Madrid Food Innovation Hub ha recibido la visita de una delegación de Puerto Rico encabezada por el secretario de Estado, Omar Marrero, y el secretario de Desarrollo Económico, Manuel Cidre, junto a diversos altos cargos, empresarios y periodistas, con el objetivo de dar a conocer las instalaciones y la labor de este centro de innovación y emprendimiento de la industria alimentaria ubicado en Villaverde.

En la visita también han estado presentes el cónsul de España en Puerto Rico, Josep M.ª Bosch, y la jefa de Transportes y Ciudades del Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX), Lidia Escribano. Tanto el concejal delegado de Innovación y Emprendimiento, Ángel Niño, como el director de Madrid Food Innovation Hub, José de Isasa, han ejercido de anfitriones en esta visita, mostrando la cocina-laboratorio de 300m², la zona de coworking, y las salas multiusos del centro que está destinado a impulsar el gastro-emprendimiento desde Madrid al mundo.

La delegación del país caribeño ha conocido los programas de incubación y aceleración de startups y los ciclos de formación que se han puesto en marcha desde la inauguración del hub. Concretamente han sido 37 las startups impulsadas y más de 330 emprendedores formados en las instalaciones de Madrid Food Innovation Hub desde su apertura hace seis meses.

Iniciativas innovadoras que unen Madrid y América Latina

El Madrid Food Innovation Hub es una iniciativa pionera en Europa, un espacio que busca consolidar el ecosistema foodtech (tecnología destinada a la industria alimentaria) y posicionar a la ciudad de Madrid como un referente sectorial con unas instalaciones abiertas a las empresas, startups, administraciones y particulares interesados en la innovación y en la alimentación del futuro. Un espacio que, además, actúa como puente de iniciativas innovadoras entre Madrid y América Latina.

Singapur, Israel y, ¿Madrid? Algo se mueve en la capital para tratar de convertirse en una referencia foodtech global. Administraciones públicas y agentes privados han alineado intereses para lanzarse al posicionamiento de la región en uno de los sectores de futuro. Estas intenciones quedaron patentes durante la celebración de la primera sesión temática de los Innodays, un ciclo de encuentros sectoriales para promover el emprendimiento en el ámbito de la innovación organizado por el Ayuntamiento de Madrid, la Comunidad de Madrid y Madrid Innovation Driven Ecosystem (MIDE).

El Concejal Delegado de Innovación y Emprendimiento, Ángel Niño, destacaba que el Ayuntamiento de Madrid trabaja en multitud de iniciativas foodtech, el sector dedicado a la aplicación de nuevas tecnologías para mejorar la calidad de la cadena alimentaria, para “colocar a la ciudad a la vanguardia y en una posición inmejorable de liderazgo transformador”.

A lo largo de la jornada, se ponía de manifiesto el liderazgo internacional en el sector foodtech de la capital de España que junto a Singapur y Tel Aviv conforman los tres pilares a nivel global donde se generan las soluciones a los problemas que afronta la sociedad en materia de alimentación. Se analizaron las oportunidades y retos de la innovación en el sector, abordando la experiencia de corporaciones y startups españolas e internacionales.

En esta materia, Madrid Food Innovation Hub, donde se celebró esta jornada, es, según Niño, el buque insignia del «gastroemprendimiento» en la ciudad, ya que ha impulsado 26 startups y ha formado a más de 300 personas en apenas seis meses desde que abrió sus puertas. En palabras del concejal “las startups del sector foodtech son las que marcan el camino de la industria”, de ahí la necesidad de “impulsarlas y favorecer su crecimiento mediante un apoyo firme al ecosistema emprendedor. La colaboración y la suma de esfuerzos entre todos los agentes del sector -universidades, aceleradoras, investigadores, administraciones- nos hace mucho más fuertes”.

Por su parte, Mila Valcárcel, Managing Partner de Eatable Adventures, opinaba que Madrid debía tener una ambición global respecto a su posicionamiento en el tablero foodtech. “Deberíamos aprovechar para cambiar lo que no funciona. Por ejemplo, la transferencia tecnológica es fundamental pero muy compleja en España. Debemos mezclar tecnología y ciencia para generar startups ambiciosas capaces de resolver retos globales”.

En un momento en el que las cadenas de suministro se rompen, y la autarquía alimentaria gana adeptos, España cuenta con equipos científicos, instalaciones de primer nivel y un campo de pruebas donde es posible probarlo todo. “Desarrollemos tecnología, propiedad intelectual y un modelo de negocio sólido alrededor de la comida”, afirmaba Valcárcel.

Ocurrió con la comida, la música, la fotografía o el cine. «Ahora es la alimentación. Es importante trabajar con el ciudadano en cuestiones de percepción y valoración. Países como Singapur hacen una gran labor de difusión. De este modo, el consumidor entiende que no pasa nada por consumir carne de laboratorio o lechugas recolectadas en un vertical garden”.

InnoDays cerraba su primera jornada como iniciativa que pone de manifiesto las necesidades del sector y genera sinergias entre el ecosistema emprendedor. Aquí puedes ver la sesión en diferido.

Desde su primera apertura, Manolo Bakes ha logrado posicionarse como la Coffee Pastry Shop predilecta por los famosos e influencers, cuyas icónicas cajas verdes y los auténticos Manolitos no pueden faltar en cualquier celebración o reunión social.

Manolo Bakes abrió su primera tienda en Madrid en junio de 2018 y desde entonces sus Manolitos y «palmitas» no han dejado de llegar a todos los rincones del país. Con más de 34 locales por toda España y la intención de seguir creciendo, en Madrid Food Innovation Hub te contamos la historia de Manolo Bakes de la mano de su CEO, Pablo Nuño, y su Director General, José Antonio del Castillo.

Sólo en Madrid se consumen hasta 7.000 kilos de manolitos al mes, unos 500 kilos diarios. En sus locales, presentes en la capital desde 2015, suele haber largas colas para hacerse con estos bocaditos adictivos. También son el producto más pedido de Glovo, y es que cuando hay antojo de Manolitos… ¡no hay quien nos pare!

Manolo Bakes tiene sabores para todo. Manolitos dulces y salados, «palmitas» variadas, bollería y tartas clásicas, bagels y bocaditos perfectos para una comida ligera y por supuesto, cafés y tés. Además, Manolo Bakes tiene imagen: tonos neutros, el verde corporativo para los locales y un packaging que al abrirlo no deja indiferente a nadie. 

Pablo Nuño, CEO de Manolo Bakes, es un apasionado de la gestión, las ventas y el marketing. Con gran capacidad de comunicación y liderazgo y el objetivo de seguir formándose cada día para hacer que su empresa sea la más competitiva y eficiente en el sector donde opera.

Siempre centrado en la búsqueda de soluciones, y acostumbrado a trabajar bajo presión con situaciones de cambio, nos contará cómo ha sido su gestión para convertir a Manolo Bakes en la firma que está revolucionando el sector de la restauración organizada en España.

José Antonio del Castillo, Director General, cuenta con una amplia experiencia en restauración organizada, ha liderado proyectos de desarrollo de nuevos productos y modelos de negocio, así como aperturas de nuevos mercados internacionales.

Junto a José, la compañía afrontará los retos de los próximos años, entre los que se incluye la apertura de más de ochenta nuevas stores en territorio nacional e internacional.

Ángel Niño, Concejal Delegado de Innovación y Emprendimiento del Ayuntamiento de Madrid, volverá a ejercer de anfitrión y conducirá esta charla que… ¡no te puedes perder!

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Abrimos las inscripciones para el taller de «Plataformas digitales como canales de inspiración y conversión para marcas gastronómicas», impartido por Pan Comido, expertos en Innovación, Marketing y Comunicación Gastronómica. Dos sesiones en días consecutivos, 16 y 17 de marzo, que darán comienzo entorno a las 18:00h y tendrán una duración aproximada de 2 horas cada una.  

La transformación digital del tejido empresarial del sector de la hostelería es una realidad y en este taller en Madrid Food Innovation Hub conseguirás una visión global de herramientas y estrategias de marketing con escalabilidad en todos sus puntos. 

¿A quién está dirigido?

• Emprendedores y startups del sector alimentario.
• Marcas gastronómicas.
• Restaurantes y bares.
• Entidades públicas relacionadas con el sector gastronómico.
• Bodegas y D.O.

Objetivos: 

• Conocer diferentes herramientas gratuitas que están a disposición de las marcas.
• Aplicar de forma práctica estas herramientas para los negocios de restauración y/o marcas gastronómicas.
• Aprender a sacar el máximo partido a plataformas como Google My Business.
• Aprender a plantear y configurar herramientas como Instagram desde 0.

Contenido del curso

Día 1. Introducción a plataformas digitales y Redes Sociales

• Google Trends como herramienta de tendencias de búsqueda para el planteamiento de campañas.
• Facebook Ads: plantea campañas geoubicadas de forma sencilla.
• Google My Business y Google Maps como aliados a tu marca gastronómica.
• Redes Sociales como canales de inspiración y conversión de reservas: Instagram como plataforma clave en tu estrategia.

Día 2. Introducción a Instagram como estrategia de venta para empresas de alimentación

• Top of mind de los clientes: utiliza Instagram para conseguirlo.
• Configuración correcta del perfil de Instagram para lograr más conversiones.
• Cómo plantear la estrategia de tu marca en Instagram.

Idealmente los participantes deberán contar en el taller con portátil, móvil y acceso su cuenta de Facebook Ads (al menos con el portátil y el móvil), ya que se planteará una dinámica práctica en la que las empresas vayan interviniendo en directo con las herramientas que se vean en el taller.

Aprende desde la parte de gestión operativa del día a día, la venta online de servicios o productos, la gestión de la experiencia del cliente, redes sociales, conocer tendencias, micro segmentación de potencial público objetivo, ¡y mucho más!

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Como parte de las celebraciones del Día Internacional de la Mujer, Madrid Food Innovation Hub organiza una edición especial de Gastroemprendedores Talks en la que reuniremos a tres mujeres que están liderando startups que transformarán los negocios de alimentación del futuro.

Inés Sagrario, Cofundadora y CEO de Ekonoke, Susana Sánchez, CSO y fundadora de MOA Foodtech y Vanessa Redondo, directora creativa y CEO de We Crave, conversarán con Ángel Niño, Concejal delegado de Innovación y emprendimiento de Madrid, sobre sus experiencias de emprendedoras en un sector que, aunque aún sigue muy desequilibrado, cada vez son más las mujeres que lideran las empresas más innovadoras en FoodTech.

El porcentaje de mujeres que ostentan cargos de alta dirección se sitúa en España en el 34%, una cifra que nos equipara con la media europea y supera en tres puntos la media global. La sociedad avanza en dirección adecuada y cada vez son más las mujeres que ocupan importantes puestos de responsabilidad. Sin embargo, no debemos olvidar que aún hoy, en pleno siglo XXI, esta cifra supone que solo 1 de cada 3 directivos en la Unión Europea sea mujer.

Durante la última década, las mujeres han sido fundamentales en el avance de los alimentos y la tecnología agrícola y en la concienciación pública sobre los desafíos apremiantes del sistema alimentario. Somos testigos de que tienen una comprensión única de las bases de consumidores y, por lo general, responden mejor a las causas más progresivas. Las mujeres constituyen una mayor parte de la base de consumidores a la que se dirigen estas nuevas empresas de tecnología de alimentos, y perder su liderazgo en las empresas, en última instancia, frenará la innovación y la eficacia del marketing.

Por lo tanto, desde Madrid Food Innovation Hub, creemos firmemente en impulsar la igualdad y diversidad, visibilizando a todas las mujeres emprendedoras que pueden convertirse en modelos a seguir para todas aquellas interesadas en crear nuevas soluciones e innovar en este sector. Vemos que cada vez más mujeres se embarcan en su viaje empresarial para crear sus propias empresas FoodTech. 

QUÉ HAY EN EL MENÚ

Nuestras ponentes son claros ejemplos de empoderamiento femenino. Mujeres que ansiaban hacerse un hueco en el mundo FoodTech  y que ahora más que nunca se están fortaleciendo. Todas nuestras brillantes invitadas compartirán sus viajes como fundadoras de empresas líderes en tecnología alimentaria y brindarán sus visiones para el futuro de nuestro sistema alimentario en un debate moderado por Ángel Niño, Concejal Delegado del Área de Innovación y Emprendimiento del Ayuntamiento de Madrid.

Nos sentaremos con Inés Sagrario, Co-Founder & CEO de Ekonoke. Una empresa de cultivo interior sostenible que desarrolla conocimientos y tecnología para producir lúpulo de gran calidad durante todo el año con una huella de agua y carbono significativamente menor. Nos contará sobre su experiencia en el mundo de AgriFoodTech y cómo este viaje la llevó a hacer un rebranding de su negocio que jamás hubiese pensado.

Las mujeres también ocupan posiciones de liderazgo en empresas que utilizan la tecnología para desarrollar alternativas cada vez más populares a los alimentos tradicionales, y Susana Sánchez es CSO & Founder en una de las startups que impulsan este crecimiento, MOA Foodtech. Están creando una nueva industria de alimentos sostenibles que resuelva la creciente demanda mundial de alimentos sin necesidad de tierras de cultivo, centrándose en diseñar alimentos de alto valor, naturales y nutritivos.

Y, por último, abordaremos el concepto Food Design abarcando áreas dispares que van desde el diseño y modificación de las materias primas, la cadena de producción de un alimento, el packaging, el look and feel de los productos, hasta el diseño industrial de contenedores, los utensilios y la presentación de alimentos o el diseño de espacios y experiencias gastronómicos. Área en la que Vanessa Redondo, Creative Director & CEO de We Crave se desarrolla, utilizando la comida como medio para comunicarnos, para generar emociones y enseñanzas.

Acompáñanos en Madrid Food Innovation Hub y aprovecha para compartir una tarde muy interesante con otros gastroemprendedores.

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