En Madrid Food Innovation Hub sabemos la importancia del aprendizaje en el camino hacia el éxito. Nadie nace sabiendo, por lo que te ayudamos a entender mejor la amplia industria alimentaria con diferentes programas de formación centrados en las últimas tendencias del sector.

Nuestro sexto curso impartido en Madrid Food Innovation Hub será gratuito y con un formato híbrido: presencial (con plazas limitadas) y online (puedes conectarte desde cualquier parte del mundo). ¿Quieres saber de qué se trata? ¡Sigue leyendo!

Curso formativo Foodtech: Aplicando la tecnología en la innovación alimentaria

La aplicación tecnológica es clave para el desarrollo de la innovación alimentaria. Por ello, este programa incide en las tendencias y aplicación de las últimas tecnologías en el ámbito alimentario, tratando las distintas áreas que conforman el entorno Foodtech.

Si estás desarrollando algún proyecto tecnológico aplicable a alimentación, eres investigador o trabajas en una entidad científica, este programa puede ayudarte a impulsar tu carrera y proyectos.

Así mismo, si representas una administración pública, centro de investigación o universidad, este programa puede ayudarte a conseguir la colaboración que necesitas.

¿A quién va dirigido?

1. Emprendedores y Startups interesados en construir el futuro de la Alimentación.
2. Corporaciones que tengan interés en entrar en este segmento de solución y busquen proyectos emergentes.
3. Centros de investigación y universidades que busquen un vehículo de mercado para sus proyectos.
4. Inversores particulares e institucionales buscando entrar en este segmento de mercado.
5. Administración Pública y organismos de regulación.

En este curso podrás ver…

• Cadena de valor alimentaria: Oportunidades para emprender.
• Principales tecnologías disruptivas en alimentación.
• Modelos de negocio en alimentación: del campo a la mesa.
• La nueva agricultura: Cultivos de precisión.
• La revolución de la proteína: el cambio en la industria y en la mesa.
• Los nuevos ingredientes: más saludables y funcionales.
• Tecnologías Informáticas aplicadas a Agroalimentación.
• Canales digitales de venta.

El plazo de inscripción ya está abierto.

¡Apúntate! El programa es totalmente gratuito.

Desde Madrid Food Innovation Hub lanzamos un reto a todos los ciudadanos de Madrid para combatir la obesidad infantil. El concejal de Innovación y Emprendimiento, Ángel Niño, y la concejal del distrito de Villaverde, Concha Chapa, han presentado esta mañana una iniciativa que busca implicar a toda la ciudad de Madrid a través de la aportación de ideas que faciliten el cambio de estilo de vida de los más pequeños. 

A través de una metodología participativa, el objetivo de este reto es que los menores puedan tener recursos para mejorar sus hábitos cotidianos en alimentación y actividad física. 

El reto de MFIH se dividirá en tres fases: la primera será la captación de ideas online, en la que podrán participar todos los vecinos de Madrid a través de retoobesidadinfantil.es; la segunda consistirá en seleccionar las mejores ideas para, por último, realizar un taller de desarrollo creativo trabajando sobre las ideas seleccionadas en una jornada amena y festiva.

Tras recordar que la obesidad representa un “grave problema de salud” que puede ocasionar “cuadros de diabetes y dificultades respiratorias”, Niño ha expuesto la importancia de “recurrir a soluciones innovadoras y creativas para plantar cara a la obesidad infantil y al sedentarismo”. El concejal ha animado a participar en un proyecto en el que “los ciudadanos tienen un papel protagonista”. 

Al mismo tiempo, ha resaltado la importancia de “introducir hábitos de vida saludables en la rutina de los niños: en casa, en los colegios y en el ocio infantil”, con el objetivo de construir “entre todos” una sociedad “mucho más sana”. 

Por su parte, Concha Chapa ha afirmado sentirse muy orgullosa de que la presentación de este reto “vuelva a poner a Villaverde en el epicentro de las buenas noticias” ya que, ha asegurado, “va a ser desde nuestro distrito, el distrito de la Innovación, donde vamos a comenzar un camino para que los niños madrileños del presente no sean las personas obesas del futuro”.

Según ha explicado la concejal de Villaverde, todos los estudios sobre obesidad infantil coinciden en resaltar que “a mayor vulnerabilidad económica, hay mayor riesgo de sufrir esta enfermedad, y la crisis económica en la que estamos inmersos no nos va ayudar en esta tarea”. “Por eso es muy importante que sea desde Villaverde desde donde se lidere una estrategia contra la obesidad infantil a nivel de todo Madrid”, ha finalizado.

A la búsqueda de ideas innovadoras con impacto positivo

A la hora de seleccionar las propuestas de este reto, se tendrá en cuenta que se traten de ideas innovadoras y accionables que puedan ser implementadas de modo real, que produzcan un impacto económico y/o laboral positivo en Madrid -y en especial en Villaverde, sede de Madrid Food Innovation Hub-, que animen al emprendimiento, que los resultados sean cuantificables, que sean escalables a otros distritos o ciudades y que ayuden al máximo número de vecinos posible.

Dar respuesta a un problema de salud

Esta iniciativa trata de dar respuesta a un problema al alza en los últimos años y que afecta en mayor medida a los distritos con menor renta per cápita. En concreto, la obesidad es el doble en estos distritos: 21% frente a 10,5%. Por esta circunstancia, se ha iniciado este proyecto con el foco de intervención en Villaverde, lugar donde se encuentra el Madrid Food Innovation Hub, con la intención de hacer extensible la experiencia a los 21 distritos de la ciudad.

En la actualidad, un 40,4% de la población madrileña entre 8 y 12 años presenta exceso de peso infantil y un 20,1% tiene obesidad abdominal. Son datos que pone encima de la mesa la Organización Mundial de la Salud (OMS) y el último estudio llevado a cabo por el Grupo de Investigación en Nutrición, Ejercicio y Estilo de Vida Saludable de la Universidad Politécnica de Madrid sobre 384 menores de la capital.

La convocatoria de ideas del reto de MFIH está abierta hasta el lunes 23 de mayo de 2022. Las bases completas están disponibles en retoobesidadinfantil.es

Las nuevas tecnologías han cambiado el mundo y las reglas del juego en muchas industrias, siendo la agroalimentaria una de ellas. Los retos para ésta son numerosos, incluida la sostenibilidad alimentaria, y sin duda, las foodtech marcan el camino. El objetivo para el sector es adaptarse a los nuevos tiempos y llegar a unos consumidores cada vez más exigentes y con hábitos alimenticios más saludables y sostenibles.

LOS RETOS DE LA SOSTENIBILIDAD ALIMENTARIA

La Organización de las Naciones Unidas (ONU) recoge en sus Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) los principales desafíos alimentarios a los que se enfrenta el planeta. A continuación, reseñamos algunos de ellos:

• La industria agroalimentaria mundial consume un 30% de la energía que producimos y emite un 22% de las emisiones totales de gases de efecto invernadero (GEI).
• Cada año desperdiciamos un tercio de los alimentos que producimos, en ocasiones incluso antes de que lleguen a la mesa. Además, el 26% de la humanidad padece obesidad o sobrepeso.
• Nuestra dieta repercute en el medio ambiente a través del consumo de energía relacionada con los alimentos y la generación de residuos.
• El empobrecimiento del suelo, el despilfarro de agua, la pesca masiva y la degradación de los ecosistemas marinos están mermando nuestra capacidad para suministrar alimentos.

¿QUÉ ES EL FOODTECH Y CÓMO NOS AYUDA A RESOLVER DICHOS RETOS?

El foodtech aplica las tecnologías para transformar la industria agroalimentaria en un sector más moderno, sostenible y eficiente en todas sus etapas, que abarca desde la elaboración de los alimentos hasta la distribución y el consumo.

Estos proyectos de investigación y desarrollo (I+D) están, generalmente, en manos de startups muy innovadoras que realizan una fuerte inversión y tratan de aportar soluciones creativas y tecnológicas a desafíos contemporáneos como el crecimiento demográfico y sus repercusiones en la seguridad alimentaria, la digitalización de la sociedad, los efectos del cambio climático, la escasez de recursos naturales, el desperdicio alimentario y el impacto medioambiental de la producción de alimentos.

Las empresas foodtech representan una pequeña, pero cada vez más creciente, parte de la industria agroalimentaria, convirtiéndose en la vanguardia del sector. 

TENDENCIAS Y EJEMPLOS DE STARTUPS FOODTECH

En la revolución alimentaria provocada por las foodtech destacan, sobre todo, las proteínas alternativas, la biotecnología y la inteligencia artificial, la agricultura vertical, los nuevos sistemas de cultivo, la fermentación y el upcycling, entre otras categorías. Desde Madrid Food Innovation Hub ponemos a disposición de las startups más disruptivas que muestren un impacto relevante en la cadena de valor agroalimentaria los recursos necesarios para desarrollar y potenciar su proyecto: formación, tutorías, asesoramiento de expertos, contacto con potenciales clientes e inversores a través de nuestros Programas de Incubación y Aceleración. Si aún no conoces a las startups finalistas de nuestro Programa de Incubación Foodtech entérate aquí y conoce las tecnologías con las que van a revolucionar el sector.

Madrid Food Innovation Hub busca consolidar el posicionamiento de la ciudad de Madrid como capital del emprendimiento, trabajando en la alimentación, uno de los verticales que más potencial tienen en la actualidad, combinando programas de incubación y aceleración, un intenso currículo formativo y una importante vinculación con los vecinos de Madrid.

Después del éxito de la convocatoria del tercer Programa de Incubación dedicado a Proyectos de Foodtech, en Madrid Food Innovation Hub arrancamos con el Primer Programa de Aceleración, también dedicado a proyectos en el ámbito de la ciencia y tecnología aplicada a la Cadena de Valor Agroalimentaria.

El foco de este programa se centra en proyectos ya maduros que se encuentren en etapa de comercialización o expansión. Las startups seleccionadas deberán emplear la tecnología como una herramienta base de su negocio, tener la ambición de revolucionar el sector, y contar con un foco muy claro en la viabilidad comercial de los proyectos y la identificación de la propiedad intelectual.

Madrid Food Innovation Hub pondrá a disposición de estas startups los recursos necesarios para desarrollar y potenciar su proyecto: formación, tutorías, asesoramiento de expertos, contacto con potenciales clientes e inversores. Además de poder hacer uso de las instalaciones del centro ubicado en el Paseo de Alberto Palacios en el distrito de Villaverde, que incluyen un espacio de coworking y una cocina laboratorio dotada con todo el equipamiento necesario para el desarrollo de sus proyectos. 

¿A QUIÉN ESTÁ DIRIGIDO ESTE PROGRAMA?

El Programa está dirigido a startups con menos de 2 años de vida con un alto grado de innovación tecnológica en la cadena de valor agroalimentaria de extremo a extremo, o susceptible de ser aplicada en ella, pudiendo provenir de programas de incubación anteriores. 

Ponemos el foco en proyectos ya maduros  que se encuentren en etapa de comercialización o expansión, con un producto mínimo viable ya definido y que estén trabajando en el desarrollo de nuevos ingredientes alimenticios, ingredientes con propiedades positivas para la salud, nuevas técnicas de producción de alimentos (impresión 3D, cultivos celulares, fermentación, biosíntesis), tecnologías novedosas de producción de alimentos, upcycling de excedentes alimentarios, machine learning, big data, IoT y web 3.0.

Los proyectos deben contar con su sede en la Comunidad de Madrid.

¿QUÉ OFRECEMOS?

Se brindará un servicio personalizado que maximice el impacto positivo sobre los emprendedores. A lo largo de todo el programa, que es totalmente gratuito para los participantes, con una duración de 12 semanas, los seleccionados recibirán sesiones teóricas y prácticas, tutorías con expertos para avanzar en el desarrollo del proyecto, podrán hacer uso de las instalaciones del centro (tanto del espacio de coworking, como la cocina laboratorio), acceso a la mayor red de gastroemprendedores con más de 25.000 personas, showcase para presentar los proyectos y jornadas de prueba con consumidores, y finalizarán el programa con presentaciones de sus proyectos a potenciales consumidores e inversores.