de investigación o universidad, este programa puede ayudarte a conseguir la colaboración que necesitas.

¿A quién va dirigido?

  1. Emprendedores y Startups interesados en construir el futuro de la Alimentación.
  2. Corporaciones que tengan interés en entrar en este segmento de solución y busquen proyectos emergentes.
  3. Centros de investigación y universidades que busquen un vehículo de mercado para sus proyectos.
  4. Inversores particulares e institucionales buscando entrar en este segmento de mercado.
  5. Administración Pública y organismos de regulación.

En este curso podrás ver…

  • Cadena de valor alimentaria: Oportunidades para emprender.
  • Principales tecnologías disruptivas en alimentación.
  • Modelos de negocio en alimentación: del campo a la mesa.
  • La nueva agricultura: Cultivos de precisión.
  • La revolución de la proteína: el cambio en la industria y en la mesa.
  • Los nuevos ingredientes: más saludables y funcionales.
  • Tecnologías Informáticas aplicadas a Agroalimentación.
  • Canales digitales de venta.

El plazo de inscripción ya está abierto.

¡Apúntate! El programa es totalmente gratuito.

Encuentro de Innovadores en Alimentación organizado por Madrid IPR Help Desk

Madrid IPR HelpDesk, plataforma de asesoramiento, formación y divulgación gratuita dirigida al ecosistema de innovación de la Comunidad de Madrid, ha celebrado su II Encuentro de Innovadores, en esta ocasión centrado en el sector de la alimentación, para presentar a seis de las principales startups con más proyección a nivel nacional en el ámbito foodtech: SanzarPlant on DemandFlipeatHarbest Market, Caseroo y Ekonoke.

Durante la jornada, celebrada en la sede de Fundación PONS, se conocieron las propuestas innovadoras donde el común denominados es la aplicación de tecnología para transformar la industria agroalimentaria con el objetivo compartido, según la directora de Madrid IPR Help Desk, Berta Molina, “de impulsar un sector más moderno, sostenible y eficiente en todas sus etapas, abarcando desde la elaboración de los alimentos hasta la distribución y el consumo”.

Tal y como reflejó Eduardo Díaz, jefe del Área del Emprendedor de Base Tecnológica de Madrid+d, la región madrileña es protagonista destacada de esta transformación. Así, la Comunidad de Madrid logró en 2021 convertirse en un importante polo de atracción de empresas, inversión y empleo en el ámbito foodtech tanto a nivel nacional como europeo: las 198 startups especializadas en foodtech convierten a Madrid en el 10º hub más importante a nivel europeo por volumen de compañías. En solo diez años, el valor de esas empresas del sector se ha multiplicado por diez, alcanzando en 2021 los 2.500 millones de euros con una inversión de 40,9 millones el último ejercicio. En relación al empleo, la Comunidad acoge un total de 18.500 trabajadores de alto valor en el ámbito foodtech, el 37% respecto al conjunto de España. De las startups analizadas, el responsable de Fundación Madrid+d señaló que “más de un 70% emplea tecnologías como la biotecnología, inteligencia artificial, machine learning, blockchain o IOT y más del 80% de los desarrollos tecnológicos generados se encuentran en fase comercial o cercanos a la comercialización”.

Diana Piemari, directora de Comunicación y Marketing de Madrid Food Innovation Hub, refrendó los datos tras la presentación, señalando que la ciudad de Madrid “ya lidera el ranking como mejor ciudad española para el emprendimiento y es la sexta a nivel europeo, según el Financial Times. La misión de Madrid Food Innovation Hub es convertirse en el hogar de todo el ecosistema agrifoodtech, extendiéndose más allá de emprendedores, y ofreciendo ser el espacio donde las corporaciones de la industria alimentaria puedan desarrollar sus proyectos”.

El encuentro, apoyado por la Fundación PONS y la Comunidad de Madrid a través de la Fundación para el Conocimiento Madri+d y el Instituto IMDEA Alimentación ha sumado en esta ocasión la colaboración de entidades de referencia como Madrid Foro EmpresarialEIT Food, la Universidad Autónoma de MadridMadrid Food Innovation Hub y el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), que a través de su Head of Open Innovation, Rodrigo González, también puso sobre la mesa la relevancia de la ciencia y la tecnología para abordar los retos del sector. “Es clave poner el foco en estos dos elementos y en la generación de IP propia para robustecer las propuestas de valor y el impacto de los proyectos para avanzar así, hacia una alimentación cada vez más saludable, segura y sostenible“, señaló el responsable del CNTA.

Por su parte, Miruna Bivol, psicóloga educativo de UAM Emprende, hizo hincapié en la importancia de la formación durante el encuentro. “El acceso a la formación en emprendimiento en el sector alimentario es posible a todos los niveles educativos -estudios de grado, máster, postgrado-, y debe considerarse como una salida profesional de futuro. Además, la universidad juega un papel fundamental como generador de conocimiento en la vinculación entre la investigación, la innovación y el tejido industrial a través del apoyo a la creación de empresas basadas en el conocimiento“, concluyó Bivol.

Tras las ponencias, llegó el turno de las startups participantes en el encuentro, que, en formato elevator pitch, presentaron sus proyectos innovadores ante los más de 40 agentes del ecosistema innovador madrileño que acudieron a la convocatoria: Sanzar, software dirigido a educir la aplicación de fertilizantes hasta en un 30%, Plant on Demand, herramienta de gestión para la venta directa y comercialización en canales cortos, Flipeat, app que muestra la disponibilidad de mesa libre en los mejores restaurantes en tiempo real, Harbest Market, marketplace que conecta restaurantes directamente con agricultores eliminando intermediarios, Caseroo, foodtech del menú del día a domicilio y Ekonoke, startup de agricultura vertical.