Para conmemorar el Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia (el 11 de febrero), una fecha especial dedicada a reconocer y destacar el papel fundamental que las mujeres desempeñan en el ámbito de la ciencia, la tecnología, la ingeniería y las matemáticas (STEM), el próximo 5 de febrero a las 19:00h, celebraremos un nuevo Gastroemprendedores Talks en Madrid Food Innovation Hub. 

Te invitamos a participar en el próximo Gastroemprendedores Talks con mujeres del ámbito STEM, dónde destacaremos la importancia de la diversidad de género en el mundo científico. Las mujeres han contribuido de manera significativa a los avances científicos a lo largo de su historia, y este día nos brinda la oportunidad de rendir homenaje a sus logros y alentar a las futuras generaciones de mujeres y niñas a seguir sus pasos. 

En esta edición, nos complace contar con la participación de tres mujeres excepcionales del ámbito STEM. Nos compartirán sus experiencias, desafíos y triunfos en el mundo de la ciencia, inspirando a todos a explorar su pasión por el conocimiento. 

• Anne Krus, con experiencia en robótica agrícola y sistemas de control, como CTO de Néboda, aplica visión por computadora e inteligencia artificial a sus instalaciones hidropónicas automatizadas.
• Patricia Larráyoz, Doctora Ingeniera Agrónoma con más de 22 años de experiencia en el sector agroalimentario. Como Responsable de Innovación de Eatex Food Innovation Hub, contribuye a la transformación de la cadena agroalimentaria impulsando la transferencia de tecnología con impacto en negocio. 
• Julia Espeso, Ecosystem Director de Eatable Adventures, es experta en innovación y emprendimiento en el sector alimentario. Realizó un Fellowship en la Universidad de Harvard y posteriormente fue manager de sus laboratorios «Food & Science», además de investigar, enseñar y mentorizar proyectos sobre fermentación, química del sabor y ciencia y cocina.

Únete a nosotros el día 5 de febrero a las 19:00h en Madrid Food Innovation Hub para celebrar juntos el poder de las mujeres en la ciencia. 

Reserva aquí tu plaza.

Hoy hemos dado a conocer los 15 proyectos elegidos para participar en el tercer Programa de Incubación de Alimentos y Bebidas envasadas de Madrid Food Innovation Hub. Este programa se enfoca en apoyar iniciativas que están creando productos alimentarios y bebidas envasadas mediante la implementación de nuevas tecnologías en su formulación o producción. 

El objetivo es respaldar soluciones innovadoras que promuevan una alimentación saludable, adopten enfoques más sostenibles y redefinan el paradigma de los alimentos y bebidas envasadas.

En las próximas 12 semanas, los participantes recibirán formación teórica y práctica semanal, sesiones de mentorship con expertos, acceso a las instalaciones del centro, que incluyen espacios de coworking y una cocina experimental y acceso a la mayor red de gastroemprendedores con más de 25.000 personas. Al finalizar el programa, los emprendedores tendrán la oportunidad de presentar sus proyectos a potenciales clientes e inversores.

En esta edición se han seleccionado 15 startups innovadoras. Cada una de estas empresas está transformando el panorama gastronómico con propuestas que van desde salsas 100% vegetales hasta soluciones sostenibles y revolucionarias en el envasado de vino. A continuación, te mostramos las startups de la cuarta edición del programa que prometen no solo innovación, sino también un enfoque en la alimentación saludable y sostenible:

TOT’S 

Tot’s ofrece un viaje gastronómico a diferentes culturas a través de su gama de salsas 100% plant based que combina deliciosos sabores con ingredientes éticos y procesos de producción responsables. Su enfoque está en la innovación y la experiencia sensorial, transformando platos de manera versátil y sostenible. 

RUTS 

Esta empresa innovadora en bebidas alcohólicas ofrece productos premium a precios accesibles, utilizando técnicas modernas en una producción artesanal a escala sostenible. Rescata bebidas icónicas, como el hidromiel,  la bebida fermentada más antigua y la mamajuana, una tradicional bebida de la República Dominicana, cada una con una historia cultural única y arraigada en sus raíces.

ACORN FLAKES 

Acorn Flakes es una startup innovadora que ha irrumpido en el mercado de los cereales de desayuno con una propuesta revolucionaria. Su enfoque se centra en ofrecer una alternativa sostenible y saludable, utilizando bellotas como ingrediente principal.

NATURAL FONAN S.L.

Natural Fonan aborda dos desafíos clave en la alimentación: la preocupación por la salud y la conveniencia. Su batido nutricional completo, disponible en polvo con sabores variados, está diseñado para mantener la saciedad y la energía por la mañana. Tras comercializar su producto en formato polvo, buscan expandirse en un nuevo formato “ready to drink” para llegar a más consumidores. 

ENJOY FOODS 

Esta startup ofrece comidas preparadas congeladas, especialmente formuladas para deportistas, con un enfoque en altos valores nutricionales e ingredientes 100% naturales. Su facilidad de preparación las convierte en una opción práctica para quienes buscan una alimentación equilibrada.

ALTA DULZURA SALUDABLE 

Alta Dultuza Saludable es una empresa especializada en brownies ecológicos y veganos, presentando versiones libres de azúcar y gluten. Su enfoque está en ofrecer opciones deliciosas y saludables para aquellos que buscan satisfacer su gusto por los dulces sin comprometer su bienestar. 

VINUSHOT

Revoluciona el envasado de vino con bolsas de aluminio reciclables de 187ml. Esta innovadora presentación ofrece variedades de vino en un formato conveniente y respetuoso con el medio ambiente. 

YONOTIRO 

Yonotiro se trata de un proyecto centrado en la sostenibilidad y la alimentación saludable al transformar alimentos descartados de la cadena comercial en productos, utilizando técnicas como la fermentación y deshidratación. Aprovechan ingredientes como ajos, coles, frutas y verduras para reducir el desperdicio alimentario.

PICASANA 

Esta startup ofrece snacks saludables hechos completamente por personas en riesgo de exclusión social. Estos bocados 100% naturales no sólo son nutritivos, sino que también contribuyen a generar oportunidades para quienes más lo necesitan. 

CURCUMA DEL MAR

Cúrcuma del Mar nace en Sierra Nevada de Santa Marta, Colombia. Esta startup proporciona cúrcuma 100% orgánica y productos derivados, promoviendo el bienestar y una conexión auténtica con la naturaleza. Su propósito va más allá de ofrecer un producto, es fomentar un estilo de vida en armonía con la naturaleza. 

OBRADOR ANCESTRAL

Un espacio donde convergen la ciencia y el arte para dar vida a una sinfonía de sabores revolucionarios a través de la fermentación. Este lugar fusiona conocimientos ancestrales con innovación, transformando cuidadosamente alimentos para alcanzar su máxima expresión de sabor.  

UHMAMIX 3S FOODS SL

Este proyecto agroalimentario se enfoca en crear alimentos nutricionalmente saludables y sostenibles. Ofrece productos energéticos formulados exclusivamente con ingredientes naturales, eliminando aditivos perjudiciales y promoviendo hábitos alimenticios más saludables. Su objetivo es revolucionar el mundo de los snacks y la alimentación deportiva con alternativas 100% naturales. 

MIEL CASTIZA

Esta empresa busca innovar en el mundo de la apicultura. Su propuesta consiste en crear productos que utilizan como base la miel para crear cremas únicas y nutritivas que proporcionen un acercamiento diferente a este ingrediente tradicional.

DALLE FOODS 

Dalle Foods es una empresa especializada en salsas innovadoras y con un etiquetado limpio, ofrece alternativas más saludables y sostenibles a las salsas convencionales. Su compromiso con la reducción del impacto ambiental se refleja en el envasado en recipientes de vidrio y en la implementación de un sistema de envase retornable para contribuir al cuidado del medio ambiente.

NUTRIDOS

NutriDos ofrece comidas equilibradas y deliciosas adaptadas a las necesidades específicas de los pequeños del hogar y de las mujeres durante el embarazo y la crianza a través de un servicio a domicilio garantizando comodidad y tranquilidad para toda la familia. Su compromiso: cuidar de la nutrición mientras os sumergis en el disfrute de ese momento tan mágico que es la crianza de vuestros hijos. 

Estas navidades, vuelven los talleres teórico-prácticos de alimentación saludable para niños de 7 a 12 años. Los más pequeños aprenderán la importancia de una dieta equilibrada y deliciosas formas de mantenerse saludables. 

Hay cuatro opciones de fecha y horario disponible para que puedas seleccionar la que mejor se adapte a tus necesidades al adquirir las entradas. Aunque el contenido del taller es el mismo, ofrecemos diferentes horarios para garantizar que ningún niño se quede fuera del taller:

🗓️ 27 de diciembre ⏰ 11 a 12h                   🗓️ 28 de diciembre ⏰ 11 a 12h

🗓️ 27 de diciembre ⏰ 16 a 17h                   🗓️ 28 de diciembre ⏰ 11 a 12h

¿QUÉ APRENDERÁN?

• Conocer las propiedades de los alimentos.
• Aprender nuevas formas y técnicas de cocinar saludables.
• Cocinar con medidas caseras. 
• Economizar en la cocina, aprovechando todos los recursos de los que disponemos sin desperdiciar nada. 
• Combinar en un mismo plato distintos ingredientes para conseguir el equilibrio nutricional.
• Improvisar con los recursos que se dispongan cuando falte algún utensilio.
• Improvisar a la hora de tener que prepararnos la comida con poco tiempo.
• Cuidar la presentación de los platos, aprendiendo formas curiosas y originales. 
• Valorar el acto de comer, dándole la importancia que merece como momento social. 

Las plazas son limitadas, ¡apúntate ya! Podrás seleccionar la fecha y hora que mejor se adapte en la adquisición de entradas. 

Es importante cumplimentar un formulario de alérgenos para evitar cualquier inconveniente. Además, durante el taller es posible que se capturen imágenes para su uso en la comunicación del evento y otros fines. Por lo tanto, solicitamos completar el formulario de derechos de imagen para su autorización.

En nuestra incansable búsqueda de soluciones para un futuro más sostenible, la economía circular emerge como un faro de esperanza, trascendiendo la etiqueta de mera tendencia para convertirse en una herramienta poderosa capaz de transformar radicalmente la forma en que producimos y consumimos recursos. Este enfoque revolucionario rompe con el tradicional modelo lineal de “tomar, usar y desechar”, proponiendo en su lugar un ciclo continuo de reutilización, reciclaje y reducción de residuos. 

Al adoptar prácticas circulares, damos pasos concretos hacia la disminución de nuestra huella ambiental, especialmente en la gestión de residuos, que contribuye significativamente a la reducción de emisiones de gases. 

Cada vez son más las empresas que llevan a cabo los principios de la economía circular, es el caso de estas startups que están marcando la diferencia: 

• Gloop. A través de la creación de cubiertos comestibles, han descubierto la mejor alternativa al plástico. Para su producción aprovechan subproductos de la industria alimentaria. Son cubiertos que una vez se han utilizado se pueden comer, como si fuera una galleta con diferentes sabores.
• Impact Foods. La primera biorrefinería en el sur de Europa que se dedica a la revalorización del café desechado, transformándolo en ingredientes cosméticos y nutracéuticos y desarrolla alimentos upcycled mediante el aprovechamiento de subproductos alimentarios. 
• Cerveza Mica. Especializados en la fabricación de cerveza, destacan por reemplazar un 50% de la malta por excedentes de pan duro de producción local o km0, así como por usar grano cultivado y destinar el sobrante a la alimentación ganadera. 

A través de su participación en el Gastroemprendedores Talks, veremos cómo están destacando, no solo en la reducción de residuos sino también en la creación de productos más eficientes y sostenibles. 

¡Apúntate ya!

Abrimos las inscripciones para la charla de «Innovación y emprendimiento en el mundo alimentario», impartida por Raúl Mata Jiménez de Boost Sales 4U, experto en Transferencia de Conocimiento, Innovación, Desarrollo de producto y Especialista en Estrategia. Una sesión que durará aproximadamente 2 horas, el día 14 de noviembre a las 16:00h.

Descubriremos juntos las claves para que una startup alcance el éxito desde el punto de la innovación y el emprendimiento en la industria alimentaria. En esta charla en Madrid Food Innovation Hub, exploraremos lo que se necesita para convertir una idea en un proyecto sólido y cómo superar los desafíos iniciales de la creación de una empresa en este sector tan competitivo. 

¿A quién está dirigido?

• Emprendedores alimentarios aspirantes. 
• Profesionales de la industria alimentaria.
• Estudiantes de gastronomía, hostelería o negocios…
• Cualquier persona interesada en la industria alimentaria.

Contenidos del curso: 

• ¿Qué cosas necesita conocer una startup en el mundo alimentario para lanzar su proyecto rápido y bien desde el punto de vista de la innovación y emprendimiento?
• Casi todo lo que vas a hacer ya está inventado y está en los grupos de investigación. ¿Cómo lo vas a hacer? 
• Pautas, bajo la amplia experiencia de Raúl Mata, de montar una empresa, importante para lanzar o relanzar un proyecto.

¡Apúntate ya! 👉 https://www.eventbrite.es/e/entradas