Conoce todo lo que pasa en MFIH. Actualidad sobre nuevos modelos de negocio y tecnologías aplicadas a la cadena de valor alimentaria.

¡Abierta la convocatoria del Programa de Incubación HORECA 2025!

/en

¿Tienes una idea para revolucionar el sector de la gastronomía o la restauración? Hoy lanzamos una nueva edición del Programa de Incubación en Gastronomía y Nuevos Modelos de Negocio en el sector HORECA en Madrid Food Innovation Hub: un espacio donde las ideas se convierten en proyectos reales y donde el futuro del canal HORECA se diseña, se construye y se lanza.

Desde Madrid, una de las ciudades más vibrantes del mundo en gastronomía y hospitalidad, buscamos nuevos modelos, herramientas y conceptos que transformen el sector con impacto, sostenibilidad y visión de negocio.

¿Qué tipo de proyectos buscamos?

El programa está abierto a proyectos innovadores en el sector HORECA:

  • Nuevos conceptos de restauración o modelos gastronómicos disruptivos

  • Herramientas tecnológicas para mejorar la gestión, la operación o la experiencia del cliente

  • Soluciones digitales para delivery, grab & go, dark kitchens, servicios automatizados o formatos híbridos

  • Aplicaciones de inteligencia artificial, automatización, business intelligence, sostenibilidad operativa…

Si estás creando algo que no existe (aún), ¡este es tu lugar!

¿Qué ofrece el programa?

Durante 12 semanas, las startups seleccionadas participarán en un itinerario intensivo que incluye:

  • Formación práctica y estratégica sobre negocio, operaciones, comunicación, financiación y más

  • Mentorías con expertos del sector

  • Acceso gratuito a las instalaciones del Hub (espacio de coworking y cocina-laboratorio de 300 m²)

  • Validación de tu proyecto con usuarios reales

  • Presentación final ante inversores, corporates y profesionales del sector

Y lo más importante: es completamente gratuito.

¿A quién va dirigido?

Buscamos proyectos:

  • Con menos de 12 meses de vida

  • Que no hayan recibido inversión previa

  • Basados en la Comunidad de Madrid

  • Con equipos comprometidos y ganas de escalar

  • Con foco claro en el sector HORECA

  • Con especial atención a iniciativas impulsadas por personas desempleadas o en situación de vulnerabilidad económica

¿Hasta cuándo puedes aplicar?

El plazo de recepción de candidaturas está abierto hasta el domingo 29 de septiembre de 2025.
Puedes consultar las bases completas y enviar tu solicitud aquí: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdVzUFD6E7c6WD1VaLkbcA6W9ocUDvcaE3DP0gU42ID2xneoQ/viewform

Lanzamos una nueva edición del curso “Emprender en alimentación”: tu primer paso para transformar el sistema alimentario

/en

Abrimos una nueva convocatoria de nuestro curso gratuito “Emprender en alimentación”, un programa formativo pensado para acompañar a quienes quieren dar sus primeros pasos en el sector alimentario con una idea, una inquietud o simplemente muchas ganas de emprender.

Del 22 de septiembre al 1 de octubre, te invitamos a sumarte a una experiencia formativa intensiva, totalmente gratuita y accesible tanto en modalidad presencial como online.

¿A quién va dirigido?

Este curso está diseñado para todas aquellas personas que sienten el deseo de transformar el sistema alimentario, pero aún no saben cómo empezar:

  • Futuros emprendedores con ideas en fase inicial

  • Estudiantes universitarios de últimos cursos

  • Autónomos o personas en búsqueda activa de nuevas oportunidades

  • Ciudadanos curiosos con vocación de impacto en alimentación, sostenibilidad o innovación

No necesitas tener una empresa ya constituida, ni experiencia previa en el sector. Solo necesitas tener ganas de crear algo que no existe aún.

¿Qué aprenderás?

Durante 7 sesiones de dos horas, conocerás los aspectos clave para validar y lanzar un proyecto en el mundo de la alimentación:

  • El mapa de oportunidades dentro de la cadena de valor alimentaria

  • Principales tecnologías que están revolucionando el sector

  • Enfoques como el Lean Startup aplicados a proyectos alimentarios

  • Cómo integrar impacto social y sostenibilidad desde el inicio

  • Claves de comunicación y construcción de marca

  • Primeros pasos para constituir tu empresa en el sector

Todo ello acompañado por profesionales con experiencia real en emprendimiento, innovación y negocio alimentario.

¿Cuándo y cómo?

El curso se impartirá en modalidad híbrida: podrás venir al Madrid Food Innovation Hub o conectarte en directo por videoconferencia.

Fechas:
🗓️ Del 22 de septiembre al 1 de octubre
🕓 De 16 a 18 horas
📍 7 sesiones en total

Al finalizar el programa, quienes asistan a todas las sesiones recibirán un diploma acreditativo.

Diseña lo que aún no existe

Si tienes una idea, este curso es para ti.
Si solo tienes una intuición, este curso también es para ti.
Y si todavía no sabes por dónde empezar, aquí es un buen lugar.

Las plazas son limitadas, así que reserva la tuya ahora y da el primer paso hacia un futuro que se alimenta mejor.

Link para inscribirse aquí.

Madrid Food Innovation Hub impulsa 13 nuevos proyectos en su Programa de Incubación Foodtech 2025

/en

Madrid Food Innovation Hub, el centro del Ayuntamiento de Madrid especializado en emprendimiento e innovación alimentaria, ha dado comienzo a su Programa de Incubación Foodtech 2025 con una nueva generación de proyectos listos para transformar el sistema alimentario.

Esta nueva edición reúne a 12 startups emergentes con propuestas innovadoras y un fuerte enfoque en salud, sostenibilidad y tecnología. Los participantes desarrollarán sus ideas en un entorno de acompañamiento técnico y estratégico, validando sus modelos de negocio, optimizando productos y sentando las bases para su escalado.

El programa, de 12 semanas de duración, incluye sesiones de formación sobre estrategia empresarial, desarrollo de marca, marketing, financiación e innovación tecnológica, además de mentorías personalizadas y acceso gratuito a la cocina-laboratorio del Hub, un espacio de más de 300 m² diseñado para prototipado, pruebas y validación de productos.

Estos son los proyectos seleccionados para la edición 2025:

  • BioSense: Plataforma que combina biomarcadores, IoT e inteligencia artificial para monitorizar cultivos ecológicos 24/7, sin pesticidas y con eficiencia máxima.

  • Chocolágenos: Primera chocolatina funcional con 10g de colágeno por unidad, sin azúcar ni gluten, que combina placer y suplementación inteligente en un solo bocado.

  • Crakies: Crackers ultra proteicos, sin aditivos ni azúcares, elaborados solo con ingredientes naturales. Un snack limpio y rebelde que cuida de ti y del planeta.

  • Fresimple: Recupera el paneer, queso fresco vegetal ideal para cocinar, con un modelo circular que convierte el suero en bebidas funcionales sin desperdicio.

  • Global Meat Solution: Proyecto familiar que integra toda la cadena cárnica, de la ganadería a la venta online personalizada. Carne española de calidad sin intermediarios.

  • Mood Cookies: Galletas funcionales diseñadas para conectar con tus emociones, a base de adaptógenos, superfoods y nutrientes que te cuidan desde dentro.

  • Nutriera: Snacks funcionales con omega-3 desarrollados mediante inteligencia artificial, combinando salud, sostenibilidad y precisión nutricional.

  • Rafinade: Bebida fermentada sin alcohol, elaborada con fruta fresca. Alternativa saludable y suave a los refrescos convencionales.

  • Ruge Café: Café de especialidad de alta gama, cultivado artesanalmente en los Andes, con un diseño sensorial y simbólico para una experiencia única y consciente.

  • Salsas Laza: Salsas artesanales a base de AOVE y especias del mundo. Saludables, rápidas y exóticas, con packaging sostenible y alma mediterránea.

  • Teófila: Marca de chocolate sin azúcar que combina productos artesanales y café de especialidad con una identidad emocional y saludable.

  • Tippytea: Blends naturales de hierbas, flores y frutas pensados para crear rituales de autocuidado. Marca B Corp con propuesta de valor consciente.

A través del Programa de Incubación, Madrid Food Innovation Hub reafirma su compromiso con la innovación que late, ofreciendo las herramientas, el espacio y la red para que las ideas más valientes se conviertan en realidades transformadoras.

Madrid Food Innovation Hub lanza su tercer reto a la ciudadanía: PackNext

/en

Con este reto el vivero busca impulsar la innovación en envases y materiales sostenibles para avanzar hacia una industria alimentaria más circular y responsable

Madrid Food Innovation Hub, vivero de empresas para el apoyo al emprendimiento y la innovación en el sector alimentario del Ayuntamiento de Madrid, lanza su tercer reto a la ciudadanía: PackNext. Esta iniciativa invita a los emprendedores madrileños a presentar ideas innovadoras que promuevan soluciones sostenibles y circulares en el ámbito de los envases alimentarios, con el objetivo de reducir el impacto ambiental asociado al desperdicio y al uso de plásticos.

Para este proyecto se ha contado con el apoyo y colaboración de Sodexo, referente mundial en restauración sostenible y experiencias de valor, y Hinojosa, líder en soluciones de envasado responsables. Esta alianza busca implementar prácticas responsables y soluciones más sostenibles, como el desarrollo de envases alternativos y la optimización de procesos en los servicios de alimentación. Madrid Food Innovation Hub ha trabajado de la mano de estas empresas para diseñar el reto e identificar las áreas clave en las cuales buscar soluciones a los principales desafíos de circularidad de la industria alimentaria.

Solo la ciudad de Madrid genera más de 1,2 millones de toneladas de residuos urbanos al año, y cada ciudadano produce cerca de 370 kilos de desperdicios anuales. A nivel global, según datos de la FAO, más de 37 millones de toneladas de plásticos se destinan anualmente al envasado de alimentos. Frente a este desafío, PackNext busca movilizar el talento ciudadano para construir nuevas soluciones que fomenten una producción alimentaria más sostenible y responsable a través de la reutilización, reciclaje y recuperación de materiales dentro del sistema alimentario de la ciudad.

Cómo participar en el reto PackNext

Los ciudadanos interesados podrán presentar sus propuestas a través de la web https://madridfoodinnovationhub.com/reto-pack-next/ desde hoy y hasta septiembre. Las ideas seleccionadas recibirán apoyo del equipo de Madrid Food Innovation Hub y podrán colaborar de la mano de los equipos de Sodexo e Hinojosa para convertirlas en propuestas accionables y pilotos.

El concejal de Innovación y Emprendimiento del Ayuntamiento de Madrid, Ángel Niño, ha señalado: “Con este tipo de retos, lo que buscamos es implicar también a startups o empresas en fases más tempranas que pueden aportar un valor diferente en la búsqueda de soluciones debido a su capacidad de innovación, agilidad y enfoque en el desarrollo de nuevas tecnologías, pero que, al mismo tiempo, no pueden desarrollarlas por falta de financiación o la validación de sus prototipos en condiciones de mercado reales.”

Creativity for Food: Two online masterclasses to unlock the creative side of food innovation

/en

At Madrid Food Innovation Hub, we believe that creativity is a fundamental ingredient in building impactful food projects. That’s why we’re launching Creativity for Food, a short training program designed to explore the intersection of creativity, branding, and innovation in the food sector.

This two-session online series, entirely in English, will bring together top international professionals who are shaping the way food is communicated, branded, and understood.

🗓 Session 1: July 23 — Creativity as an Accelerator for Impact
 Led by Simon Rogers, CEO of A Little Better Co, this session will dive into how creative thinking can become a driving force behind food innovation, pushing projects from good ideas to transformative impact.

🗓 Session 2: July 24 — Branding Design for Food
 Join Charles Salmon, former PepsiCo strategist and branding expert at Bold+Beyond, to discover how to build strong, resonant food brands that stand out in competitive markets.

🕔 Both sessions will run from 17:00 to 18:00 (CEST).
 💻 100% online. Free registration. Limited spots.

👉 Registrations now open: https://www.eventbrite.es/e/creativity-for-food-tickets-1460704700079?aff=blog

Madrid Food Innovation Hub celebra su 4º Startup Day con 20 startups que están reinventando el futuro de la alimentación

/en

Madrid Food Innovation Hub, vivero de empresas para el apoyo al emprendimiento y la innovación en el sector alimentario del Ayuntamiento de Madrid, ha celebrado esta mañana su 4º Startup Day, consolidado como uno de los principales encuentros del ecosistema agrifoodtech nacional. Una jornada en la que los emprendedores del centro han presentado sus soluciones más innovadoras ante inversores, empresas del sector, medios y público general.

El evento ha sido inaugurado por Ángel Niño, concejal delegado de Innovación y Emprendimiento del Ayuntamiento de Madrid, quien ha señalado a Madrid Food Innovation Hub como “centro neurálgico del emprendimiento FoodTech” que se ha consolidado también como un referente internacional, ya que “es uno de los pocos centros de este tipo que existen en el mundo, facilitando la conexión directa entre las startups y el mercado para que la innovación consiga escalar y llegar a los consumidores”.

En esta edición, han participado 20 startups que han pasado por los programas de incubación y aceleración del centro, y cuyas propuestas abarcan toda la cadena de valor agroalimentaria, con soluciones que apuestan por la sostenibilidad, la tecnología y el bienestar. Desde cócteles comestibles en formato de gominola, dispositivos inteligentes para compostaje, alternativas vegetales al atún rojo, proteínas funcionales diseñadas para el bienestar femenino o plataformas basadas en inteligencia artificial para optimizar cartas y reducir el desperdicio en el canal HORECA. También han destacado las propuestas de alimentos que cuidan la microbiota, bebidas funcionales con adaptógenos, fermentados artesanales, panes creativos inspirados en otras culturas, máquinas de vending inteligente y envases que se calientan sin fuente externa de calor. Un conjunto de soluciones que anticipa cómo será la alimentación del futuro: más saludable, eficiente, personalizada y alineada con los principios de sostenibilidad y tecnología. Las startups presentes en esta cuarta edición han sido: Ositos, Biowaste Fiber, Chu House, Gambooza, Red Tuna Dream, La Santa Blends, Optilicious Menus, Yorgut, Binz a Blue Zone Food, De Vita Foods, Josephix, SantaTerra, Vianda, Con Sabor a Turquía, Com,ma, La Dolorosa Lab, Omnia Pastelería y Restaurante, Judarza SL, Teko Foods y TeraBites.

Madrid Food Innovation Hub, nace con el propósito de impulsar un sistema alimentario más sostenible, resiliente y saludable mediante el apoyo al emprendimiento y a la innovación en el sector  agroalimentario. Este proyecto, pionero a nivel mundial, brinda a las startups y a los emprendedores programas de formación, incubación y aceleración, de acceso gratuito, para que puedan desarrollar sus ideas y convertirlas en proyectos de éxito y con impacto en toda la cadena de valor agroalimentaria. Además, el centro cuenta con una cocina-laboratorio de más de 300 m² para realizar pruebas y prototipos.

Desde su apertura en 2021, el centro ya ha incubado y acelerado cerca de 200 startups y ha ayudado a más de 9.000 emprendedores, estudiantes y profesionales del sector a adquirir conocimientos y herramientas clave para desarrollar propuestas innovadoras en el sector agroalimentario.

Sobre Madrid Food Innovation Hub

Madrid Food Innovation Hub es el primer centro de fomento del emprendimiento, innovación y tecnología en la cadena de valor agroalimentaria de la ciudad de Madrid. Una experiencia pionera en el mundo que va a revolucionar la industria global de foodtech desde la ciudad de Madrid.

El centro cuenta con un gran espacio de coworking a disposición de los emprendedores y una cocina-laboratorio de más de 300 m2 para hacer pruebas y prototipos. En Madrid Food Innovation Hub se desarrollarán varios programas de incubación y aceleración, un profundo programa de formación para emprendedores en cualquier área de la cadena agroalimentaria, y talleres para los vecinos del distrito y de todo Madrid. 

Las actividades de Madrid Food Innovation Hub serán totalmente gratuitas para los participantes.

Toda la información sobre las actividades del centro está en www.madridfoodinnovationhub.com

¡Talleres infantiles de alimentación saludable en Madrid Food Innovation Hub!

/en

Este verano, los más pequeños vuelven a tener una cita con la cocina saludable en Madrid Food Innovation Hub. Llega una nueva edición de nuestros talleres teórico-prácticos de alimentación saludable para niños y niñas de entre 7 y 12 años, una actividad educativa, divertida y con las manos en la masa, diseñada para fomentar hábitos alimentarios saludables desde la infancia.

En cada sesión, los participantes explorarán diferentes alimentos, prepararán sus propias recetas en nuestra cocina-laboratorio y aprenderán conceptos básicos de nutrición a través del juego y la práctica. La combinación perfecta entre aprender, cocinar y divertirse.

¿Qué aprenderán?

Durante el taller, los niños y niñas:

  • Conocerán ingredientes frescos y de temporada.

  • Aprenderán a preparar recetas equilibradas.

  • Descubrirán el valor de una alimentación consciente y saludable.

  • Ganarán autonomía y confianza en la cocina.

Todo ello, de forma dinámica y adaptada a su edad, guiados por profesionales del sector gastronómico y educativo.

Fechas disponibles

Los talleres se celebrarán en horario de mañana (de 11:00 a 12:30 horas) en las siguientes fechas:

  • Martes 1 de julio

  • Jueves 3 de julio

  • Martes 8 de julio

  • Jueves 10 de julio

Elige una sesión e inscríbete gratis: https://www.eventbrite.es/e/taller-de-alimentacion-saludable-para-ninos-verano-2025-tickets-1427750603489?aff=Blog

Plazas limitadas

Para garantizar la calidad del aprendizaje y la seguridad en la cocina, los grupos serán reducidos.

👉 Si tienes niños entre 7 y 12 años y quieres que vivan una experiencia gastronómica educativa e inolvidable este verano, ¡no lo dudes! Reserva ya su plaza y acompáñalos a descubrir el placer de cocinar sano.

¡Vuelve el Startup Day de Madrid Food Innovation Hub: innovación, sabor y emprendimiento en un solo lugar!

/en

El próximo 25 de junio celebramos la cuarta edición del Startup Day en Madrid Food Innovation Hub, una jornada abierta para descubrir de primera mano los proyectos más innovadores del ecosistema foodtech y agroalimentario.

Un evento imprescindible para profesionales del sector, emprendedores, inversores y amantes de la innovación alimentaria, en el que podrás conocer y catar los productos y servicios desarrollados por nuestras startups, compartir experiencias con sus fundadores y vivir una mañana de networking y descubrimiento gastronómico.

¿Qué puedes esperar?

  • Degustaciones de productos innovadores.
  • Demostraciones en vivo y experiencias sensoriales.
  • Espacios para conocer de cerca los proyectos acelerados por Madrid Food Innovation Hub.
  • Networking con el ecosistema foodtech de Madrid

¡Guarda la fecha! El miércoles 25 de junio a las 10:30 horas, en Madrid Food Innovation Hub (Paseo de Alberto Palacios, 13).

Muy pronto descubriremos el listado completo de startups participantes, ¡estáte atento!

Reserva ya tu plaza y no te pierdas el evento

¡Co-creando el futuro del foodservice! Una nueva edición de Gastroemprendedores Talks

/en

¡Vuelve Gastroemprendedores Talks a Madrid Food Innovation Hub!

Co-creando el futuro del foodservice: Sinergias entre grandes corporaciones y el ecosistema emprendedor.

¿Te imaginas a una startup colaborando con una gran empresa como Sodexo? Esto ya está pasando en Madrid Food Innovation Hub y el 26 de mayo a las 18:30 horas, te lo contamos TODO.

En esta nueva edición de Gastroemprendedores Talks descubrirás cómo nacen, se construyen y triunfan las alianzas reales entre startups y grandes compañías del sector alimentario.

Con la participación de:

Una conversación imprescindible para quienes trabajan en innovación, emprendimiento o alimentación y quieren entender cómo generar alianzas estratégicas efectivas.

  • Entrada gratuita | Aforo limitado
  • Lunes 26 de mayo, 18:30 horas
  • Madrid Food Innovation Hub

¡Inscríbete ya antes de que se agoten las plazas! https://www.eventbrite.es/e/gastroemprendedores-talks-co-creando-el-futuro-del-sector-foodservice-tickets-1362812090649?aff=blog

¡Ya puedes inscribirte a la próxima edición del curso más esperado de Madrid Food Innovation Hub!

/en

¿Te suena el término «food design«? ¿Te intriga su potencial?

Aprende sobre Food Design en el sector gastronómico  🚀

El diseño tiene un impacto significativo en la industria alimentaria, y en Madrid Food Innovation Hub estamos aquí para enseñarte cómo aprovecharlo al máximo.

Desde el packaging hasta la forma y el color de un producto, cada elemento influye en la decisión de compra del consumidor. Por eso, nuestro programa de formación en Food Design busca fusionar la industria del diseño y la alimentación, generando beneficios mutuos. 

A través de este curso en formato híbrido, te guiaremos en la creación de productos y servicios alimentarios innovadores, así como en la mejora de la comunicación e imagen de los productos gastronómicos existentes.

Si provienes del ámbito de las industrias creativas y te interesa la alimentación, o del sector alimentario y deseas explorar el potencial creativo, ¡este curso está hecho para ti!

¿A quién va dirigido?

  1. Profesionales de las industrias creativas y de la comunicación.
  2. Emprendedores y startups del sector gastro-alimentario.
  3. Empresarios, directivos y profesionales del sector gastronómico, especialmente aquellos en áreas de innovación, diseño, comunicación y marketing.
  4. Empleados en general de la industria agroalimentaria con interés en el food design, el diseño de nuevas experiencias, el packaging, etc.
  5. Profesionales en ámbitos como la cocina, el diseño, la arquitectura, el diseño de interiores, la fotografía, el marketing, la publicidad, etc., que deseen adentrarse en el sector gastronómico.

En este curso, podrás ver…

  • Introducción al food design, design thinking y modelos de negocio en alimentación.
  • Tendencias del sector.
  • Formatos y técnicas culinarias de vanguardia.
  • I+D en la industria alimentaria.
  • Construcción de marca dentro de la industria alimentaria.
  • Diseño de packaging y etiquetado para alimentación.
  • Diseño de espacios en el ámbito gastronómico.

¡Las inscripciones ya están abiertas! Inscríbete desde: https://www.eventbrite.es/e/programa-de-formacion-food-design-tickets-1358246835849?aff=blog

⚠️ Al finalizar el curso, daremos un diploma para aquellos que hayan asistido a todas las sesiones del programa.

Contacta con nosotros

2 + 3 = ?

Síguenos

Subdirección General de Fomento del Emprendimiento
Dirección General de Emprendimiento
Ayuntamiento de Madrid

Newsletter

Suscríbete a nuestra newsletter para estar al tanto de todo lo que pasa en el vivero