Desde su primera apertura, Manolo Bakes ha logrado posicionarse como la Coffee Pastry Shop predilecta por los famosos e influencers, cuyas icónicas cajas verdes y los auténticos Manolitos no pueden faltar en cualquier celebración o reunión social.

Manolo Bakes abrió su primera tienda en Madrid en junio de 2018 y desde entonces sus Manolitos y «palmitas» no han dejado de llegar a todos los rincones del país. Con más de 34 locales por toda España y la intención de seguir creciendo, en Madrid Food Innovation Hub te contamos la historia de Manolo Bakes de la mano de su CEO, Pablo Nuño, y su Director General, José Antonio del Castillo.

Sólo en Madrid se consumen hasta 7.000 kilos de manolitos al mes, unos 500 kilos diarios. En sus locales, presentes en la capital desde 2015, suele haber largas colas para hacerse con estos bocaditos adictivos. También son el producto más pedido de Glovo, y es que cuando hay antojo de Manolitos… ¡no hay quien nos pare!

Manolo Bakes tiene sabores para todo. Manolitos dulces y salados, «palmitas» variadas, bollería y tartas clásicas, bagels y bocaditos perfectos para una comida ligera y por supuesto, cafés y tés. Además, Manolo Bakes tiene imagen: tonos neutros, el verde corporativo para los locales y un packaging que al abrirlo no deja indiferente a nadie. 

Pablo Nuño, CEO de Manolo Bakes, es un apasionado de la gestión, las ventas y el marketing. Con gran capacidad de comunicación y liderazgo y el objetivo de seguir formándose cada día para hacer que su empresa sea la más competitiva y eficiente en el sector donde opera.

Siempre centrado en la búsqueda de soluciones, y acostumbrado a trabajar bajo presión con situaciones de cambio, nos contará cómo ha sido su gestión para convertir a Manolo Bakes en la firma que está revolucionando el sector de la restauración organizada en España.

José Antonio del Castillo, Director General, cuenta con una amplia experiencia en restauración organizada, ha liderado proyectos de desarrollo de nuevos productos y modelos de negocio, así como aperturas de nuevos mercados internacionales.

Junto a José, la compañía afrontará los retos de los próximos años, entre los que se incluye la apertura de más de ochenta nuevas stores en territorio nacional e internacional.

Ángel Niño, Concejal Delegado de Innovación y Emprendimiento del Ayuntamiento de Madrid, volverá a ejercer de anfitrión y conducirá esta charla que… ¡no te puedes perder!

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Abrimos las inscripciones para el taller de «Plataformas digitales como canales de inspiración y conversión para marcas gastronómicas», impartido por Pan Comido, expertos en Innovación, Marketing y Comunicación Gastronómica. Dos sesiones en días consecutivos, 16 y 17 de marzo, que darán comienzo entorno a las 18:00h y tendrán una duración aproximada de 2 horas cada una.  

La transformación digital del tejido empresarial del sector de la hostelería es una realidad y en este taller en Madrid Food Innovation Hub conseguirás una visión global de herramientas y estrategias de marketing con escalabilidad en todos sus puntos. 

¿A quién está dirigido?

• Emprendedores y startups del sector alimentario.
• Marcas gastronómicas.
• Restaurantes y bares.
• Entidades públicas relacionadas con el sector gastronómico.
• Bodegas y D.O.

Objetivos: 

• Conocer diferentes herramientas gratuitas que están a disposición de las marcas.
• Aplicar de forma práctica estas herramientas para los negocios de restauración y/o marcas gastronómicas.
• Aprender a sacar el máximo partido a plataformas como Google My Business.
• Aprender a plantear y configurar herramientas como Instagram desde 0.

Contenido del curso

Día 1. Introducción a plataformas digitales y Redes Sociales

• Google Trends como herramienta de tendencias de búsqueda para el planteamiento de campañas.
• Facebook Ads: plantea campañas geoubicadas de forma sencilla.
• Google My Business y Google Maps como aliados a tu marca gastronómica.
• Redes Sociales como canales de inspiración y conversión de reservas: Instagram como plataforma clave en tu estrategia.

Día 2. Introducción a Instagram como estrategia de venta para empresas de alimentación

• Top of mind de los clientes: utiliza Instagram para conseguirlo.
• Configuración correcta del perfil de Instagram para lograr más conversiones.
• Cómo plantear la estrategia de tu marca en Instagram.

Idealmente los participantes deberán contar en el taller con portátil, móvil y acceso su cuenta de Facebook Ads (al menos con el portátil y el móvil), ya que se planteará una dinámica práctica en la que las empresas vayan interviniendo en directo con las herramientas que se vean en el taller.

Aprende desde la parte de gestión operativa del día a día, la venta online de servicios o productos, la gestión de la experiencia del cliente, redes sociales, conocer tendencias, micro segmentación de potencial público objetivo, ¡y mucho más!

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Como parte de las celebraciones del Día Internacional de la Mujer, Madrid Food Innovation Hub organiza una edición especial de Gastroemprendedores Talks en la que reuniremos a tres mujeres que están liderando startups que transformarán los negocios de alimentación del futuro.

Inés Sagrario, Cofundadora y CEO de Ekonoke, Susana Sánchez, CSO y fundadora de MOA Foodtech y Vanessa Redondo, directora creativa y CEO de We Crave, conversarán con Ángel Niño, Concejal delegado de Innovación y emprendimiento de Madrid, sobre sus experiencias de emprendedoras en un sector que, aunque aún sigue muy desequilibrado, cada vez son más las mujeres que lideran las empresas más innovadoras en FoodTech.

El porcentaje de mujeres que ostentan cargos de alta dirección se sitúa en España en el 34%, una cifra que nos equipara con la media europea y supera en tres puntos la media global. La sociedad avanza en dirección adecuada y cada vez son más las mujeres que ocupan importantes puestos de responsabilidad. Sin embargo, no debemos olvidar que aún hoy, en pleno siglo XXI, esta cifra supone que solo 1 de cada 3 directivos en la Unión Europea sea mujer.

Durante la última década, las mujeres han sido fundamentales en el avance de los alimentos y la tecnología agrícola y en la concienciación pública sobre los desafíos apremiantes del sistema alimentario. Somos testigos de que tienen una comprensión única de las bases de consumidores y, por lo general, responden mejor a las causas más progresivas. Las mujeres constituyen una mayor parte de la base de consumidores a la que se dirigen estas nuevas empresas de tecnología de alimentos, y perder su liderazgo en las empresas, en última instancia, frenará la innovación y la eficacia del marketing.

Por lo tanto, desde Madrid Food Innovation Hub, creemos firmemente en impulsar la igualdad y diversidad, visibilizando a todas las mujeres emprendedoras que pueden convertirse en modelos a seguir para todas aquellas interesadas en crear nuevas soluciones e innovar en este sector. Vemos que cada vez más mujeres se embarcan en su viaje empresarial para crear sus propias empresas FoodTech. 

QUÉ HAY EN EL MENÚ

Nuestras ponentes son claros ejemplos de empoderamiento femenino. Mujeres que ansiaban hacerse un hueco en el mundo FoodTech  y que ahora más que nunca se están fortaleciendo. Todas nuestras brillantes invitadas compartirán sus viajes como fundadoras de empresas líderes en tecnología alimentaria y brindarán sus visiones para el futuro de nuestro sistema alimentario en un debate moderado por Ángel Niño, Concejal Delegado del Área de Innovación y Emprendimiento del Ayuntamiento de Madrid.

Nos sentaremos con Inés Sagrario, Co-Founder & CEO de Ekonoke. Una empresa de cultivo interior sostenible que desarrolla conocimientos y tecnología para producir lúpulo de gran calidad durante todo el año con una huella de agua y carbono significativamente menor. Nos contará sobre su experiencia en el mundo de AgriFoodTech y cómo este viaje la llevó a hacer un rebranding de su negocio que jamás hubiese pensado.

Las mujeres también ocupan posiciones de liderazgo en empresas que utilizan la tecnología para desarrollar alternativas cada vez más populares a los alimentos tradicionales, y Susana Sánchez es CSO & Founder en una de las startups que impulsan este crecimiento, MOA Foodtech. Están creando una nueva industria de alimentos sostenibles que resuelva la creciente demanda mundial de alimentos sin necesidad de tierras de cultivo, centrándose en diseñar alimentos de alto valor, naturales y nutritivos.

Y, por último, abordaremos el concepto Food Design abarcando áreas dispares que van desde el diseño y modificación de las materias primas, la cadena de producción de un alimento, el packaging, el look and feel de los productos, hasta el diseño industrial de contenedores, los utensilios y la presentación de alimentos o el diseño de espacios y experiencias gastronómicos. Área en la que Vanessa Redondo, Creative Director & CEO de We Crave se desarrolla, utilizando la comida como medio para comunicarnos, para generar emociones y enseñanzas.

Acompáñanos en Madrid Food Innovation Hub y aprovecha para compartir una tarde muy interesante con otros gastroemprendedores.

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