Conoce todo lo que pasa en MFIH. Actualidad sobre nuevos modelos de negocio y tecnologías aplicadas a la cadena de valor alimentaria.

Food as a medicine, ¿y si tu comida es tu mejor medicina?

La revolución de la nutrición funcional llega a Madrid Food Innovation Hub en el próximo Gastroemprendedores Talks.

¿Y si los alimentos no solo nutrieran, sino que también previnieran enfermedades y mejoraran nuestro bienestar? La nutrición funcional está transformando la forma en que entendemos la alimentación, acercándonos a un futuro donde la comida se convierte en nuestra mejor aliada para la salud.

En el próximo Gastroemprendedores Talks con la participación de Pablo Aguilar, Chief Corporate Strategy and New Business Officer de Calidad Pascual , exploraremos cómo la ciencia y la innovación están redefiniendo el papel de la nutrición en nuestras vidas. Acompáñanos en esta mesa redonda con expertos del sector, donde hablaremos de alimentos funcionales, personalización de la dieta y el impacto de la alimentación en el bienestar físico y mental.

  • 24 de febrero, a las 18:30 horas
  • Madrid Food Innovation Hub. Paseo de Alberto Palacios 13, 28021 Madrid

Si te interesa el futuro de la alimentación, la innovación en foodtech y el papel de la nutrición en la salud, ¡no puedes faltar a esta charla!

Inscríbete ya y únete a la conversación 👉 Entradas

Quesos con historia: tradición, innovación y degustación

Sumérgete en el apasionante mundo del queso con un experto

El próximo 25 de febrero a las 16 horas, en Madrid Food Innovation Hub, contaremos con Juan José Valero, uno de los mayores expertos en quesos de España, en un taller formativo único donde descubriremos los secretos de este producto fundamental en la gastronomía.

Con más de 30 años de experiencia en el sector de la alimentación y la hostelería, Juanjo ha trabajado junto a algunos de los chefs más influyentes del país, como Martín Berasategui, Juan Mari Arzak y Ferran Adrià. Su conocimiento abarca desde la selección de ingredientes de alta calidad hasta la innovación en productos gastronómicos.

¿Qué aprenderás en este taller?

  • Historia y evolución del queso en la gastronomía.
  • Tipos de quesos y sus características.
  • Elaboración de un queso fresco.
  • Presentación y corte de diferentes tipos de quesos.

Si eres amante del queso o te interesa la innovación en el sector alimentario, no puedes perderte esta sesión única.

  • Fecha: 25 de febrero
  • Hora: 16 horas
  • Lugar: Madrid Food Innovation Hub
  • Evento gratuito (plazas limitadas)

¡Inscríbete ahora y no te quedes sin plaza! INSCRIPCIONES

¡Vuelve el Curso Formativo en Foodtech!

FOODTECH: APLICANDO LA TECNOLOGÍA EN LA INNOVACIÓN AGROALIMENTARIA

La tecnología es el motor de la innovación en la industria alimentaria. En esta nueva edición del programa, exploraremos las tendencias más punteras y las aplicaciones tecnológicas que están transformando el sector Foodtech.

Desde la identificación de oportunidades en la cadena de valor hasta la aplicación de tecnologías disruptivas en la agricultura, la producción de proteínas y el desarrollo de ingredientes innovadores, te prepararemos para liderar el cambio en la industria.

Además, profundizaremos en el impacto de las tecnologías informáticas en la agroalimentación y en las estrategias más efectivas para la comercialización digital de productos, ayudándote a posicionarte en un mercado en constante evolución.

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

  • Emprendedores y startups que quieran revolucionar el futuro de la alimentación.
  • Empresas que busquen innovar y conectar con nuevas soluciones emergentes.
  • Centros de investigación y universidades que deseen acercar sus proyectos al mercado.
  • Inversores interesados en descubrir oportunidades en el sector Foodtech.
  • Administraciones y organismos que regulan e impulsan la transformación del sector.

FECHAS Y TEMÁTICAS:

📅 Martes 18 de junio – 17:00h
Cadena de valor alimentaria: Oportunidades para emprender. Inscripciones

📅 Miércoles 19 de junio – 16:00h
Principales tecnologías disruptivas en alimentación. Inscripciones.

📅 Jueves 20 de junio – 16:00h
La nueva agricultura: Cultivos de precisión. Inscripciones.

📅 Lunes 24 de junio – 16:00h
La revolución de la proteína: Innovaciones en la industria y en la mesa. Inscripciones.

📅 Martes 25 de junio – 16:00h
Los nuevos ingredientes: Más saludables y funcionales.Tecnologías informáticas aplicadas a la agroalimentación. Inscripciones

📅 Miércoles 26 de junio – 16:00h
Los nuevos ingredientes: Más saludables y funcionales. Inscripciones

📅 Jueves 27 de junio – 16:00h
Canales digitales de venta: Estrategias para impulsar tu negocio. Inscripciones.

 

🔗 ¿Te interesa alguna sesión en particular? Inscríbete en la que más te interese.


📢 ¡Plazas abiertas! No pierdas la oportunidad de sumarte a esta experiencia formativa gratuita. ¡Inscríbete ahora!

¡Vuelven las Chef Session! Descubre los secretos de la pastelería con Mirna Caballero

¿Te apasiona la repostería? Aprende de una experta en nuestras Chef Session gratuitas

¿Quieres descubrir los secretos mejor guardados de la pastelería? 🌟 En enero, te invitamos a participar en nuestras Chef Session junto a Mirna Caballero, fundadora de Brownie Lovers, quien te enseñará a dominar técnicas y recetas irresistibles en dos talleres exclusivos.

Con la experiencia y pasión de Mirna, aprenderás no solo a preparar dulces deliciosos, sino también a profundizar en los ingredientes esenciales que marcan la diferencia en cada receta.

Chef Session: Apple Turnover
🗓️ 23 de enero
🕓 De 16 a 18 horas
📌 Aprende a preparar la receta perfecta de Apple Turnovers mientras te sumerges en el fascinante mundo de las especias. Descubre su historia, composición, propiedades, variedades y usos tanto en recetas dulces como saladas.

👉 Reserva tu plaza aquí: https://www.eventbrite.es/e/chef-session-apple-turnover-tickets-1150866726359?aff=blog

 

Chef Session: Scottish Shortbread Cookies
🗓️ 30 de enero
🕓 De 16 a 18 horas
📌 Descubre el arte de elaborar las auténticas Scottish Shortbread Cookies y aprende todo sobre las grasas en pastelería: su origen, historia, composición y el papel fundamental que desempeñan en las recetas.

👉 Reserva tu plaza aquí: https://www.eventbrite.es/e/chef-session-scottish-shortbread-cookies-tickets-1150868682209?aff=blog

 

📍 Dónde: Madrid Food Innovation Hub. Paseo de Alberto Palacios 13, 28021 Madrid.
💸 Gratuito (plazas limitadas).

 

No pierdas esta oportunidad de aprender de una verdadera experta en pastelería, perfeccionar tus técnicas y sorprender a tus seres queridos con tus nuevas habilidades.

 

Madrid Food Innovation Hub presenta 13 propuestas innovadoras para transformar el sector de alimentos y bebidas envasadas

El vivero madrileño ha seleccionado estos proyectos emergentes que destacan por su enfoque saludable y sostenible para su nuevo programa de incubación

 

Madrid Food Innovation Hub, el vivero madrileño de empresas del sector de la alimentación, arranca el nuevo año celebrando el comienzo de su nueva edición del Programa de Incubación para Alimentos y Bebidas Envasadas. Durante 12 semanas, los 13 proyectos seleccionados disfrutarán de una experiencia formativa integral y completamente gratuita, diseñada para impulsar el desarrollo de productos alimenticios y bebidas envasadas más saludables y sostenibles, aplicando tecnologías innovadoras tanto en su formulación como en los procesos de producción.

 

La creciente demanda por alimentos más saludables, sostenibles y responsables ha puesto de manifiesto la necesidad de soluciones que se adapten a las expectativas de un consumidor cada vez más consciente. En esta edición, los proyectos seleccionados representan una amplia variedad de enfoques disruptivos, que van desde la reformulación de alimentos tradicionales con beneficios funcionales hasta productos elaborados mediante procesos más eficientes y sostenibles.

 

El concejal de Innovación y Emprendimiento del Ayuntamiento de Madrid, Ángel Niño, ha subrayado la relevancia de esta iniciativa para fortalecer el ecosistema emprendedor de la ciudad. «Estamos ante un sector cuyo mercado muestra una demanda en constante crecimiento y que, además, presenta un impacto social positivo al contribuir a la salud y bienestar de las personas. Los proyectos seleccionados cuentan con técnicas innovadoras que, sin duda, transformarán la industria agroalimentaria poniendo el foco en Madrid”, ha señalado.

 

Durante el programa, los participantes recibirán formación práctica y teórica, tutorías personalizadas y mentoría de expertos de la industria. Además, podrán utilizar las instalaciones del centro, incluyendo espacios de coworking y una cocina laboratorio equipada para pruebas de concepto. El Demo Day marcará el final del programa, ofreciendo a las startups la oportunidad de presentar sus ideas ante inversores, colaboradores y líderes del sector.

 

Los proyectos seleccionados en esta edición destacan por su creatividad y capacidad para responder a las tendencias emergentes. Desde productos con altos estándares nutricionales y etiquetados más limpios, hasta soluciones que integran ingredientes tradicionales con técnicas innovadoras, estas iniciativas buscan no solo satisfacer las necesidades actuales del consumidor, sino también marcar el camino hacia el futuro de la industria alimentaria.

 

Con este programa, Madrid Food Innovation Hub reafirma su compromiso de apoyar el talento emprendedor, fomentar la innovación y avanzar hacia un sector alimentario más sostenible y saludable.

Los 13 proyectos seleccionados han sido:

 

Olimpic Pets: Una startup dedicada a crear soluciones innovadoras que beneficien a las mascotas y al planeta. Transforman mermas de la industria alimentaria, como salmón y pescado, en productos de alta calidad, con la misión de armonizar el cuidado de los animales con el respeto al medioambiente.

 

Frutella: Quiere revolucionar el mercado de mermeladas con una opción 100% natural, sin azúcares añadidos y enriquecida con superalimentos como la chía. Una alternativa saludable, deliciosa y nutritiva para quienes buscan un estilo de vida equilibrado.

 

De Vita Food: Elabora cocido madrileño en conserva con ingredientes 100% naturales de la Comunidad de Madrid y caldos saludables con extractos basados en la medicina china. Además, han desarrollado unos envases caloríferos para su línea de caldos, que actúan a través de reacciones exotérmicas y se calientan sin ayuda de ninguna fuente calórica.

 

Josephix: Marca de proteínas premium para mujeres que buscan transformar su cuerpo, mente y estilo de vida a través de fórmulas de alta calidad. Incluye proteínas animales y vegetales, adaptógenos y antioxidantes para mejorar la salud articular, la piel y el bienestar general.

 

Binz a Blue Zone Food: Propuesta de marca de alimentos saludables, sostenibles y convenientes hechos con lentejas y granos. Quieren ofrecer opciones listas para consumir, basadas en ingredientes naturales y de alta calidad, alineadas con el concepto de longevidad de Blue Zones, promoviendo salud y sostenibilidad.

 

Rumbo Goods: Responde a la necesidad de snacks saludables, atractivos y nutritivos para niños. Su propuesta ofrece productos sin gluten ni azúcares refinados, con empaques ecológicos, para fomentar hábitos saludables sin sacrificar el sabor.

 

GRANO Specialty Coffee: Café de especialidad que une calidad, sostenibilidad e innovación. Trabajan con productores de cultivos agroforestales, orgánicos y de impacto social, ofreciendo tostado local en Madrid y opciones enriquecidas con adaptógenos.

 

Holantao: Ofrece análogos cárnicos de origen vegetal (pollo, carne, atún) y productos de panadería reformulados con menos calorías, grasas y azúcares, y un aporte extra de fibra y proteínas para una nutrición más completa.

 

Oban: Desarrolla snacks saludables a base de proteínas vegetales creadas en Chile. Dirigidos a niños y adultos, sus productos ofrecen opciones nutritivas y deliciosas que fomentan hábitos alimenticios saludables y sostenibles para toda la familia.

 

VASU: Ofrece suplementos personalizados para mejorar el bienestar emocional. A través de un test, identifica necesidades únicas y crea fórmulas funcionales, combinando ciencia, tecnología e ingredientes sostenibles.

 

Vientre Tierra: Surge de la necesidad de adoptar hábitos alimenticios más saludables. El proyecto se enfoca en la creación de productos naturales, accesibles y antiinflamatorios, con especial énfasis en grasas saludables, para promover la salud cerebral y metabólica, facilitando una transformación equilibrada de la dieta.

 

SanaTerra: Alimentos funcionales envasados que cuidan la microbiota y la salud intestinal bajo el enfoque «One Health». Apoya prácticas regenerativas que benefician a la salud humana, animal y ambiental, uniendo ciencia y sostenibilidad.

 

Bonavida: Bebidas naturales con sabores innovadores, diseñadas para las nuevas generaciones e inspiradas en el estilo de vida español. Su primer lanzamiento, un aperitivo de pomelo y albahaca, es bajo en azúcar, natural y sin gluten. 

 

Impulsa tu negocio y lidera el cambio en el sector foodservice

El mundo de la hostelería y la restauración está en plena transformación. Innovación, sostenibilidad y digitalización son claves para no quedarse atrás. ¿Estás listo para liderar este cambio?

En Madrid Food Innovation Hub te presentamos nuestro curso gratuito sobre el sector foodservice, diseñado para emprendedores, empresas, inversores y centros de innovación que buscan marcar la diferencia en este sector en auge.

¿Por qué deberías unirte?

  • Conoce las principales tendencias que están moldeando el mercado.
  • Aprende a construir modelos de negocio innovadores adaptados a los nuevos tiempos.
  • Domina las claves de comunicación y operación para destacar en el sector HORECA.

¿A quién va dirigido?

  • Emprendedores y startups que desean revolucionar la alimentación.
  • Corporaciones en busca de innovación y proyectos emergentes.
  • Centros de investigación, universidades e inversores interesados en el sector.
  • Administraciones públicas comprometidas con el avance del sector foodservice.

Calendario de sesiones

  • Lunes 20 de enero | 16:00 – 18:00 h: El futuro del sector foodservice.
  • Martes 21 de enero  | 16:00 – 18:00 h: Modelos de negocio foodservice.
  • Miércoles 22 de enero  | 16:00 – 18:00 h: Comunicación y prensa.
  • Jueves 23 de enero | 16:00 – 18:00 h: Optimización de operaciones.

¡Inscripciones abiertas!

No pierdas esta oportunidad única de aprender, conectar y llevar tu negocio al siguiente nivel.

Apúntate ahora aquí. ¡Las plazas son limitadas y el curso es 100% gratuito!

 

https://www.eventbrite.es/e/programa-formativo-impulsando-el-foodservice-tickets-1125451799629?aff=blog

¡Talleres de cocina saludable para los más pequeños estas Navidades! 🎄

Estas fiestas, los niños de 7 a 12 años podrán disfrutar de nuestros talleres teórico-prácticos de alimentación saludable. Una experiencia divertida donde aprenderán a mantener una dieta equilibrada y a cocinar platos saludables de forma creativa. 🧑‍🍳✨

Contamos con varias fechas y horarios para que puedas elegir el que mejor te convenga. Aunque el contenido es el mismo, ofrecemos diferentes opciones para que nadie se quede fuera:

🗓️ 23 de diciembre

11:00 – 12:30 inscripciones

16:00 – 17:30 inscripciones

 

🗓️ 26 de diciembre

11:00 – 12:30 inscripciones

16:00 – 17:30 inscripciones

¿QUÉ APRENDERÁN?

  • Identificar las propiedades de los alimentos.
  • Técnicas sencillas y saludables para cocinar.
  • Cómo economizar en la cocina aprovechando recursos.
  • Preparar platos equilibrados y presentarlos de forma original.
  • Valorar el acto de comer como un momento social y especial.

Las plazas son limitadas, ¡inscríbete ya y asegura tu lugar! Al adquirir tu entrada podrás elegir la fecha y horario que mejor se adapten a tus necesidades.

⚠️ Nota importante:
Antes de asistir, será necesario cumplimentar un formulario de alérgenos para garantizar la seguridad de los participantes. Además, solicitamos autorización mediante un formulario de derechos de imagen, ya que durante el taller se podrían capturar fotografías del evento.

¡Una actividad inolvidable que combina diversión y aprendizaje esta Navidad! 🎅

¡Lanzamos la 4ª edición del Programa de Incubación para Alimentos y Bebidas Envasadas!

Después del éxito de las ediciones anteriores, Madrid Food Innovation Hub abre la convocatoria para la cuarta edición de su Programa de Incubación para Alimentos y Bebidas Envasadas. Esta iniciativa está diseñada para apoyar proyectos innovadores que busquen revolucionar el sector alimentario con productos envasados sostenibles y saludables.

El programa pone el foco en propuestas con características como:

  • Sostenibilidad y etiquetado limpio (listas de ingredientes cortas y sin aditivos innecesarios).
  • Funcionalidad, con aportes nutricionales extra (proteínas, superalimentos, etc.).
  • Alimentación personalizada y productos listos para consumir, adaptando a las nuevas tendencias de consumo.

Además, se valorarán modelos de negocio innovadores que favorezcan la relación directa con el consumidor, desintermediando el proceso de venta y alineándose con las demandas actuales del mercado.

¿Qué ofrecemos?

Las startups seleccionadas contarán con:

  • Formación especializada y asesoramiento de expertos.
  • Acceso a nuestras instalaciones en Villaverde, que incluyen oficinas compartidas y una cocina laboratorio totalmente equipada.
  • Networking con inversores y clientes potenciales.

Si tienes una startup que encaje con este perfil y quieres llevarla al siguiente nivel, ¡esta es tu oportunidad!

Inscríbete ahora

¡Sé parte del cambio en el sector alimentario!

¿Apasionado por la nutrición? Únete al curso de Madrid Food Innovation Hub

¿Qué es una proteína? ¿Cuántos tipos de lípidos hay? ¿Son todos los hidratos de carbono iguales?  

 

Este 25 de noviembre arranca el Curso de Formación en Nutrición Aplicada a los Nuevos Modelos de Negocio de Madrid Food Innovation Hub, diseñado para transformar tu visión de la nutrición y darte herramientas prácticas para marcar la diferencia en el sector. Desde el diseño de menús saludables, hasta las tendencias más frescas en alimentación sostenible, ¡este curso te lo da todo!  

El curso tiene como objetivo la adquisición de conocimientos básicos en nutrición y otorgar conceptos fundamentales para entender de qué se compone una alimentación equilibrada y sana.

La nutrición juega un papel clave en nuestro día a día ya que de ella depende nuestro bienestar. Además, desde la óptica de la industria alimentaria, debemos tenerla en cuenta en la formulación de los distintos productos, por eso desde Madrid Food Innovation Hub queremos enseñarte a entenderla a través de este curso introductorio.

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

  • Orientado a las personas que deseen adentrarse en el conocimiento de disciplinas como la nutrición y dietética.
  • Emprendedores y startups del sector alimentario que necesiten ampliar conceptos técnicos.
  • Empleados en general de la industria alimentaria con interés en la nutrición, diseño de nuevos productos, comprensión del etiquetado, etc.
  • Personas interesadas en aprender sobre los estilos de vida saludables.

CONTENIDO DEL CURSO

  • La nutrición y el sector alimentario. Modelos de negocio relacionados a la nutrición.
  • Macronutrientes: hidratos de carbono y fibra.
  • Macronutrientes: lípidos y alcohol.
  • Macronutrientes: proteína, la revolución en el sector alimentario. Con Sara Dschoutezo, nutricionista especializada en plant based.
  • Etiquetado. Qué tener en cuenta desde el punto de vista nutricional. 
  • El impacto de la nutrición en la salud. 
  • Construcción de un producto desde la perspectiva nutricional. 

FECHAS

  • Lunes 25 de noviembre, 16 a 18 horas.
  • Martes 26 de noviembre, 16 a 18 horas.
  • Miércoles 27 de noviembre,16 a 18 horas.
  • Jueves 28 de noviembre, 16 a 18 horas.
  • Lunes 2 de diciembre, 16 a 18 horas.
  • Martes 3 de diciembre, 16 a 18 horas.
  • Miércoles 4 de diciembre, 16 a 18 horas.

¡Apúntate ya al curso de formación en nutrición! Entradas

¡Chef Session con Dalia Masia!

¿Te apasiona la cocina italiana? ¿Quieres aprender a cocinar como un auténtico italiano? 

 

¡Buenas noticias!  Sumérgete en la cultura culinaria italiana con las Chef Session con Dalia Masia, experta en panadería, pastelería y pizza, te invita a dos talleres exclusivos donde podrás descubrir todos los secretos de estos deliciosos platos. 

En estos talleres, aprenderás técnicas profesionales y recetas auténticas para elaborar pizzas napolitanas, helados artesanales y mucho más. Dalia te enseñará paso a paso, descubrirás la importancia de los ingredientes de calidad y las técnicas tradicionales para obtener resultados profesionales. Además, te compartirá sus conocimientos y pasión por la gastronomía italiana. 

Chef Session Pizza

🗓️ 5 de noviembre

🕓 De 16 a 17:30 horas

📍 Madrid Food Innovation Hub. Paseo de Alberto Palacios 13, 28021 Madrid.

🔗 Inscripción

Chef Session Helado 

🗓️ 6 de noviembre

🕓 De 16 a 17:30 horas

📍 Madrid Food Innovation Hub. Paseo de Alberto Palacios 13, 28021 Madrid.

🔗 Inscripción 

No pierdas esta oportunidad única de aprender de una verdadera experta y de sorprender a tus amigos y familiares con tus nuevas habilidades culinarias. ¡Inscríbete ahora y reserva tu plaza!